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Evite estas 5 coisas para reparar seu intestino e resolver o desconforto

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Se você tem problemas digestivos, sabe com que rapidez uma refeição pode deixá-lo infeliz.

Felizmente, esse sofrimento é muitas vezes devido a danos que podem ser rapidamente reparados, uma vez que o tecido que reveste o intestino – o epitélio intestinal – se substitui em menos de uma semana.

Mas há também um efeito cumulativo, que torna difícil prever com que rapidez e facilidade alguém se recuperará de ataques ao trato gastrointestinal quando há um padrão de alimentação pouco saudável a longo prazo.

Compreendendo os danos à barreira intestinal

Embora o revestimento intestinal (epitélio intestinal) possa parecer fora do alcance do mundo exterior, uma vez que está profundamente dentro do corpo, tudo o que você come entra em contato direto e relativamente rápido com ele. E na nossa era de alimentos processados, nem tudo o que comemos é realmente comida. Alguns deles são estabilizantes, emulsificantes e sabores e cores artificiais. E mesmo os ingredientes alimentares reais são muitas vezes processados ​​muito além da sua constituição natural.

A consequência é que parte da “comida” que você ingere não é tanto combustível para as funções do seu corpo, mas sim um ataque inflamatório. A inflamação é a resposta do seu corpo a invasores como bactérias e vírus e lesões. E quando o corpo encontra algumas destas substâncias não naturais, semelhantes a alimentos, trata-as como potencialmente perigosas.

Mesmo alimentos saudáveis ​​podem criar problemas se o revestimento intestinal apresentar problemas estruturais ou desenvolver buracos. A função do epitélio intestinal é atuar como uma barreira que protege o corpo da entrada de bactérias e substâncias indesejadas na corrente sanguínea, mas também possui pequenas aberturas para permitir que nutrientes e água entrem no corpo e nos sustentem. Grandes buracos ou rasgos, no entanto, permitem que bactérias e partículas de alimentos não digeridos – até mesmo de alimentos nutritivos – escapem para lugares aos quais não pertencem, o que pode desencadear uma resposta auto-imune no corpo.

Os sintomas comuns de erosão do revestimento intestinal incluem dor abdominal, distensão abdominal, indigestão e sensibilidade alimentar, embora existam outras explicações possíveis para esses sintomas. Além disso, uma barreira intestinal comprometida tem sido associada à obesidade, diabetes, artrite, síndrome da fadiga crônica, asma, fibromialgia e doenças hepáticas.

O tecido epitelial apresenta alta renovação celular – renovando-se completamente a cada cinco dias. É por isso que refeições nutritivas podem ter um efeito calmante. Mesmo que você tenha muitos sintomas gastrointestinais, alguns dias comendo melhor costumam ser suficientes para o primeiro sinal de melhora, disse o Dr. David Brownstein , médico de família holístico.

“Uma das grandes razões pelas quais isso está acontecendo é porque as pessoas não foram educadas sobre as escolhas alimentares”, disse ele. “O primeiro passo é sempre seguir uma alimentação mais saudável.”

Faça trocas simples

O tratamento dos sintomas intestinais pode começar com uma avaliação honesta sobre se os alimentos que você ingere podem estar causando danos. Uma maneira de realizar essa avaliação é mudar a maneira como você come. Dr. Brownstein sugere duas estratégias dietéticas que podem melhorar sua nutrição e ajudar a reparar o revestimento intestinal.

Uma delas é a inversão da pirâmide alimentar , que uma grande parte dos americanos usava para orientar as escolhas alimentares desde a infância. A controversa ferramenta do Departamento de Agricultura dos EUA destinava-se a orientar a alimentação saudável desde 1992 até ser substituída pelo MyPlate em 2011. Ela colocava ênfase na ingestão principalmente de pães, cereais e batatas, ao mesmo tempo que limitava gorduras e óleos.

“Isso foi um desastre”, disse o Dr. Brownstein. “As pessoas não são burras, mas recebemos conselhos errados durante a maior parte da minha vida. Precisamos de gorduras e óleos. Não podemos viver sem eles. Comemos muitos carboidratos, e a maioria dos carboidratos em nosso país é produzida por fontes de alimentos refinados…são alimentos desvitalizados. Eles engordam nosso corpo e nos deixam deficientes em nutrientes e doentes.”

Isso leva à sua segunda estratégia: comer apenas fontes não refinadas ou açúcar, farinha, sal e óleos. Alimentos não refinados são os alimentos que mais se assemelham ao seu estado natural – em outras palavras, são minimamente processados.

Embora os alimentos refinados possam saciar, o Dr. Brownstein explicou que eles não fornecem ao corpo o combustível e os blocos de construção de que necessita, incluindo as moléculas necessárias para evitar a degradação do revestimento intestinal.

“Se comemos alimentos refinados que contêm muito pouco ou nenhum nutriente, nosso corpo tem que usar seus próprios estoques de nutrientes para ajudar a quebrar os alimentos desvitalizados e ficamos deficientes. A deficiência leva ao colapso do sistema imunológico e da barreira intestinal”, disse ele.

Retomando o controle por meio da dieta

Há um amplo consenso de que ingredientes alimentares tóxicos estão danificando o intestino. Os adoçantes artificiais, o glifosato – um herbicida amplamente aplicado nas culturas – e os emulsionantes parecem fazer buracos no revestimento intestinal. Emulsificantes, geralmente de natureza sintética mais prejudicial, são usados ​​em alimentos processados ​​para evitar que os ingredientes se separem (como óleo e água) nas prateleiras das lojas.

Um estudo de 2021 na Science Advances mostrou que uma dieta de 10 semanas de alimentos processados ​​em ratos quebrou a barreira intestinal. Por outro lado, uma dieta de alimentos não processados ​​– particularmente ricos em fibras – teve efeitos protetores, concluiu o estudo.

Apesar das evidências crescentes dos seus danos, os alimentos processados ​​continuam a ser a maior secção dos supermercados. Eles têm excelente prazo de validade, são feitos com ingredientes baratos e oferecem uma conveniência saborosa que pode ser difícil de resistir.

Embora possam custar menos, o Dr. Brownstein disse que esses alimentos baratos sem dúvida aumentarão as despesas com a saúde.

Alguns especialistas, como o especialista em glúten, Dr. Tom O’Bryan, sugerem a remoção de certos alimentos inflamatórios importantes. Ele disse que sua abordagem envolve eliminar ou reduzir rapidamente cinco coisas: glúten, laticínios, açúcar, estresse e lipopolissacarídeos.

“Não há nada que vá consertar todo mundo. Simplesmente não é possível”, disse o Dr. O’Bryan. “Quando você entende os conceitos, você obtém muito mais valor de tudo o que faz se entender por que está fazendo isso.”

Pare de jogar gasolina no fogo

Se você procurar on-line, poderá encontrar uma lista aparentemente ilimitada de coisas que podem ajudar a curar o revestimento intestinal. Existem dietas precisas, suplementos e outros ajustes de estilo de vida que são comumente usados. Ainda assim, O’Bryan disse que eliminar os cinco principais culpados pode ajudar a maioria das pessoas a parar de jogar gasolina no fogo da inflamação intestinal.

Glúten

Proteína encontrada no trigo, o glúten está presente em muitos produtos. Mas é uma proteína indigerível; nosso corpo não consegue decompor completamente o glúten. O glúten não digerido chega ao intestino delgado, onde pode causar danos e uma série de sintomas, incluindo inchaço, diarreia, dores de cabeça ou erupções cutâneas.

Laticínio

Algumas pessoas são incapazes de absorver a lactose, as moléculas encontradas nos laticínios, o que pode causar sintomas digestivos desconfortáveis. Além disso, o processo de pasteurização – utilizado para matar micróbios que podem estragar o leite – pode estar a destruir enzimas importantes. 

Açúcar refinado

Um estudo de 2020 na Cells descobriu que ratos alimentados com uma dieta rica em açúcar romperam as barreiras intestinais e as respostas imunológicas. Um estudo mais recente da Universidade de Pittsburgh publicado em junho de 2023 descobriu que ratos com doença inflamatória intestinal alimentados com uma dieta rica em açúcar morreram em nove dias.“O epitélio do cólon é como uma esteira rolante”, disse o autor sênior Dr. Timothy Hand, professor associado de pediatria e imunologia da Pitt’s School of Medicine e do UPMC Children’s Hospital de Pittsburgh, em um comunicado. “Leva cinco dias para as células percorrerem o circuito do fundo ao topo da cripta, onde são eliminadas no cólon e defecadas… Descobrimos que as células-tronco estavam se dividindo muito mais lentamente na presença de açúcar – provavelmente muito lento para reparar danos ao cólon.”

Estresse

Foi demonstrado que o estresse psicológico excessivo perturba a camada mucosa epitelial do cólon. Como algum estresse é normal, esta é uma área complicada de pesquisa. Mas as evidências sugerem que o estresse pode alterar a composição microbiana do microbioma intestinal, que é a comunidade de bactérias, vírus e fungos que auxiliam o corpo na digestão e outras funções. Certos micróbios atuam para proteger a integridade do revestimento intestinal.

Lipopolissacarídeos (LPS)

Produzido por bactérias, o LPS tem sido associado à inflamação desde o início do século XX. Grandes picos de LPS podem causar  choque séptico e endotoxemia – ambas doenças potencialmente fatais que atacam rapidamente quando o sistema imunitário liberta citocinas pró-inflamatórias.Quando presente cronicamente, o LPS compromete a barreira intestinal e depois entra na corrente sanguínea. Potencialmente, o LPS pode desempenhar um papel em muitas doenças inflamatórias de baixo grau, como diabetes, obesidade, doenças hepáticas gordurosas não alcoólicas, doenças renais crônicas, doenças cardiovasculares e doenças inflamatórias intestinais, de acordo com uma revisão de 2021 no International Journal of Molecular Ciência. Dietas ricas em gorduras saturadas estão associadas ao LPS.

“O primeiro passo e onde as pessoas começam a notar mudanças muito rapidamente é quando param de jogar gasolina no fogo. Você pode se sentir melhor rapidamente, porque todas as doenças começam no intestino”, disse o Dr. O’Bryan, acrescentando que o intestino voltará a se sentir infeliz sempre que você “voltar a um estilo de vida inflamatório”.

Amy Denney

OBS.: Por biorressonância temos como avaliar minuciosamente e de forma não invasiva o intestino e seus componentes (desde o estado dos epitélios até patógenos invasores). Temos terapias para energização de órgãos e tecidos, bem como o combate a patógenos.

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Pressão arterial alta

O resultado de impurezas nos vasos sanguíneos. A única maneira pela qual as impurezas podem entrar na corrente sangüínea é:

1 – por injeções hipodérmicas e drogas, sejam tomadas como remédio ou não;

2 – por depósitos na corrente sanguínea de átomos inorgânicos que se acumulam a partir de alimentos cozidos e processados, amidos e açúcares concentrados;

3 – pela retenção de resíduos nos órgãos e canais eliminatórios.

A recorrência da hipertensão arterial dentro das famílias não é devida à hereditariedade, como supostamente e erroneamente alguns afirmam, a menos que consideremos a condição degenerada da corrente sanguínea da mãe (devido à ingestão de alimentos inorgânicos) como seu presente hereditário ao seu filho. A única característica hereditária é o tipo e a qualidade da comida que a família como um todo habitualmente consome; se isso contiver uma proporção excessiva de alimentos cozidos e carboidratos concentrados, é natural que uma deficiência nutricional se manifeste na maioria, se não em todos os seus membros.

Norman Walker

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Quer Queimar Gordura da Barriga? Experimente este tipo de comida

Perder peso não é fácil, e perder gordura da barriga é ainda mais difícil. Existe uma maneira simples e eficaz de perder aquela gordura teimosa? A resposta é sim. Apenas adicionar uma certa quantidade de fibra solúvel à sua comida pode ajudar a derreter a gordura da barriga.

Dois tipos de fibras vegetais

Existem dois tipos de celulose vegetal: solúvel e insolúvel. Insolúvel significa que não pode ser decomposto pela água e é excretado diretamente pelo corpo. Comer um excesso de celulose insolúvel pode causar diarreia.

A celulose solúvel em água desempenha um papel importante em nosso trato digestivo e tem muito a ver com nossa saúde e peso.

O papel da fibra vegetal solúvel

O primeiro papel da fibra vegetal solúvel é ajudar o corpo a perder o excesso de peso, absorvendo água em nosso trato digestivo e expandindo-o. Como resultado, experimentamos uma sensação de saciedade e reduzimos a tendência de comer demais. Se você comer muita fibra vegetal solúvel, pode ficar constipado devido ao fator de absorção no intestino.

O segundo papel da fibra vegetal solúvel é sua capacidade de nutrir a microbiota do trato gastrointestinal. O microbioma do nosso corpo reside nos tratos nasal, oral, respiratório, reprodutivo e digestivo e é mais abundante no trato digestivo. Esses microrganismos incluem protozoários, fungos, vírus e bactérias. Entre eles, as bactérias representam a maioria. Existem pelo menos 100 trilhões de bactérias dentro do corpo humano.

A fibra vegetal solúvel pode alimentar o microbioma em nosso corpo. A saúde do microbioma é essencial para nós. Eles protegem a integridade do revestimento do trato gastrointestinal e ajudam o revestimento do trato gastrointestinal a desempenhar suas funções. Também pode nos ajudar a metabolizar os alimentos para que os nutrientes dos alimentos possam ser totalmente absorvidos e utilizados. Além disso, a microbiota também reduz a inflamação em nosso trato gastrointestinal.

Estudos descobriram que o nível da microbiota gastrointestinal é inseparável das funções do sistema digestivo, imunológico e nervoso. Muitas doenças autoimunes e neuropsiquiátricas estão relacionadas a um desequilíbrio da flora intestinal.

Outro benefício da fibra solúvel é aumentar o equilíbrio do açúcar no sangue. Embora seja um carboidrato, a fibra solúvel não gera calorias e pode ajustar a sensibilidade do corpo à insulina e o equilíbrio do açúcar no sangue.

Alimentos que contêm fibras solúveis

Nem toda celulose solúvel tem esse efeito – apenas a celulose espessa e pegajosa exibe essa função. Como esse tipo de celulose pode permanecer no trato gastrointestinal por muito tempo e nos deixa saciados, ela provoca vários efeitos bioquímicos.

Quais alimentos contêm essa celulose solúvel viscosa? Todos os tipos de feijão, linhaça, espargos, couve de Bruxelas e aveia.

Digno de nota é que os efeitos dos suplementos de fibras não são tão bons quanto as fibras derivadas de alimentos integrais – e comer alimentos contendo 30 gramas (1 oz) de fibra por dia é eficaz.

Para resumir, em conjunto com um estilo de vida saudável, uma ingestão diária de pelo menos 30 gramas (1 oz) de celulose viscosa solúvel ajuda na perda de peso. A fibra solúvel vem principalmente de feijão, vegetais verdes e aveia. Lembre-se: não coma muita fibra solúvel de uma só vez, pois pode causar constipação.

Dr. Jingduan Yang

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Mastigar bem os alimentos pode ajudar a evitar o ganho de peso, sugere estudo

A maioria de nós entende que o que comemos (por exemplo, alimentos integrais versus alimentos processados) e até mesmo quando comemos (por exemplo, jejum intermitente) pode ter um impacto em nossa saúde geral e peso. Mas pesquisas crescentes sugerem que a forma como  comemos pode afetar nossos objetivos de perda de peso .

Caso em questão: um estudo recente sugerindo que mastigar a comida por mais tempo antes de engolir pode realmente ajudar a evitar a obesidade … além de ser uma dica valiosa para a segurança alimentar.

Saboreie cada mordida? Veja por que mastigar mais devagar e completamente pode ser bom para sua cintura

Sabe-se desde o século 19 que mastigar os alimentos lentamente pode ajudar a combater o ganho de peso, controlando o apetite de uma pessoa. Mastigar bem também melhora a digestão e, claro, melhora a segurança ao comer, reduzindo o risco de asfixia. Evidências mais recentes também descobriram que comer devagar também pode aumentar o gasto de energia pós-prandial (pós-refeição) de uma pessoa, o que pode ajudar a impulsionar ainda mais a perda de peso sustentável .

Um estudo de dezembro de 2021 da Scientific Reports investigou os efeitos da alimentação lenta no gasto de energia pós-prandial (também conhecido como termogênese induzida pela dieta). O pequeno estudo cruzado randomizado envolveu apenas 11 participantes saudáveis ​​do sexo masculino que foram expostos a três situações de alimentação separadas: (1) ingestão de alimentos líquidos normalmente, (2) ingestão de alimentos líquidos após a degustação e (3) adição de mastigação durante a degustação.

Os autores descobriram que o que eles chamam de estímulos orais, ou a duração da degustação ou mastigação de alimentos na boca, “aumentou significativamente a termogênese induzida pela dieta após a ingestão de alimentos líquidos”.

Em outras palavras, o tempo que o alimento permanece na boca de uma pessoa enquanto come tem um efeito positivo no aumento do gasto de energia após a refeição (quanto mais tempo o alimento permanece na boca, maior o aumento do gasto de energia pós-refeição. ), independente do próprio bolo alimentar.

Esses achados não sugerem que uma pessoa pode comer demais todos os dias e não ganhar peso desde que coma devagar, mas oferece uma maior visão de como ocorre a termogênese pós-prandial (ou seja, estímulos orais).

Os autores concluem que suas descobertas apoiam sua hipótese, acrescentando que “o sobrepeso e a obesidade podem ser evitados pela mastigação e degustação através do aumento da [termogênese induzida pela dieta]”.

Outro ponto para uma alimentação consciente? Veja como trazer essa prática para a mesa

As descobertas deste estudo corroboram um crescente corpo de evidências que sugerem que a alimentação consciente, que se liga às influências budistas na arte de estar totalmente presente e consciente durante as refeições, também pode ajudar na perda de peso.

Curioso sobre como incorporar uma alimentação mais lenta e consciente em suas refeições diárias? Aqui estão algumas sugestões da Harvard Medical School:

  • Faça sua refeição durar mais, digamos 20 a 30 minutos. Defina um temporizador para ajudar.
  • Se for seguro fazer isso, tente comer com a mão não dominante. Isso deve forçá-lo a desacelerar. Você também pode tentar usar utensílios incomuns, como pauzinhos.
  • Enquanto come, pense em todas as pessoas e etapas envolvidas em levar sua refeição à mesa: luz solar, água, agricultores, caminhoneiros, trabalhadores de mercearias e cozinheiros.
  • Respire fundo algumas vezes e pergunte a si mesmo se você está realmente com fome antes de comer. Se a resposta for “Não” ou “Não tenho certeza”, faça outra coisa por 10 minutos (leia um livro, dê uma caminhada curta) antes de voltar para a geladeira.

E, finalmente, dê pequenas mordidas, mastigue devagar e mastigue bem!

Sara Middleton

As fontes para este artigo incluem:

Sciencedaily.com
Nature.com
Harvard.edu

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Você pode limpar o coronavírus da sua comida?

Aplicam-se regras convencionais de segurança alimentar

A boa notícia é que as evidências sugerem que há pouco motivo de preocupação, desde que você siga as diretrizes de segurança alimentar aceitas convencionalmente. Conforme observado pela Food and Drug Administration dos EUA: 3

“Ao contrário dos vírus gastrointestinais (GI) transmitidos por alimentos, como o norovírus e a hepatite A, que muitas vezes deixam as pessoas doentes com alimentos contaminados, o SARS-CoV-2, que causa o COVID-19, é um vírus que causa doenças respiratórias. A exposição transmitida por alimentos a esse vírus não é conhecida. ser uma via de transmissão “.

Da mesma forma, 14 de março, 2020, um artigo na The Atlantic, 4 epidemiologista Stephen Morse, da Universidade Columbia observou que “os alimentos cozidos não são susceptíveis de ser uma preocupação a menos que eles se contaminado depois de cozinhar”, e que é válido mesmo se a pessoa que prepara o comida está doente.

A razão para isso é porque o calor elevado mata a maioria dos patógenos, incluindo o coronavírus. Idealmente, uma pessoa doente não estaria cozinhando para os outros, mas mesmo que fosse esse o caso, ou nos casos em que você talvez não saiba que é portador, a coisa mais sensata a fazer é garantir que você não tosse. ou espirre sobre ou próximo à comida.

Em “Segurança alimentar e coronavírus: um guia abrangente”,  J. Kenji Lopez-Alt, consultor-chefe de culinária da Serious Eats, responde a uma série de perguntas relacionadas à segurança de alimentos com base no que é atualmente conhecido. É importante ressaltar que, até o momento, não há evidências de transmissão do COVID-19 por meio de alimentos ou embalagens de alimentos, de acordo com o FDA. 6

A embalagem de alimentos não é um vetor de doença suspeita

Embora achados preliminares sugiram que o vírus possa permanecer viável no papelão por até 24 horas, e aço inoxidável ou plástico por até três dias, 8 se acreditarmos no CDC, 9 o risco de contrair COVID-19 tocando superfícies contaminadas. e tocar nos olhos, na boca ou no nariz é mínimo – pelo menos muito menor que a infecção por gotículas (o que significa que você inala o vírus transportado pelo ar).

“Pode ser possível que uma pessoa consiga o COVID-19 tocando uma superfície ou objeto que contenha o vírus e, em seguida, tocando sua própria boca, nariz ou possivelmente seus olhos, mas não se pensa que essa seja a principal maneira de vírus se espalha “, observa o CDC. 

Como sugerido por Lopez-Alt,  , uma maneira sensata de minimizar qualquer risco associado a pacotes de alimentos contaminados, por menor que seja potencialmente, seria transferir os alimentos para um recipiente limpo e lavar as mãos com água e sabão por 20 segundos após descartar o original. recipiente.

Alimentos cozidos e crus são fontes improváveis ​​de infecção

Como mencionado, o calor mata todos os patógenos presentes nos alimentos que estão sendo cozidos e o reaquecimento da comida é uma avenida que você pode seguir se estiver preocupado. Pesquisa  sobre SARS-CoV-1 (o vírus responsável pela SARS) descobriu que o vírus foi inativado por temperaturas acima de 65 graus Celsius após três minutos, e evidências preliminares 1 sugerem SARS-CoV-1 (COVID-19) é altamente sensível ao calor.

Para recomendações sobre reaquecimento e esterilização por calor, consulte o artigo de Lopez-Alt, “Segurança alimentar e coronavírus: um guia abrangente”. 1

Também é improvável que alimentos crus causem COVID-19, mesmo que estejam contaminados por uma tosse ou espirro. A razão para isso é que vírus respiratórios, como o SARS-CoV-2, se reproduzem no trato respiratório, e não no trato digestivo, que é onde a comida vai. Os dois são separados.

E, embora o vírus SARS-CoV-2 tenha sido encontrado nas fezes, não há evidências sugerindo que ele possa causar doenças ao passar pelo trato digestivo. Também não há relatos de transmissão fecal-oral do COVID-19 (que poderia ocorrer se um manipulador de alimentos não lavar adequadamente as mãos após ir ao banheiro), de acordo com o CDC. 1

Lembre-se também de que os vírus exigem um host ativo e não podem se replicar e se multiplicar nos alimentos. Em vez disso, a carga viral diminuirá com o tempo. Mesmo comer alimentos contaminados com as próprias mãos é improvável que cause um problema. Lopez-Alt escreve: 1

“E esse cenário: um trabalhador tosse em uma tábua de cortar e monta um hambúrguer diretamente nessa tábua antes de colocá-lo em um recipiente para viagem. Você chega em casa e come esse hambúrguer com as próprias mãos, depois tira o nariz ou faz algo outra coisa que deposita o vírus ao longo do trato respiratório.

Nesta situação, a carga viral foi diluída várias vezes. Primeiro, quando foi transferido do tabuleiro para o pão de hambúrguer. Em seguida, mais carga viral foi eliminada quando o coque foi colocado no recipiente para viagem. Ele é diluído novamente quando você pega o hambúrguer antes de interagir com o rosto de maneiras desaconselháveis.

Embora ele não tenha descartado a possibilidade de contrair a doença dessa maneira, [o especialista em segurança de alimentos da Universidade da Carolina do Norte, Ben] Chapman a descreveu como “um tiro na lua, mesmo antes de você tocar seu rosto”. Usar talheres limpos quando possível e lavar as mãos depois de comer e antes de tocar seu rosto minimiza ainda mais esse risco “.

Evite lavar produtos com sabão

Tudo isso dito, ainda é aconselhável lavar seus produtos antes de cozinhar ou comê-los crus. Conforme observado pela revista People, o sabão  – embora eficaz para matar vírus – não é apropriado para a maioria dos produtos frescos, embora você possa usá-lo para algumas coisas. Francisco Diez-Gonzalez, diretor do Centro de Segurança Alimentar da Universidade da Geórgia, disse à People:

“O uso de sabão nunca foi realmente recomendado para produtos frescos antes, e nossa recomendação ainda foi usar água e enxágüe. Não tenho nenhuma evidência de que isso certamente reduzirá o risco do vírus, porque não temos a pesquisa. .

T aqui é quase nenhuma evidência que implica que os alimentos como um veículo para causar esta doença. A evidência que temos ainda é em grande parte transmissão de pessoa para pessoa “.

Da mesma forma, o especialista em doenças infecciosas Dr. William Haseltine, presidente da ACCESS Health International, disse à revista: “Eu não lavaria sua alface com água e sabão, mas algo como uma batata, uma maçã ou uma ameixa que você pode lavar, do lado de fora. uma manga que você pode lavar “.

E o Alvejante?

Lavar seus produtos com água sanitária é outra tática que provavelmente é desnecessária e pode reagir com o material orgânico dos alimentos para criar subprodutos de desinfecção que são muito mais tóxicos que o cloro. Conforme relatado pelo MSN, 2 “especialistas aconselham a não usar alvejante em tudo o que você vai comer … e dizem que lavar com água morna funciona tão bem quanto com menos riscos em potencial”. O artigo continua:

“Em um boletim informativo recente do New York Times na Califórnia Hoje, um especialista em segurança alimentar sugeriu que os californianos que enfrentam pedidos de ‘abrigo no local’ devam tomar precauções extras ao fazer viagens essenciais ao supermercado.

Este conselho inclui dicas sobre como higienizar itens de mercearia, incluindo o uso de uma solução alvejante muito diluída (uma colher de chá de alvejante por galão de água) para produzir névoa e, depois, deixe secar ao ar antes de comer.

Outros especialistas dizem que isso não é necessário e pode até não ser seguro. É improvável que você seja infectado pelo vírus através de suas compras, de acordo com a Dra. Tamika Sims, diretora de comunicações de tecnologia de alimentos do Conselho Internacional de Informação sobre Alimentos…

Alvejante pode … apresentar riscos à saúde por conta própria. Os guias de segurança alimentar  desaconselham o uso de água sanitária ou detergente em qualquer coisa que você coma. ‘O alvejante não se destina a ser usado para limpar quaisquer alimentos ou produtos alimentares. A ingestão de qualquer quantidade de água sanitária pode ser um grande risco para a saúde ‘, disse Sims …

Se você está preocupado com suas frutas e legumes … apenas cozinhe-as ou lave-as bem com água morna … ‘O CDC nos disse que esse vírus desnatura (se decompõe) com relativa facilidade com água morna e calor’, disse ela. “

Como lavar o seu produto

Falando ao Delish.com, CarrieAnn Arias, vice-presidente de marketing da Naturipe Farms, disse: 2

“Sempre é recomendável lavar suas frutas e legumes em água corrente, mesmo que haja uma casca que você descartará como nossos abacates. Não use sabão, detergentes ou soluções alvejantes. Quando se trata de frutas, você deve enxaguar água corrente fria antes de servir.

Vegetais crus e frutas são seguros para comer, especialmente agora. Eles são embalados com nutrição e vitaminas essenciais que podem ajudar a aumentar nossa energia e sistema imunológico “.

Ken Rubin, diretor de culinária da escola de culinária Rouxbe, repete o conselho de Arias, dizendo: 2

“As melhores práticas para lavar frutas e legumes não foram alteradas ou revisadas à luz da pandemia do COVID-19. Os mesmos princípios que sempre foram verdadeiros ainda se aplicam.  Se você estiver desconfortável ou incerto, basta comprar variedades de produtos que puder. descasque em casa (como bananas, laranjas, mangas ou abacates) ou escolha produtos que você cozinhará. “

Essas “melhores práticas” são realmente simples e, como Arias aponta. Como explicado por Barbara Ingham, especialista em extensão de ciência de alimentos da Universidade de Wisconsin-Madison: 2

“Lave todas as frutas e legumes inteiros antes de prepará-los – mesmo que a pele ou a casca não sejam comidas. Isso impede que os patógenos sejam transferidos da casca ou da pele para o interior da fruta ou vegetal quando for cortado …

Lave as frutas e legumes em água corrente limpa em uma pia limpa. Frutas e vegetais frescos não devem ser embebidos em água. Não use detergentes, sabonetes ou alvejantes para lavar os produtos. Esses produtos podem alterar o sabor e podem ser venenosos.

Se as frutas e legumes forem firmes (como batatas ou melão), esfregue-os com uma escova de frutas / vegetais limpa e higienizada. Para frutas e legumes macios (tomate), esfregue-os suavemente com as mãos para soltar a sujeira. Remova também as folhas externas de alface e repolho antes de lavá-las.

Para lavar bagas, salsa e verduras, coloque-as em uma peneira limpa e borrife-as com um pulverizador de pia da cozinha. Ou gire suavemente o produto enquanto o segura em água corrente. Certifique-se de virar e agite suavemente o coador enquanto lava o produto “.

Você pode usar vinagre?

Uma alternativa segura que pode ajudar a reduzir sua exposição a patógenos transmitidos por alimentos – mas não a vírus prováveis ​​- é lavar seus produtos com vinagre branco e água na proporção de 1 para 3. Deixe o produto descansar por 30 minutos e depois lave levemente em água corrente fria. 2

O ácido no vinagre pode atravessar as membranas celulares bacterianas, matando as células,  mas pesquisas sugerem que não fornece muita proteção contra vírus. Conforme observado no Talk CLEAN to Me, um blog de especialistas em desinfecção química para prevenção de infecções: 2

“… desinfetantes de ácidos orgânicos … normalmente não têm um amplo espectro de mortes … Você pode estar pensando: ‘Ei, espere! Vinagre e ácido acético são usados ​​há centenas de anos como métodos de desinfecção e desinfecção”.

No entanto, é importante notar que estes só mostram força contra organismos relativamente fáceis de matar, como pseudomonas. Não há dados atuais que concluam que os ácidos orgânicos reforcem um amplo espectro de mortes “.

Um tipo de vinagre que parece ser eficaz contra vírus é o vinagre de malte (feito de grãos de cevada maltados, que também é usado para fazer cerveja; uma segunda fermentação transforma a cerveja em vinagre ).

De acordo com o artigo de 2010, “Eficácia dos agentes comuns de limpeza doméstica na redução da viabilidade da gripe humana A / H1N1”, publicada no PLOS ONE,  o vinagre de malte a 10% “rápida e completamente” inativa rapidamente os vírus da gripe.

Dr. Mercola

Fontes e Referências – fatos verificados:

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O alimento que ingerimos é o fator mais importante para determinar nossa saúde e longevidade

Uma nova pesquisa que descobriu uma em cada cinco mortes em todo o mundo a cada ano é o resultado direto de uma dieta pobre.

Acrescente a isso os 40% dos cânceres e os muitos casos de diabetes e doenças cardíacas causados ​​por maus hábitos alimentares, e fica claro que uma dieta saudável é o fator mais importante para manter a saúde e prevenir doenças.

O mais recente estudo, que acompanhou dieta e saúde em 195 países por 27 anos, concluiu que 11 milhões de mortes por ano – aproximadamente 5% de todas as mortes no mundo – são causadas por má alimentação, definida como baixa ingestão de grãos integrais, frutas , vegetais, nozes e sementes, e altos níveis de sódio e gorduras trans de alimentos “rápidos” processados, assados, bebidas açucaradas e carnes vermelhas e processadas.

“Este estudo afirma que a má alimentação é responsável por mais mortes do que qualquer outro fator de risco no mundo”, disse o pesquisador principal Christopher Murray, da Universidade de Washington.

Embora as agências de saúde tenham focado seus alertas de saúde pública em alimentos rápidos e açucarados como coisas a serem evitadas, os pesquisadores descobriram que não comer frutas e vegetais suficientes teve um impacto muito maior na saúde e na longevidade.

Tirando um instantâneo de um ano de doenças cardíacas, dieta e morte nos EUA, pesquisadores da Escola de Ciência e Política de Nutrição Tufts Friedman em Boston registraram 702.308 mortes em 2012 por doenças cardiometabólicas, que incluem doenças cardíacas, derrame e diabetes e muito mais 45% deles foram causados ​​diretamente pela dieta.

O câncer também pode ser prevenido com uma dieta saudável. Até 40% de todos os cânceres são causados ​​por um estilo de vida e dieta inadequados, além de reduzir a quantidade de farinha refinada e açúcares concentrados em nossa dieta, enquanto comem mais frutas, vegetais crucíferos como brócolis e couve-flor e clorofila de vegetais verdes, como espinafre , poderia reduzir a taxa de câncer de mama, colorretal e de próstata em 70% e a de câncer de pulmão em até 50%.

Estudos apontam fortes evidências de que a nutrição ajuda com degeneração macular, diabetes e doenças da tireoide, entre outros.

Referências
1 Lancet, 2019; 393: 1958-72
2 JAMA, 2017; 317: 912-24
3 Nutr J, 2004; 3: 19-40

WDDTY 112019