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A bebida cotidiana que pode acelerar o envelhecimento do cérebro

Há muito tempo alertamos que adoçantes artificiais não são os substitutos inofensivos do açúcar que dizem ser. Agora, um novo estudo confirma essas preocupações, revelando que pessoas que consumiram o equivalente a apenas um refrigerante diet por dia apresentaram um declínio 62% mais rápido na memória e nas habilidades de raciocínio em comparação com aquelas que consumiram menos. Isso equivale a quase dois anos a mais de envelhecimento cerebral.

Os piores resultados foram observados entre aqueles que consumiram mais adoçantes artificiais, especialmente pessoas com diabetes — um grupo frequentemente incentivado a optar por opções dietéticas. Os participantes apresentaram pontuações mais baixas em memória, velocidade de processamento e fluência verbal. Nem todos os adoçantes foram igualmente prejudiciais, mas o aspartame, a sacarina e o acessulfame de potássio se destacaram por sua associação com o declínio cognitivo.

Essas descobertas são especialmente graves para adultos mais jovens, regularmente expostos a esses aditivos. Enquanto grupos da indústria continuam insistindo que adoçantes artificiais são seguros, a ciência agora sugere o contrário. O que antes era descartado como uma preocupação marginal agora está ganhando validação generalizada.

FONTE:

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Os Ladrões de Mentes: Como 6 Medicamentos Comuns Estão Roubando Nossa Humanidade

Você sabia que medicamentos que usamos no dia a dia, como paracetamol (Tylenol), anti-histamínicos (Benadryl), inibidores de bomba de prótons (omeprazol), contraceptivos hormonais, betabloqueadores e estatinas, podem estar prejudicando nossa saúde mental e neurológica? 😱 Estudos revelam como essas drogas, muitas vezes vistas como inofensivas, estão alterando nossa empatia, memória e emoções.

🔍 Principais descobertas:

  • Paracetamol: Reduz a empatia e a percepção de risco, afetando 60 milhões de americanos semanalmente.
  • Anti-histamínicos: Aumentam o risco de demência em 54%, sendo responsáveis por 10% dos casos.
  • Inibidores de bomba de prótons: Dobram o risco de depressão e criam dependência com sintomas de abstinência.
  • Contraceptivos hormonais: Aumentam em 80% o risco de depressão em adolescentes, alterando o desenvolvimento cerebral.
  • Betabloqueadores e estatinas: Causam depressão, perda de memória e delírios, afetando milhões.
  • Polifarmácia: 54% dos idosos americanos tomam 4+ medicamentos, aumentando riscos de interações perigosas.

🌿 Alternativas naturais que funcionam:

  • Óleo de semente preta: Supera o paracetamol no alívio da dor da osteoartrite.
  • Curcuma: Tão eficaz quanto ibuprofeno para dor, sem efeitos colaterais.
  • Melatonina: 100% de alívio em sintomas de refluxo, contra 65,7% do omeprazol.
  • Alho envelhecido e CoQ10: Protegem o coração sem prejudicar o cérebro.
  • Valeriana: Melhora o sono sem os riscos de benzodiazepínicos.

💡 Por que isso importa?Esses medicamentos, muitos de venda livre, estão silenciosamente comprometendo nossa capacidade de sentir, lembrar e nos conectar. A polifarmácia entre idosos é uma crise: 750 internações diárias nos EUA por reações adversas! 😷 A boa notícia? Soluções naturais, comprovadas por pesquisas, oferecem alívio eficaz sem roubar sua humanidade.

📢 É hora de agir! Converse com seu médico sobre alternativas naturais e exija alertas claros sobre os riscos neurológicos dos medicamentos. Proteja sua mente e sua saúde! 🧠💪

OBS.: Através da biorressonância eletrônica, podemos verificar as causas de várias condições listadas acima e localizar fitoterápicos e outros compatíveis com você. Temos como criar tratamentos frequenciais, bem como, frequenciar substâncias em líquidos.

Referências

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130. Holubarsch, CJ, Colucci, WS, Meinertz, T., Gaus, W., & Tendera, M. (2008). Eficácia e segurança do extrato de Crataegus WS 1442 em pacientes com insuficiência cardíaca: o estudo SPICE.  European Journal of Heart Failure , 10(12), 1255-1263.

131. Albert, CM, Campos, H., Stampfer, MJ, et al. (2002). Níveis sanguíneos de ácidos graxos n-3 de cadeia longa e risco de morte súbita.  New England Journal of Medicine , 346(15), 1113-1118.

132. Rector, TS, Bank, AJ, Mullen, KA, et al. (1996). Estudo randomizado, duplo-cego e controlado por placebo de suplementação oral de L-arginina em pacientes com insuficiência cardíaca.  Circulation , 93(12), 2135-2141.

133. Arruzazabala, ML, Valdés, S., Más, R., et al. (2002). Efeito do aumento sucessivo da dose de policosanol na agregação plaquetária em voluntários saudáveis.  Pharmacological Research , 45(1), 1-5.

134. Idem.

135. Kassis, AN, & Jones, PJ (2006). Alterações na cinética do colesterol após suplementação de policosanol de cana-de-açúcar: um ensaio clínico randomizado.  Lipids in Health and Disease , 5, 17.

136. Brown, BG, Zhao, XQ, Chait, A., et al. (2001). Sinvastatina e niacina, vitaminas antioxidantes, ou a combinação para a prevenção de doenças coronárias.  New England Journal of Medicine , 345(22), 1583-1592.

137. Idem.

138. Mollace, V., Sacco, I., Janda, E., et al. (2011). Atividade hipolipêmica e hipoglicêmica dos polifenóis da bergamota: de modelos animais a estudos em humanos.  Fitoterapia , 82(3), 309-316.

139. Idem.

140. Bent, S., Padula, A., Moore, D., Patterson, M., & Mehling, W. (2006). Valeriana para o sono: uma revisão sistemática e meta-análise.  American Journal of Medicine , 119(12), 1005-1012.

141. Ziegler, G., Ploch, M., Miettinen-Baumann, A., & Collet, W. (2002). Eficácia e tolerabilidade do extrato de valeriana LI 156 em comparação com oxazepam no tratamento da insônia não orgânica – um estudo clínico comparativo, randomizado e duplo-cego.  European Journal of Medical Research , 7(11), 480-486.

142. Idem.

143. Bent, S., Padula, A., Moore, D., Patterson, M., & Mehling, W. (2006). Valeriana para o sono: uma revisão sistemática e meta-análise.  American Journal of Medicine , 119(12), 1005-1012.

144. Idem.

145. Langade, D., Kanchi, S., Salve, J., Debnath, K., & Ambegaokar, D. (2019). Eficácia e segurança do extrato da raiz de ashwagandha (Withania somnifera) na insônia e ansiedade: um estudo duplo-cego, randomizado e controlado por placebo.  Cureus , 11(9), e5797.

146. Guerrero, FA e Medina, GM (2017). Efeito de uma planta medicinal (Passiflora incarnata L) no sono.  Ciência do Sono , 10(3), 96-100.

147. Idem.

148. Abbasi, B., Kimiagar, M., Sadeghniiat, K., Shirazi, MM, Hedayati, M., & Rashidkhani, B. (2012). O efeito da suplementação de magnésio na insônia primária em idosos: um ensaio clínico duplo-cego controlado por placebo.  Journal of Research in Medical Sciences , 17(12), 1161-1169.

149. Nobre, AC, Rao, A., & Owen, GN (2008). L-teanina, um constituinte natural do chá, e seu efeito no estado mental.  Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition , 17(supl. 1), 167-168.

150. Mahlberg, R., Kunz, D., Sutej, I., Kühl, KP, & Hellweg, R. (2009). Tratamento com melatonina de distúrbios do ritmo diurno-noturno e do crepúsculo na doença de Alzheimer: um estudo piloto aberto com actigrafia.  Journal of Clinical Psychopharmacology , 29(5), 456-461.

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O segredo oculto dos opioides do café: por que sua xícara matinal é mais viciante do que você pensa

Você acha que sabe por que é viciado em café ? É a cafeína, certo?  É o que todo mundo diz. Mas e se eu lhe dissesse que sua xícara matinal contém compostos que literalmente ativam os  mesmos receptores cerebrais que o ópio ? E se o verdadeiro motivo pelo qual o café tem um poder tão viciante sobre bilhões de pessoas não for apenas para mantê-las acordadas, mas sim para uma dependência neuroquímica complexa que vai muito além de um simples efeito estimulante?

Isso não é teoria da conspiração.  É  ciência publicada  que esteve escondida à vista de todos por décadas.

A descoberta que mudou tudo (e sobre a qual ninguém falou)

Em 1983, pesquisadores publicaram uma descoberta bombástica na revista  Nature  que deveria ter revolucionado a maneira como pensamos sobre o café. Eles descobriram que o café contém  exorfinas  — compostos semelhantes a opioides que se ligam aos mesmos receptores no cérebro que a morfina e a heroína.

A questão é:  tanto o café comum quanto o descafeinado apresentaram essa atividade do receptor opiáceo . Pense bem. O efeito opioide não tem nada a ver com a cafeína.

Os pesquisadores descobriram que uma xícara média de café contém esses compostos opioides em concentrações  cinco vezes maiores  do que a quantidade necessária para ter um efeito biológico 1 . Em outras palavras, toda vez que você bebe café, você não está apenas sentindo o efeito da cafeína –  você está literalmente microdosando opioides.

O coquetel neuroquímico sobre o qual ninguém fala

O café não é apenas cafeína líquida. É um sistema complexo de administração de fármacos que atua simultaneamente em múltiplas vias de neurotransmissores:

1. O efeito opioide : Essas exorfinas que mencionamos? São peptídeos com peso molecular entre 1.000 e 3.500 que sobrevivem à digestão e ao calor .  Elas criam aquela sutil sensação de prazer e conforto — aquela sensação de “está tudo bem com o mundo” que os apreciadores de café conhecem tão bem.

2. A descarga de dopamina : o café contém compostos que estimulam a liberação de dopamina — o mesmo neurotransmissor sequestrado pela cocaína  . Este é o químico de recompensa do seu cérebro, aquele que faz você pensar “preciso fazer isso de novo”.

3. O bloqueio da adenosina : esta é a parte da cafeína que todo mundo conhece: bloqueia os sinais naturais do seu cérebro de “hora de descansar”.

4. O Fator Trigonelina:  Este composto do café não apenas estimula a dopamina, como também promove ativamente o crescimento de neuritos, um processo ligado à regeneração neural e à plasticidade cerebral.  Em outras palavras, pode ajudar a reconectar seu cérebro, potencialmente reforçando seu desejo por café. Paradoxalmente, embora o café possa ter um efeito “depressivo” para alguns — devido ao seu impacto nos hormônios do estresse ou no sono — a trigonelina pode oferecer um efeito neuroprotetor, melhorando certos aspectos da função cerebral a longo prazo.

Pense nisso: você está simultaneamente ativando receptores opioides (prazer/alívio da dor), inundando de dopamina (recompensa/motivação), bloqueando adenosina (evitando sinais de fadiga) e potencialmente criando novos caminhos neurais que reforçam o hábito.

É de se admirar que 90% dos adultos americanos consumam cafeína diariamente, sendo o café a principal fonte?

Por que isso é mais importante do que você pensa

Essa ação multifacetada explica fenômenos que a cafeína sozinha nunca conseguiria:

  • Por que os bebedores descafeinados ainda sentem “algo” no café
  • Por que a abstinência de café parece mais uma abstinência de drogas do que simplesmente cansaço
  • Por que aquela primeira xícara proporciona um alívio psicológico tão profundo
  • Por que os hábitos de tomar café são tão ritualísticos e compulsivos
  • Por que mudar para pílulas de cafeína nunca satisfaz os bebedores de café

Como observou o filósofo da nutrição Rudolf Hauschka, o café cria uma consciência única entre corpo e mente que vai além da mera estimulação . Ele não apenas te acorda, mas também altera fundamentalmente sua neuroquímica e percepção.

O lado negro da sua dose diária

É aqui que a coisa fica preocupante.  A ativação regular das vias opioides e dopaminérgicas leva à tolerância e à dependência. Seu cérebro regula negativamente esses receptores, o que significa que você precisa de mais café para se sentir normal. Parece familiar?

O ritual matinal “inofensivo” torna-se uma exigência fisiológica. Se você perder sua dose, será atingido por:

  • Dores de cabeça esmagadoras
  • Irritabilidade e ansiedade
  • Fadiga profunda
  • Depressão
  • Dificuldade de concentração
  • Sintomas semelhantes aos da gripe

Estes não são apenas sintomas de “abstinência de cafeína”. São o resultado de uma complexa rede de dependências neuroquímicas — múltiplos sistemas neurotransmissores clamando por seu coquetel de drogas diário habitual, interrompidos e insatisfeitos. Na verdade, estes podem, por vezes, sobrepor-se aos sintomas tradicionais de “desintoxicação” de opioides.

O pior de tudo é o que você  não  obtém quando recorre ao café para obter energia : a euforia muito mais profunda e sustentável que vem da sua própria biologia — especificamente, dos  exercícios . Aquela sensação de energia limpa e vibrante após uma sessão matinal de HIIT ou uma caminhada rápida em jejum? É  ouro neuroquímico  — um elixir produzido naturalmente de  endorfinas, dopamina, anandamida, BDNF e muito mais.

Mas aqui está a ironia cruel: depois de tomar a primeira ou a segunda xícara de café,* esse caminho muitas vezes se fecha. A queda de motivação e energia que se segue pode ser sentida como a gravidade. O corpo, sentindo que já foi “estimulado”, regula negativamente seu impulso interno de se movimentar. Então, em vez de ir à academia, você se sente  muito cansado, muito sem graça  — incapaz de acessar o estado que mais poderosamente restauraria seu sistema nervoso e elevaria seu humor.

Este é o custo oculto de  terceirizar sua neurobiologia  para uma xícara de café, em vez de conquistá-la por meio da ativação da farmacopeia mais potente do corpo — uma  sinfonia de hormônios, neurotransmissores e sensações  disponíveis apenas por meio de  esforço, respiração, suor e cuidado . Esse brilho residual requintado — aquele que nenhum latte pode alcançar — não vem do  consumo , mas da  conexão com sua própria força vital .

Em nossa prática de atendimentos diários, vemos que a maioria das pessoas é alérgica à café. O café possui um efeito acidificante no organismo, além de todas questões citadas anteriormente.

Sayer Ji

OBS.: Através da biorressonância eletrônica, podemos verificar se o café está incompatível com o seu corpo, bem como outras questões.

Referências

1. Boublik JH, Quinn MJ, Clements JA, Herington AC, Wynne KN, Funder JW. “O café contém potente atividade de ligação ao receptor opiáceo.”  Nature . 1983;301(5897):246-248.

2. Acquaviva F, DeFrancesco A, Andriulli A, et al. “Efeito do café normal e descafeinado nos níveis de gastrina sérica.”  J Clin Gastroenterol . 1986;8(2):150-153.

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Seu corpo começa a avisá-lo 12 anos antes de um ataque cardíaco

Ataques cardíacos não surgem do nada. Um estudo abrangente que acompanhou mais de 3.000 pessoas por 35 anos acaba de descobrir algo que deve mudar a forma como pensamos sobre doenças cardíacas: seu corpo começa a avisar mais de uma década antes de algo sério acontecer.

Pesquisadores do estudo CARDIA publicaram suas descobertas no JAMA Cardiology , e os resultados são reveladores. Pessoas que eventualmente sofreram ataques cardíacos, derrames ou complicações cardíacas sofreram movimentos pelo menos cerca de 12 anos antes do diagnóstico. Não se tratava de envelhecer ou ficar mais ocupado – era o corpo rotineiramente problemas futuros.

O aviso em câmera lenta

Eis o que os pesquisadores descobriram ao analisar os dados: enquanto as pessoas saudáveis mantiveram seus níveis regulares de atividade até a meia-idade, futuros pacientes cardíacos iniciaram um declínio constante. E não foi sutil.

A queda acelerada ainda mais nos últimos dois anos antes do evento cardíaco de alguém. Nessa época, essas pessoas praticavam significativamente menos atividade física do que seus amigos e familiares saudáveis.

O que é realmente preocupante é o que aconteceu após o diagnóstico. Mesmo após o tratamento, as pessoas que tiveram eventos cardiovasculares muito menos ativos do que todas as outras. Seja por se sentirem limitados fisicamente ou simplesmente por medo de se esforçarem, a diferenças diferentes.

A insuficiência cardíaca é a mais grave

Quando a equipe analisa diferentes tipos de problemas cardíacos, os pacientes com insuficiência cardíaca ou pior declínio de atividade antes do diagnóstico. Isso até faz sentido quando você pensa nisso – o músculo cardíaco está gradualmente enfraquecendo, então, é claro, o exercício se torna mais difícil anos antes que os médicos descubram o que está errado.

Pessoas que mais tarde sofreram derrames ou ataques cardíacos também sofreram menos ativas ao longo do tempo, mas as mudanças foram mais graduais até um pouco antes dos eventos.

Após o diagnóstico, porém, todos os três grupos atingiram praticamente o mesmo nível baixo de atividade. Muito abaixo dos 150 minutos de exercícios semanais são recomendados pelos especialistas em saúde.

As mensagens secretas do seu corpo

Esta pesquisa sugere algo importante: quando subir escadas fica mais difícil ou as caminhadas de fim de semana começam a parecer muito trabalhosas, seu corpo pode estar tentando lhe dizer algo sobre seu coração.

Geralmente pensamos nessas mudanças como envelhecimento normal ou apenas fora de forma. Mas talvez haja sinais precoces de que algo está errado com seu sistema cardiovascular.

Uma boa notícia? Doze anos é muito tempo. Se o declínio da atividade for realmente um sinal precoce, há muitas oportunidades para reverter a situação.

O que você pode fazer agora

Conhecer esse cronograma de 12 anos muda a maneira como você deve pensar em se manter ativo:

Preste atenção aos seus níveis de energia.   Se atividades que costumavam ser simples ficam mais difíceis, não ignore. Monitore essas mudanças e converse com seu médico sobre elas.

Transforme o movimento em um hábito diário.   Você não precisa se tornar um maratonista. Caminhar, subir escadas, cuidar do jardim – tudo isso contribui para manter seu sistema cardiovascular saudável.

Descubra o que está te impedindo.   Você está sentindo menos ativo? É porque está cansado, estressado, com dor ou simplesmente não tem tempo? identificar as verdadeiras barreiras ajuda você a encontrar soluções.

Inclua alguma atividade em sua rotina diária.   Estacione mais longe, ande falando ao telefone e vá ao banheiro pelo caminho mais longo. Pequenas mudanças se acumularam ao longo de décadas.

Leve seus fatores de risco a sério.   Histórico familiar de doenças cardíacas?  Pressão alta ? Diabetes? Isso torna a atividade física ainda mais importante para a prevenção.

Fortaleça seus sistemas energéticos.   A falta de sono e o estresse dificultam a motivação para a atividade física. Resolver esses problemas e o movimento se tornará mais fácil.

O estudo longo

Este estudo é especial porque acompanhou pessoas por 35 anos – mais tempo do que a maioria das pesquisas desse tipo. Essa longa linha do tempo revelou algo que não podíamos ver antes: a doença cardíaca é um processo lento que começa muito antes do que imaginávamos.

A maioria das pessoas espera até apresentar sintomas ou receber resultados de exames assustadores antes de mudar seu estilo de vida. Mas esta pesquisa mostra que o processo da doença começa anos antes que os médicos consigam diagnosticar qualquer coisa.

Seu nível de atividade pode ser o melhor monitor em tempo real da saúde do seu coração. Quando seu sistema cardiovascular está funcionando bem, movimentar-se parece natural e prazeroso. Quando ele começa a apresentar dificuldades, o exercício se torna uma tarefa árdua.

Em vez de aceitar a redução da atividade física como apenas envelhecimento, talvez considere isso um feedback do seu coração. Seu corpo pode estar enviando uma mensagem importante sobre o que está por vir – 12 anos antes de se tornar uma emergência médica.

O lado positivo é que a atividade física funciona nos dois sentidos: previne problemas cardíacos e os trata. Mesmo após o diagnóstico, pessoas que mantêm ativas ou tornam mais ativas apresentam melhores resultados e se sentem melhor no dia a dia .

Cada escolha de se movimentar em vez de ficar sentado, cada lance de escada em vez de usar o elevador, cada caminhada ao redor do quarteirão – tudo isso são investimentos no seu futuro cardiovascular.

A atividade física é apenas um componente da saúde cardíaca integral.

Patrick Tims

As fontes para este artigo incluem:

Jamanetwork.com
Medicalxpress.com

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Estudo com 1,5 milhão de pessoas expõe ligação entre autoimunidade e depressão

Um estudo massivo com 1,5 milhão de pessoas acaba de revelar algo que deve mudar fundamentalmente a forma como abordamos doenças autoimunes e saúde mental.

Pessoas com condições como artrite reumatóide, lúpus e doença inflamatória intestinal têm quase o dobro do risco de desenvolver depressão, ansiedade e transtorno bipolar em comparação com a população em geral.

Esta pesquisa, publicada no BMJ Mental Health , expõe uma crítica de conexão que a maioria dos médicos não discute com seus pacientes autoimunes.

Os médicos que cuidam de crises de saúde mental não estão avisando você sobre

O estudo, que analisou dados do conjunto de dados Our Future Health, do Reino Unido, constatou que 28,8% das pessoas com doenças autoimunes sofriam de transtornos afetivos, em comparação com apenas 17,9% da população em geral. Os números se tornam ainda mais impressionantes quando analisados:

  • A depressão afetou 25,5% dos pacientes autoimunes contra 15,2% dos indivíduos saudáveis
  • A ansiedade atingiu 21,2% em comparação com 12,5% na população em geral
  • Os sintomas atuais de depressão quase dobraram : 18,6% contra 10,5%

Mulheres com doenças autoimunes enfrentam o maior risco de todas, com 31,6% apresentando transtornos afetivos, em comparação com 20,7% dos homens com as mesmas condições físicas.

Arish Mudra Rakshasa-Loots, observou que, mesmo após ajustar fatores como idade, renda, histórico psiquiátrico familiar e isolamento social, pessoas com doenças autoimunes ainda tinham 48% mais chances de desenvolver problemas de saúde mental.

Como a inflamação sequestra seu cérebro

O que torna este estudo particularmente revelado é como ele expõe a conexão direta entre detalhes crônicos e problemas de saúde mental. Os pesquisadores utilizaram condições autoimunes como um indicador de inflamação crônica, visto que essas doenças são caracterizadas por ativação imunológica persistente e marcadores inflamatórios elevados.

O estudo constatou que o aumento do risco foi quase idêntico em todas as condições de saúde mental – depressão, ansiedade e transtorno bipolar apresentaram risco aproximadamente 49% maior. Isso sugere que uma inflamação crônica cria uma vulnerabilidade inespecífica a problemas de saúde mental, em vez de causar qualquer condição psiquiátrica específica.

Uma Dra. Christina Steyn, uma das autoras do estudo, comentou: “Embora o desenho observacional deste estudo não permita a inferência direta de mecanismos causais, esta análise sugere que a exposição crônica à inflamação sistêmica pode estar ligada a um risco maior de transtornos afetivos”.

Por que as mulheres carregam o fardo mais pesado

A disparidade de gênero neste estudo revela insights importantes sobre como a contribuição afeta a saúde mental de forma diferente em homens e mulheres. Os pesquisadores observaram que “mulheres (mas não homens) com depressão apresentam concentrações aumentadas de citocinas circulantes e reagentes de fase aguda”.

Isso sugere que as mulheres podem sofrer um efeito cumulativo, onde elas não ficam mais propensas a desenvolver doenças autoimunes, mas também mais suscetíveis às consequências da inflamação crônica para a saúde mental.

O estudo descobriu que pessoas com doenças autoimunes também eram mais propensas a ter pais com problemas de saúde mental , revelando potenciais vulnerabilidades genéticas compartilhadas ou fatores ambientais que influenciam tanto a função imunológica quanto a saúde psiquiátrica.

A realidade clínica que a maioria dos médicos ignora

Apesar dessas descobertas impressionantes, os pesquisadores apontam que o rastreamento regular de saúde mental não é uma prática padrão para pacientes autoimunes. Isso representa uma enorme lacuna no tratamento, visto que quase 3 em cada 10 pessoas com doenças autoimunes desenvolvem problemas significativos de saúde mental.

Os autores do estudo recomendam que “a triagem regular de condições de saúde mental pode ser integrada ao tratamento clínico para pessoas com doenças autoimunes, especialmente mulheres com esses diagnósticos, para permitir a detecção precoce de transtornos afetivos”.

Soluções naturais para apoiar a saúde imunológica e mental

Quando você entende como a intensidade e a saúde mental estão conectadas, isso abre algumas maneiras poderosas de apoiar ambos ao mesmo tempo:

Concentre-se na nutrição anti-inflamatória por meio de alimentos orgânicos ricos em ácidos graxos ômega-3, polifenóis e antioxidantes. Peixes selvagens, frutas vermelhas orgânicas, folhas verdes e ervas como a cúrcuma podem ajudar a modular as respostas inflamatórias que afetam a saúde física e mental.

Fortaleça seu microbioma, já que as bactérias intestinais desempenham papéis cruciais tanto na função imunológica quanto na produção de neurotransmissores. Alimentos fermentados, fibras prebióticas e probióticos específicos podem ajudar a restaurar o equilíbrio.

Controle o estresse com técnicas comprovadas, como meditação ou exercícios de respiração profunda. O estresse causado alimenta diretamente a inflamação e pode agravar tanto os sintomas autoimunes quanto os problemas de saúde mental.

Garantir níveis adequados de vitamina D , pois este nutriente é essencial para a regulação imunológica adequada e para a manutenção da estabilidade do humor. Muitas pessoas com doenças autoimunes apresentam deficiência dessa vitamina.

Priorize um sono de qualidade , pois a falta de sono aumenta diretamente os marcadores inflamatórios e piora os sintomas autoimunes e os resultados de saúde mental.

Construir uma defesa imunológica abrangente

A conexão entre disfunção imunológica e saúde mental destaca-se por que pessoas com doenças autoimunes precisam de estratégias abrangentes que abordem a inflamação de vários ângulos, não apenas da imunossupressão farmacêutica.

Procure alimentos, ervas, nutrientes e estratégias de estilo de vida que podem ajudar a modular as respostas imunológicas, reduzir a inflamação crônica e promover o bem-estar físico e mental. Descubra protocolos baseados em evidências para fortalecer as defesas naturais do seu corpo, ao mesmo tempo em que aborda os fatores subjacentes que afetam a disfunção imunológica. Conte conosco para isso tudo – https://danielfleck.com.br/

Por: Edi Lang

As fontes para este artigo incluem:

BMJ.com
Medicalxpress.com

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Mesmo curtos períodos de uso de antibióticos afetam a saúde intestinal a longo prazo

O abuso de antibióticos é um problema generalizado de saúde pública em todo o mundo. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos EUA, 2,8 milhões de casos de infecções resistentes a antibióticos são diagnosticados anualmente, e 35.000 pessoas morrem em decorrência disso. 1 Mas como exatamente as bactérias escapam dos antibióticos? Acontece que as bactérias são microrganismos resistentes que se adaptam aos antibióticos de diferentes maneiras: 2

•Resistência intrínseca — Uma mudança na estrutura ou nos componentes por meio da evolução acaba criando resistência.

•Resistência adquirida — As bactérias começam a resistir aos antibióticos por meio de mutações genéticas, “tomando emprestado” DNA de bactérias já resistentes.

•Alteração genética — As bactérias são capazes de alterar a produção de proteínas, o que cria componentes que os antibióticos não conseguem reconhecer e acabam eliminando.

•Transferência de DNA — A comunicação cruzada ocorre entre diferentes bactérias, permitindo que elas compartilhem DNA resistente por meio da transferência de genes.

Dito isso, tomar antibióticos é uma das piores coisas que você pode fazer pela sua saúde. De acordo com uma nova pesquisa, mesmo o uso por um curto período já causa mudanças duradouras no microbioma intestinal, dificultando a recuperação.

O uso breve de antibióticos desencadeia resistência duradoura no seu intestino

Em um estudo publicado na Nature, pesquisadores se propuseram a identificar se o uso de antibióticos em curto prazo altera as bactérias intestinais, especificamente ao criar cepas resistentes a antibióticos, e se isso tem efeitos duradouros posteriormente. 3

•Antibióticos criam cepas resistentes imediatamente — O estudo envolveu 60 participantes adultos saudáveis ​​que receberam 500 miligramas de ciprofloxacino, um antibiótico amplamente prescrito, duas vezes ao dia durante cinco dias. Após analisar amostras de fezes ao longo de um período de 20 semanas, os pesquisadores tiveram uma revelação alarmante: em apenas alguns dias, bactérias anteriormente suscetíveis evoluíram para cepas resistentes, capazes de sobreviver ao tratamento com antibióticos.

Cerca de 10% das populações de bactérias intestinais desenvolveram resistência rapidamente por meio de uma mutação em um gene conhecido como gyrA. Essa mutação alterou especificamente uma enzima (DNA girase), tornando a ciprofloxacina ineficaz contra essas bactérias.

•O impacto do gyrA — De acordo com o estudo, das 2,3 milhões de variantes genéticas identificadas pela reconstrução de 5.665 genomas, 513 delas sofreram alterações radicais no gene gyrA. Além disso, um relatório do Medical Xpress sobre o estudo em destaque observou:

Uma vez estabelecidas, as varreduras de gyrA persistiram por mais de 10 semanas e previa-se que permaneceriam detectáveis ​​por até um ano. Mutações adicionais associadas à resistência ocorreram em outros genes, embora esses eventos fossem menos comuns e aparecessem em menos espécies. 4

•As bactérias resistentes apresentam anormalidades distintas — Normalmente, as bactérias que desenvolvem resistência sofrem alguma perda de aptidão — a capacidade das bactérias de se adaptarem e sobreviverem. 5

No entanto, a mutação gyrA observada no estudo em destaque praticamente não teve impacto negativo na função bacteriana. Em outras palavras, essas bactérias resistentes não pagaram um “preço” biológico pela resistência, tornando sua persistência a longo prazo extremamente provável.

•Bactérias resistentes a medicamentos se multiplicam com rapidez e facilidade — A equipe observou que, durante o experimento, várias espécies bacterianas não relacionadas desenvolveram independentemente a mesma mutação gyrA. Isso indica que as bactérias se adaptam e se protegem rapidamente dos antibióticos.

A natureza duradoura dessa resistência foi igualmente preocupante. Mesmo 10 semanas após o término do tratamento com antibióticos, as bactérias resistentes permaneceram dominantes no intestino dos participantes. Usando modelos preditivos, os pesquisadores projetaram que essas cepas persistiriam por aproximadamente um ano sem qualquer exposição adicional a antibióticos.

•Cepas benéficas são expulsas — Os pesquisadores observaram um fator importante que influencia o desenvolvimento de resistência: a população de bactérias no intestino. Cepas que começaram com populações maiores apresentaram reduções mais drásticas em número durante o tratamento com antibióticos, seguidas por um rápido aumento de cepas resistentes posteriormente.

•Traços bacterianos que criam resistência permanecem no seu intestino — Você ainda não está livre, mesmo depois de interromper os antibióticos e o microbioma ter se estabilizado. De acordo com os pesquisadores, as bactérias que vivem no seu intestino foram permanentemente alteradas pelos antibióticos, fazendo com que novas bactérias que entram no seu corpo também ganhem resistência:

“As populações comensais podem, portanto, atuar como reservatórios para características de resistência que podem ser transferidas para bactérias patogênicas por meio da transferência horizontal de genes, além da interação com antibióticos.” 6

A principal conclusão aqui é que mesmo o uso de antibióticos em curto prazo cria condições para que bactérias resistentes persistam e causem disbiose intestinal a longo prazo. Sabendo disso, fica claro que evitar antibióticos, a menos que necessário, é essencial para preservar o microbioma intestinal e reduzir o risco de infecções bacterianas resistentes a antibióticos.

O uso de antibióticos em seu país afeta sua saúde intestinal

Em um estudo semelhante publicado na Nature Communications, pesquisadores revelaram como o uso de antibióticos, desta vez em uma perspectiva nacional, molda o microbioma intestinal humano. Eles analisaram amostras de 3.096 participantes que atualmente não tomam antibióticos em 10 países, observando especificamente os genes de resistência a antibióticos (ARGs), que são marcadores que indicam a capacidade das bactérias de resistir aos antibióticos .

Os pesquisadores agruparam esses microbiomas intestinais em dois padrões distintos, também conhecidos como “resistótipos”, com base na quantidade e no tipo de ARGs que continham. O primeiro resistótipo incluiu microbiomas intestinais com menos genes de resistência, enquanto o segundo foi marcado por níveis significativamente mais altos desses genes de resistência.

•Maiores taxas de vendas de antibióticos fizeram com que os países apresentassem microbiomas intestinais mais resistentes — Os pesquisadores relataram que pessoas de países onde as vendas de antibióticos eram altas, como Espanha, Itália e Grécia, apresentaram níveis notavelmente mais altos de ARGs em seus microbiomas intestinais em comparação com pessoas em países com vendas menores de antibióticos, como Holanda e Dinamarca.

•Genes de resistência são persistentes — Mesmo que o uso de antibióticos diminua repentinamente, os ARGs podem persistir por anos ou até décadas em uma população. Isso ocorre porque esses genes se alojam profundamente nas bactérias comensais residentes — os micróbios benéficos normalmente encontrados no intestino.

O resultado? Países que historicamente tiveram alto uso de antibióticos mantêm níveis elevados de resistência muito depois que os padrões de uso mudam, expondo gerações de pessoas a um risco maior de infecções resistentes a antibióticos.

•Viagens internacionais influenciam a resistência a antibióticos — Quando viajantes de países com baixa resistência visitavam países com alta resistência, seus microbiomas intestinais se adaptavam rapidamente, adquirindo novos ARGs de populações bacterianas locais. Ao retornarem ao país de origem, essas bactérias continuaram a prosperar e se espalhar, criando focos localizados de resistência mesmo em regiões anteriormente não afetadas.

•O uso de antibióticos cria condições ideais para a disseminação da resistência — Embora os antibióticos tenham como objetivo matar bactérias nocivas, eles também criam um ambiente favorável ao desenvolvimento de cepas resistentes. Com menos competidores, as bactérias resistentes começam a assumir o controle, aderindo firmemente ao microbioma intestinal. “O uso de antibióticos impõe uma pressão seletiva, não apenas sobre os patógenos alvo, mas sobre todo o microbioma”, disseram os pesquisadores. 8

•Pessoas que não consomem têm microbiomas intestinais mais diversos — Sem surpresa, os pesquisadores notaram que os antibióticos impactam significativamente a diversidade do microbioma intestinal:

“Concentrando-nos no microbioma intestinal, observamos dois fenômenos distintos. O primeiro, observado em indivíduos saudáveis ​​que não tomavam antibióticos, foi uma diferença substancial tanto na abundância total mediana de ARG (cinco vezes maior) quanto na riqueza (quatro vezes maior) entre os países.” 9

Em última análise, este estudo demonstra como as políticas nacionais afetam a saúde pública. Ao defender diretrizes responsáveis ​​sobre antibióticos e, ao mesmo tempo, evitar prescrições desnecessárias, o risco de desenvolver cepas resistentes será menor, tanto para você quanto para o público.

A ingestão de antibióticos durante a infância altera a saúde intestinal

Um estudo publicado na Microbiome investigou como o uso de antibióticos na infância afeta as bactérias intestinais a longo prazo. Especificamente, pesquisadores da China buscaram entender exatamente como os antibióticos administrados na infância podem afetar permanentemente as redes microbianas intestinais, influenciando a saúde geral e o metabolismo na idade adulta. 10

O estudo utilizou um modelo animal, fornecendo uma estrutura clara para a observação dos efeitos a longo prazo. Os indivíduos testados receberam ceftriaxona — um antibiótico comumente prescrito para crianças — por oito dias consecutivos, quando tinham quatro semanas de idade. Em seguida, os pesquisadores monitoraram de perto suas bactérias intestinais e seu metabolismo por 14 meses, um período equivalente ao início da idade adulta em humanos.

•Mesmo um tratamento curto com antibióticos no início da vida reduziu significativamente a diversidade bacteriana — além disso, essa diversidade nunca se recuperou totalmente. Em termos mais simples, o microbioma intestinal deles perdeu permanentemente muitas espécies bacterianas importantes, tornando-se menos robusto e menos eficaz em promover uma digestão saudável e a função imunológica.

•Ocorreram alterações substanciais na estrutura da comunidade microbiana — A rede microbiana, que são as interações complexas entre diferentes espécies bacterianas, foi bastante simplificada após a exposição a antibióticos.

Normalmente, um intestino saudável possui muitas bactérias diversas interagindo como uma teia densa e estável. Após o uso de antibióticos, no entanto, os pesquisadores encontraram menos conexões entre as espécies bacterianas, o que significa que a comunidade microbiana se tornou fragmentada e frágil. Isso tornou o microbioma mais vulnerável a futuras perturbações.

•A administração precoce afeta significativamente a saúde intestinal na vida adulta — Embora os antibióticos tenham sido administrados apenas brevemente no início da vida, os danos persistiram por pelo menos 14 meses, o que representa essencialmente uma vida inteira para os indivíduos testados. Em outras palavras, a pesquisa sugere que o uso de antibióticos na infância afetará a saúde intestinal com o passar do tempo.

•Cepas-chave são afetadas — O estudo destacou como o tratamento precoce com antibióticos remove especificamente as bactérias “chave”. Isso se refere a “táxons com alto impacto na estrutura e no funcionamento dos ecossistemas”. Neste caso, “chaves” significam bactérias que ajudam a manter o equilíbrio e a estabilidade dentro da comunidade microbiana. Quando os antibióticos eliminaram esses agentes cruciais, todo o ecossistema bacteriano se desintegrou e nunca se recuperou completamente:

“[O] número de pedras-chave do grupo antibiótico no 1º ao 7º mês foi obviamente menor do que o do grupo controle, indicando que o uso de antibióticos reduziu claramente o número de espécies-chave nos MENs intestinais. Os números de pedras-chave no 8º, 9º, 10º e 12º meses foram semelhantes entre os dois grupos. Mas flutuações óbvias apareceram no 11º, 13º e 14º meses”, disseram os pesquisadores. 11

Perguntas frequentes sobre o uso e a resistência de antibióticos

P: Como as bactérias se tornam resistentes aos antibióticos?

R: As bactérias desenvolvem resistência a antibióticos por meio de diversas estratégias biológicas sofisticadas — resistência intrínseca, resistência adquirida, alterações genéticas e transferência de genes. Cada um desses métodos é diferente, mas o resultado final é o mesmo: um microbioma intestinal comprometido.

P: O uso de antibióticos em curto prazo pode causar efeitos duradouros no intestino?

R: Sim. Pesquisas demonstraram que o uso de antibióticos em curto prazo terá efeitos significativos e duradouros no microbioma intestinal. Tomar ciprofloxacino por apenas cinco dias foi suficiente para que as bactérias intestinais desenvolvessem resistência. Em poucos dias, as bactérias antes vulneráveis ​​evoluíram para cepas capazes de sobreviver ao antibiótico. Essas cepas resistentes permaneceram prevalentes no intestino por pelo menos dez semanas após o tratamento e a previsão era de que persistissem por até um ano.

P: Como o uso nacional de antibióticos afeta a saúde intestinal individual?

R: O nível de uso de antibióticos em cada país impacta diretamente a saúde intestinal de sua população. Pessoas em países com alto consumo de antibióticos, como Espanha, Itália e Grécia, tendem a apresentar mais genes de resistência a antibióticos em seus microbiomas intestinais, mesmo que não tenham tomado antibióticos recentemente.

Essa presença generalizada de genes de resistência decorre da exposição ambiental, que afeta todos os que vivem nessas áreas. Além disso, indivíduos que viajam de países com baixo uso de antibióticos para países com alto uso frequentemente adquirem bactérias resistentes durante a estadia.

P: Quais são as consequências a longo prazo do uso de antibióticos na infância?

R: O uso de antibióticos na infância pode causar danos permanentes à saúde intestinal. Pesquisas constataram que um curto período de antibióticos reduziu significativamente a diversidade de bactérias intestinais, e que essa diversidade nunca se recuperou totalmente, mesmo após um período prolongado. A estrutura da rede microbiana tornou-se fragmentada, tornando o microbioma intestinal mais vulnerável a distúrbios futuros.

Dr. Mercola

OBS.: Podemos verificar questões intestinais por QRMA, Biorressonância Eletrônica e outras opções. Temos terapias frequenciais para auxiliar o intestino.

Fontes e referências:

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Um vírus é literalmente uma frequência

Vírus = Frequência: O Futuro da Compreensão Viral e da Regulação Energética

A compreensão convencional dos vírus está enraizada na bioquímica: material genético envolto por uma cápsula proteica, infectando células para se replicar. Mas, à medida que a ciência se conecta aos domínios da biologia quântica e da bioenergética, surge um novo paradigma: um vírus não é apenas um invasor biológico; é também um pacote de informações baseado em frequência. Essa reformulação não apenas muda a forma como entendemos a doença, mas também como abordamos a cura.

Um vírus é literalmente uma frequência

Em seu nível mais fundamental, um vírus é um pacote de informações estruturadas. Não tem metabolismo, nem locomoção, nem consciência. É ativado, não vivo no sentido tradicional. O corpo não interage com vírus puramente em uma base química; ele reage à sua assinatura de frequência. Cada molécula, cada estrutura – biológica ou não – tem um padrão vibracional, e os vírus não são exceção.

Essa identidade baseada em frequência não é metafórica. As fitas de DNA e RNA dentro dos vírus emitem campos eletromagnéticos mensuráveis. A forma de suas conchas de proteína é guiada por princípios de geometria sagrada, codificados por estados quânticos. Sua interação com as células humanas depende da compatibilidade eletromagnética, assim como os diapasões devem ressoar para transferir o som.

O que isso significa: um vírus não “ataca” aleatoriamente, ele ressoa em atividade quando o terreno eletromagnético do hospedeiro corresponde ao seu código.

A frequência não ataca, ela reprograma

A virologia tradicional procura “matar” o vírus. Mas os vírus não são organismos vivos da mesma forma que as bactérias. São cápsulas de dados programáveis. O que acontece quando você introduz um sinal que interrompe ou substitui o código interno do vírus?

  • Você o desestabiliza.
  • Você o decodifica.
  • Você o devolve a um estado dormente ou desmontado, sem precisar destruir nada.

Isso é exatamente o que a terapia de frequência faz. Frequências específicas, geralmente em formatos de forma de onda quadrada ou em rampa, quebram as janelas de ressonância que os vírus usam para se ligar, replicar e escapar da resposta imune. É como cancelar uma senha antes que a porta se abra. O vírus não pode mais “falar a língua” da célula.

Assim como um cantor de ópera pode quebrar um copo combinando sua frequência de ressonância, podemos usar a frequência para desestabilizar a integridade viral sem qualquer intervenção química.

Por que as abordagens químicas geralmente ficam aquém

Antivirais, antibióticos e até vacinas são projetados a partir de uma estrutura materialista. Eles têm como alvo o revestimento proteico do vírus ou sua capacidade de se replicar. Mas eles não abordam o campo que permite a ativação viral em primeiro lugar.

Muitas pessoas carregam vírus latentes como o vírus Epstein-Barr (EBV), citomegalovírus (CMV) ou vírus herpes simplex (HSV) por anos sem sintomas. Por que? Porque seu terreno energético não corresponde ao padrão de ativação do vírus. Quando isso muda, por meio de estresse, exposição a campos eletromagnéticos, trauma ou imunossupressão, o vírus volta a ser ativado.

Este é o princípio fundamental: um vírus não precisa sofrer mutação para reaparecer – ele só precisa de um hospedeiro energético compatível.

Portanto, abordar o biocampo, o sistema nervoso e o equilíbrio da frequência celular pode prevenir a atividade viral de forma mais eficaz do que intervenções químicas repetidas.

A correlação 5G: coincidência ou design?

Muita controvérsia envolve o lançamento de redes sem fio 5G, principalmente durante o surgimento da pandemia. Enquanto a ciência convencional tenta dissociar esses eventos, a biologia energética oferece uma explicação convincente.

A tecnologia 5G opera em frequências de ondas milimétricas, dramaticamente diferentes do 4G. Essas frequências de banda alta interagem com os canais de cálcio celular, perturbam a integridade da barreira hematoencefálica e induzem o estresse oxidativo. O resultado: uma mudança no terreno eletromagnético do corpo.

O que acontece quando os vírus latentes são expostos a uma mudança repentina de frequência?

Eles acordam.

Um estudo importante publicado na Environmental Health Perspectives demonstrou que campos eletromagnéticos de 50 Hz podem ativar genes do vírus Epstein-Barr em células linfóides humanas. Este estudo revisado por pares confirmou que mesmo campos de baixa frequência, comumente emitidos por linhas de energia e eletrônicos domésticos, alteram a expressão gênica viral em indivíduos suscetíveis. PubMed

Em essência, o 5G pode atuar como um interruptor de ignição para vírus adormecidos. Não causa infecção, causa ativação em hosts que já carregam o código.

Um futuro baseado na frequência

Toda a natureza da vida é baseada em vibração, frequência e informação. À medida que avançamos, a cura ocorrerá cada vez mais, não pela força, mas pelo ajuste. Assim como as frequências dissonantes podem criar doenças, os campos coerentes podem restaurar o equilíbrio.

Os vírus representam uma camada antiga de nosso projeto energético. Eles emergem quando estamos em desarmonia e recuam quando o campo está livre.

Sob essa luz, os vírus não são inimigos a serem temidos, mas mensagens a serem decodificadas.

Conclusão

Sim, um vírus é uma frequência. E isso não é apenas poético, é acionável. Ao usar a terapia de frequência direcionada, não combatemos apenas os vírus. Acabamos com a ressonância que permite que eles existam.

Em vez de confiar apenas em produtos químicos e modelos de doenças baseados no medo, agora temos acesso a ferramentas de precisão – harmônicos, PEMF, geometria sagrada e terapêutica de forma de onda – não apenas para prevenir a ativação viral, mas para reprogramar o corpo em coerência.

Não estamos desamparados contra epidemias virais.

Somos seres vibracionais – e a frequência é o nosso remédio.

Conheça nossas terapias frequenciais, mais de 60.000 protocolos, além dos personalizáveis através de biofeedback.

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Eletricidade no corpo

‣ Curiosamente, o coração é um órgão que não desenvolve câncer. É o órgão com a carga mais positiva do corpo.

‣ As células são como motores em miniatura, alimentados pelos nutrientes dos alimentos que ingerimos e pelo oxigênio que respiramos.

‣ Os elétrons armazenados nas mitocôndrias fornecem a ignição, sem a qual as células do corpo começam a morrer.

• Se um número suficiente de células morre, os órgãos deixam de funcionar adequadamente e desenvolvemos uma doença crônica e com risco de vida. O corpo precisa de combustível/energia para funcionar adequadamente.

O que acontece quando as células perdem energia?

  • As células sanguíneas desempenham um papel muito importante no transporte de nutrientes e oxigênio no corpo, enquanto absorvem toxinas ou enzimas dos principais órgãos.
  • Quando a voltagem celular diminui, as células sanguíneas começam a se aglomerar, reduzindo assim sua capacidade funcional.
  • A aglomeração de células sanguíneas também restringe o fluxo através de nossos capilares estreitos, e os órgãos vitais também não recebem oxigênio e nutrientes suficientes (nossa terapia de laser Ilib ajuda na reparação da aglomeração). Os resíduos começam a se acumular, enfraquecendo nossos corpos com o tempo (nossas terapias de desintoxicação frequencial auxiliam na eliminação desses resíduos).
  • Esse corpo fraco se torna um lar adequado para várias bactérias, parasitas e vírus, resultando na manifestação de doenças (nossas terapias de tratamentos frequenciais combatem bactérias, parasitas, vírus e muito mais. Além de energizarem órgãos e tecidos para reparação).

Temos também a terapia pemf que atua no corpo em nível celular para estimular o metabolismo celular e melhorar a saúde. É uma forma segura e natural de literalmente recarregar o corpo para que ele possa alcançar uma saúde melhor.

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Como os microplásticos transformam bactérias inofensivas em mortais

Uma garrafa plástica de água da qual você acabou de beber. A embalagem de comida para viagem em que seu almoço chegou. As roupas sintéticas que você está usando agora. Esses itens do dia a dia estão participando silenciosamente de um dos experimentos de saúde mais perigosos da história da humanidade : transformar bactérias inofensivas em superbactérias resistentes a antibióticos em seu próprio corpo.

Embora tenhamos sido ensinados a temer os germes, um novo estudo sugere que o verdadeiro vilão pode ser os fragmentos microscópicos do nosso estilo de vida dependente de plástico que se infiltraram em tudo, desde a água potável até a corrente sanguínea.

Resultados chocantes de laboratório revelam como os microplásticos sabotam a eficácia dos antibióticos

O estudo revelado publicado em Microbiologia Aplicada e Ambiental expõe bactérias E. coli a microplásticos menores que 5 mm – aproximadamente o tamanho de uma borracha de lápis – com resultados preocupantes. As bactérias que entraram em contato com essas partículas de plástico infectaram surpreendentemente CINCO VEZES mais resistentes a quatro dos antibióticos mais comumente prescritos em comparação com bactérias cultivadas sem exposição ao plástico.

A equipe de pesquisa cultivou a cepa MG1655 de E. coli em caldo especializado, expondo a bactéria aos microplásticos por 48 horas – tempo suficiente para que as bactérias formassem biofilmes protetores nas superfícies plásticas. Eles testaram oito concentrações diferentes de microplásticos para medir o impacto no crescimento bacteriano e na resistência a antibióticos.

Os resultados foram inegáveis: a exposição a microplásticos infectados maior resistência a quase todos os antibióticos testados, tornando esses medicamentos que salvam vidas cada vez mais ineficazes.

Por que isso ameaça a segurança da saúde de todos os americanos

Esta descoberta não poderia vir em um momento mais crítico.  A resistência às bactérias já ceifou mais de 35.000 vidas americanas anualmente, de acordo com o CDC, com mais de 2,8 milhões de infecções resistentes a antibióticos ocorrendo a cada ano somente nos EUA.

A bactéria científica – E. coli – é particularmente preocupante, pois certas cepas podem causar doenças graves, até mesmo fatais. E esta é apenas uma das muitas bactérias perigosas e resistentes a antibióticos, incluindo:

  • MRSA (Staphylococcus aureus resistente à meticilina): uma infecção mortal que ocorre principalmente em hospitais e causa mais de 120.000 mortes anualmente.
  • C. diff (Clostridioides difficile): Uma bactéria devastadora que causa colite grave e diarreia, infectando meio milhão de americanos anualmente

O mecanismo oculto que torna as superbactérias ainda mais fortes

Os cientistas identificaram uma forma alarmante de como os microplásticos aumentam a resistência bacteriana. Essas partículas de plástico fornecem superfícies perfeitas para as bactérias, formando escudos protetores chamados biofilmes – camadas pegajosas, semelhantes à limusine, que aderem às superfícies úmidas e protegem as bactérias dos antibióticos.

“Com base em suas observações, os autores do estudo concluíram que as células bacterianas que são melhores na formação de biofilmes tendem a crescer em microplásticos”, relata o The New Lede, “sugerindo que as partículas de plástico podem levar a infecções recalcitrantes no ambiente e no ambiente de saúde”.

Ainda mais preocupante, os pesquisadores descobriram que as passagens de bactérias com microplásticos formaram biofilmes mais fortes, mesmo após os microplásticos terem sido removidos — mostrando que essas partículas de plástico estão literalmente selecionando cepas bacterianas mais resistentes.

Os “pontos críticos” das águas residuais criam áreas de reprodução perfeitas para superbactérias

A perigosa combinação de microplásticos e bactérias se repete diariamente em nossos sistemas de águas residuais. Nas estações de tratamento, os cientistas se identificam como “pontos críticos” de resistência – locais onde os medicamentos descartados encontram fragmentos de plástico, criando condições ideais para que as bactérias melhorem a imunidade aos nossos medicamentos.

A cada ano, cerca de 20 milhões de toneladas de métricas de plásticos entram em nosso meio ambiente. Dentro das instalações de tratamento, esses resíduos plásticos fornecem superfícies perfeitas para que as bactérias se fixem, evoluam e, potencialmente, retornem às populações humanas por meio de diversas vias ambientais.

Os pesquisadores testaram tipos comuns de plástico encontrados em itens do dia a dia – polietileno de sacolas e garrafas, poliestireno de embalagens de alimentos e polipropileno de tampas de garrafas e recipientes. Cada tipo contribuiu para a resistência bacteriana, com eficácia variando de acordo com as características únicas da superfície do plástico.

O estudo examinou diversos tipos de materiais plásticos, incluindo polietileno, poliestireno e polipropileno, em diversos tamanhos. Todos os plásticos testados foram desenvolvidos para o aumento da resistência bacteriana, embora seus efeitos variassem dependendo de suas propriedades superficiais específicas e composição química.

Protegendo-se em um mundo cheio de ameaças invisíveis

À medida que esta crise piora, os especialistas recomendam várias estratégias para proteger você e sua família:

  • Minimize o uso de plásticos, especialmente itens de uso único, para reduzir a exposição a microplásticos
  • Evite o uso de antibióticos – esses medicamentos tornam-se menos eficazes a cada uso
  • Considere alternativas antibacterianas naturais quando protegidas, incluindo:
    • Mel (particularmente mel de Manuka)
    • Afresco de Gengibre
    • Cravo
    • Alho
    • Equinácea

Ao contrário das recomendações prescritas, que muitas vezes fazem você correr para o banheiro com diarreia ou sentir náuseas ou dia todo, essas alternativas naturais combatem as bactérias sem os efeitos colaterais colaterais. Eles também não são resistentes ao crescente problema de resistência que enfrentamos.

Os cientistas por trás desta pesquisa clamam por soluções reais. Isso não é algo que podemos resolver apenas com escolhas individuais. Embora reduza o uso de plástico para ajudar, precisamos de mudanças significativas na forma como nossas comunidades lidam com o lixo, especialmente em estações de tratamento de água, onde essa perigosa interação entre microplásticos e bactérias está acontecendo bem sob nosso nariz.

Como afirmou a equipe do estudo, precisamos urgentemente entender como os microplásticos e a resistência à interação de antibióticos, especialmente em locais que já enfrentam altas taxas de infecção e poluição plástica. Se não resolvermos esse problema agora, enfrentaremos um futuro em que infecções comuns poderão voltar a ser fatais, à medida que nossos medicamentos deixem de funcionar – tudo por causa dos fragmentos plásticos invisíveis que permitem que se infiltrem em praticamente todos os aspectos de nossas vidas.

As fontes para este artigo incluem:

Childrenshealthdefense.com
CDC.gov
Healthdata.org

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A verdade sobre o pão — por que seus ancestrais conseguiam digeri-lo (e por que você talvez não consiga)

Por milhares de anos, o pão foi essencial para a nutrição humana — um alimento básico apreciado diariamente em inúmeras culturas, provavelmente porque a farinha podia ser armazenada o ano todo, garantindo uma fonte confiável de alimento em tempos de escassez.

Na verdade, nossos ancestrais comiam pão em quantidades que surpreenderiam muitos comedores modernos. De acordo com guias domésticos da década de 1880, esperava-se que o homem adulto médio consumisse notáveis ​​7,2 Kg de pão por semana, enquanto as mulheres consumiam cerca de 3,6 Kg semanalmente. Isso é mais de uma 450g de pão por dia!

Hoje, o pão tem uma reputação muito diferente. Antes considerado um alimento fundamental, agora é frequentemente evitado e pode causar vários problemas de saúde — de inchaço e confusão mental a condições mais sérias como doença celíaca e sensibilidade ao glúten não celíaca. Mas o que mudou? O pão em si é o problema, ou há mais nessa história?

Nota: Não estou escrevendo este artigo para convencê-lo a comer pão. Em vez disso, escrevo isso na esperança de reduzir o medo da comida neste espaço de saúde moderno (às vezes tóxico). É muito mais fortalecedor entender melhor o PORQUÊ por trás de certas coisas, em vez de rotular arbitrariamente a comida como RUIM ou BOA.

A antiga relação entre humanos e pão

Nosso caso de amor com o pão é antigo — datando de milhares de anos, quando as primeiras civilizações moeram grãos selvagens e os misturaram com água para criar pães achatados rudimentares. O pão está profundamente enraizado em textos sagrados, rituais e tradições, simbolizando sustento, comunidade e fé entre culturas.

Os egípcios, por exemplo, desempenharam um papel fundamental na evolução da panificação há cerca de 5.000 anos, provavelmente descobrindo o pão fermentado por meio de leveduras selvagens que fermentavam a massa deixada exposta aos elementos. Essa descoberta revolucionou a nutrição humana e levou a fermentação de massa fermentada a se tornar o método dominante de panificação em todas as culturas.

Ao contrário dos métodos modernos, a panificação tradicional não se concentrava na velocidade ou na durabilidade — ela priorizava a nutrição, a digestibilidade e o sabor por meio de técnicas testadas pelo tempo.

Seus avós não tinham problemas com glúten

Hoje, a doença celíaca afeta aproximadamente 1 em cada 100 pessoas, com taxas ainda maiores de sensibilidade geral ao glúten. No entanto, há apenas um século, essas condições eram extremamente raras. Por que seus avós conseguiam digerir pão com facilidade enquanto as populações modernas lutam? A resposta não está no pão em si, mas no que fizemos com ele.

Trigo moderno — não é o grão dos seus ancestrais

O trigo de hoje tem pouca semelhança com as variedades tradicionais que nossos ancestrais consumiam. Ao longo do último século, o trigo foi sistematicamente criado para maiores rendimentos, resistência a doenças e compatibilidade com processamento industrial — não valor nutricional ou digestibilidade.

Embora o trigo moderno ainda não seja geneticamente modificado no sentido tradicional (a primeira variedade de trigo transgênico para resistência à seca só foi aprovada nos EUA em agosto de 2024 1 ), ele foi drasticamente alterado por meio de programas de melhoramento seletivo que priorizam os interesses comerciais em detrimento da saúde humana.

Esses programas de melhoramento criaram variedades que produzem mais grãos por acre, mas contêm estruturas proteicas alteradas que podem ser mais difíceis de digerir para os humanos. O resultado? Lucros maiores para a agricultura industrial, mas mais problemas digestivos para os consumidores.

O Fator Glifosato — Dessecação Pré-Colheita

Talvez uma das práticas agrícolas modernas mais preocupantes que afetam a digestibilidade do trigo seja a dessecação pré-colheita — um processo amplamente desconhecido pelos consumidores, mas cada vez mais associado a problemas de saúde digestiva.

Embora o trigo não seja tipicamente uma cultura OGM, o uso de glifosato no trigo disparou em 400% nas últimas duas décadas. 2 Por quê? Porque os agricultores descobriram que podiam usar esse herbicida como um agente de secagem, particularmente em regiões com estações de cultivo curtas ou colheitas úmidas.

“O herbicida glifosato é aplicado às plantações de trigo antes da colheita para estimular o amadurecimento, resultando em maiores resíduos de glifosato em produtos comerciais de trigo na América do Norte.” 3

Essa prática de ‘dessecação pré-colheita’ envolve pulverizar as plantações com glifosato pouco antes da colheita para forçar a secagem uniforme e permitir uma colheita mais precoce. Originalmente desenvolvida na Escócia dos anos 1980 para lidar com condições não confiáveis ​​de secagem de grãos, a técnica se espalhou globalmente. 4 

O resultado? O trigo não-OGM geralmente recebe um “banho de glifosato” antes da colheita, o que significa que os resíduos acabam no seu pão diário (e outros produtos assados ​​feitos com trigo).

Pesquisas começaram a relacionar a exposição ao glifosato ao aumento da doença celíaca e outros distúrbios digestivos. 5 O mecanismo faz sentido lógico: o glifosato é projetado para matar ervas daninhas e microrganismos no solo, mas nossos sistemas digestivos contêm trilhões de microrganismos benéficos essenciais para a saúde.

“Resíduos de glifosato em alimentos podem causar disbiose, uma vez que patógenos oportunistas são mais resistentes ao glifosato em comparação às bactérias comensais.” 6

Em outras palavras, a exposição ao glifosato através dos alimentos pode matar preferencialmente bactérias intestinais benéficas, permitindo que bactérias nocivas floresçam — uma receita para problemas digestivos e inflamação crônica.

O problema com a ‘farinha enriquecida’ — fragmentos de ferro e vitaminas sintéticas

Ande por qualquer corredor de pães nos Estados Unidos e você verá a palavra “farinha enriquecida” exibida com destaque nas listas de ingredientes em quase todos os pacotes. Este termo aparentemente positivo mascara uma realidade preocupante: a maioria das farinhas modernas foi despojada de seus nutrientes naturais durante o processamento, então artificialmente “enriquecida” com versões sintéticas.

Esse processo de enriquecimento normalmente inclui a adição de fragmentos de ferro (sim, partículas de metal de verdade) que podem contribuir para a sobrecarga de ferro e aumentar o estresse oxidativo em indivíduos suscetíveis. Como explica o Dr. Ray Peat:

“Os grãos processados ​​industrialmente têm a maioria dos nutrientes, como vitamina E, vitaminas do complexo B, manganês, magnésio, etc., removidos para melhorar a vida útil dos produtos e a eficiência do processamento, e o governo exigiu que certos nutrientes fossem adicionados a eles como uma medida para proteger a saúde pública, mas a suplementação não refletiu a melhor ciência, mesmo quando foi transformada em lei, já que os lobistas da indústria alimentícia conseguiram impor concessões que levaram ao uso de produtos químicos mais baratos, em vez daqueles que ofereciam os maiores benefícios à saúde.

Por exemplo, estudos de alimentos processados ​​para animais demonstraram que a adição de ferro (na forma altamente reativa, sulfato ferroso, que é barato e fácil de manusear) criava doenças em animais, destruindo vitaminas nos alimentos.”

Desde 1941, a lei federal exige que aparas de ferro, na forma de sulfato ferroso, sejam adicionadas ao pão, farinha, macarrão, cereais e à maioria dos alimentos embalados. Como resultado, a sociedade ocidental viu um aumento esmagador no consumo de aparas de ferro, em grande parte devido à fortificação obrigatória de produtos de grãos.

No entanto, a quantidade de ferro adicionado relatada nos rótulos dos alimentos é frequentemente significativamente subnotificada. Muitos rótulos listam “ferro reduzido”, um termo enganoso — na verdade, ele se refere ao ferro adicionado em sua forma ferrosa, que é altamente reativa e facilmente absorvida pelo corpo.

Pão, farinha, macarrão, cereais e a maioria dos alimentos embalados agora contêm lascas de ferro que foram adicionadas artificialmente como sulfato ferroso devido à lei federal desde 1941. Desde então, temos sido bombardeados com ferro na sociedade ocidental mais do que nunca, em grande parte devido à fortificação obrigatória de produtos de grãos.

Além disso, a quantidade de ferro adicionado relatada nos rótulos dos alimentos é frequentemente subestimada. 7 Muitos rótulos listam “ferro reduzido”, o que é uma terminologia enganosa — na verdade, significa que o ferro é adicionado na forma ferrosa, que é muito reativa e facilmente absorvida pelo corpo.

O que é particularmente preocupante é que alimentos fortificados com ferro fazem muito pouco para prevenir a anemia, a condição que pretendiam tratar. A Suécia e a Finlândia implementaram a fortificação com ferro em seus alimentos até 1995, e a Dinamarca até 1987, antes de proibi-la devido a preocupações com a saúde e baixa biodisponibilidade. Após interromper a fortificação com ferro, a anemia por deficiência de ferro permaneceu praticamente inalterada nesses países, 8 sugerindo que a prática pode oferecer mais riscos do que benefícios.

O processo de enriquecimento da farinha também adiciona vitaminas B sintéticas que podem não ser utilizadas adequadamente pelo corpo. Considere o ácido fólico — a forma sintética da vitamina B9 adicionada à farinha enriquecida. Ao contrário do folato (a forma natural encontrada em alimentos como folhas verdes e fígado), o ácido fólico sintético requer conversão para tetraidrofolato no corpo.

Se houver problemas com esse processo de conversão, o ácido fólico pode se acumular na corrente sanguínea, interferindo no equilíbrio natural de folato do corpo e contribuindo para a desregulação da vitamina B.

Óleos de sementes ocultos e aditivos prejudiciais

Abra a lista de ingredientes em um pão padrão e você provavelmente encontrará adições inesperadas como óleo de soja ou óleo vegetal. Esses óleos de sementes industriais, ricos em ácidos graxos ômega-6 inflamatórios, se infiltraram nas receitas de pão modernas por razões que não têm nada a ver com nutrição ou tradição. Lembre-se, os óleos de sementes são baratos e abundantes devido aos subsídios do governo!

Ainda mais preocupante, muitas farinhas e produtos assados ​​convencionais nos EUA contêm bromato de potássio — um possível carcinógeno humano que é proibido em vários outros países. 9 Esse aditivo fortalece a massa e permite que ela cresça mais, mas a que custo para a saúde humana?

A Arte Perdida da Fermentação

Talvez a mudança mais significativa na produção de pão tenha sido o abandono dos métodos tradicionais de fermentação em favor da velocidade e da eficiência.

Por milhares de anos, as pessoas confiaram na fermentação de massa fermentada para tornar o pão digerível. Esse processo natural usava levedura selvagem e bactérias do ácido láctico para fermentar a massa lentamente, quebrando o glúten e o ácido fítico enquanto infundia o pão com bactérias benéficas como Lactobacillus reuteri (a mesma bactéria passada de mães para bebês durante a amamentação). A linha do tempo da fermentação conta a história:

•Tempos antigos até 1800 — A maioria dos pães era feita usando métodos de fermentação selvagem, como sourdough, ou com levedura proveniente de cervejarias. O processo de fermentação lenta desenvolveu sabores complexos e tornou o pão mais fácil de digerir ao quebrar proteínas difíceis.

•Meados de 1800 — À medida que a fabricação de cerveja se tornou mais industrializada, os padeiros começaram a usar fermento de cervejaria (Saccharomyces cerevisiae), que produzia um crescimento mais rápido do que o fermento natural, mas reduzia ligeiramente o tempo de fermentação natural.

•Início da década de 1900 — A demanda por um cozimento mais rápido e confiável levou ao cultivo comercial de fermento, permitindo que os padeiros produzissem pães em horas, em vez de dias.

•De meados da década de 1900 até o presente — O fermento instantâneo moderno e o fermento seco ativo dominam a panificação comercial, oferecendo resultados rápidos, mas eliminando a diversidade microbiana e a fermentação lenta que tornavam o pão tradicional nutritivo e digerível.

Com o fermento comercial, o processo é simplificado e altamente controlado para produção em massa, garantindo resultados rápidos e consistentes. No entanto, esse método pode não ter a profundidade de sabor e os potenciais benefícios à saúde que muitos acreditam vir da fermentação mais lenta e natural do sourdough.

A conexão do glúten

Glúten é uma mistura complexa de proteínas encontrada no trigo e outros grãos. Consiste em duas proteínas principais: glutenina e gliadina. Juntas, essas proteínas formam a estrutura e a textura da massa. A glutenina contribui para a elasticidade e mastigabilidade da massa, enquanto a gliadina é responsável pela capacidade da massa de crescer e reter ar.

Embora a glutenina e a gliadina trabalhem em conjunto para criar a textura única do pão, é a gliadina que geralmente é a principal culpada pelo desconforto digestivo em indivíduos sensíveis.

Em pessoas com sensibilidade ao glúten não celíaca (NCGS), a gliadina pode ser particularmente problemática, pois é mais difícil de ser quebrada no sistema digestivo. Normalmente, proteínas como a gliadina são quebradas por enzimas no sistema digestivo em pedaços menores chamados peptídeos e, em seguida, em aminoácidos, que são pequenos o suficiente para serem absorvidos pelo corpo.

Entretanto, em pessoas com sensibilidade ao glúten ou problemas digestivos, a gliadina é apenas parcialmente decomposta em oligopeptídeos, que são cadeias curtas de aminoácidos.

Esses oligopeptídeos são problemáticos porque ainda são relativamente grandes e, devido às suas sequências específicas de aminoácidos e baixa área de superfície, não são facilmente decompostos pelas enzimas digestivas. 10 Essa digestão incompleta deixa peptídeos de gliadina maiores no sistema digestivo, onde podem desencadear respostas imunológicas ou danificar o intestino.

Especificamente, eles podem interferir no revestimento intestinal, enfraquecendo as vilosidades e aumentando a permeabilidade intestinal. 11 , 12 Quando o revestimento intestinal é comprometido, isso pode levar à inflamação e desconforto digestivo, contribuindo para condições como a NCGS.

Em outras palavras, em indivíduos sensíveis, o glúten (gliadina) não é quebrado em componentes pequenos o suficiente, deixando peptídeos maiores e prejudiciais que o corpo não consegue processar ou manipular adequadamente. É aqui que a fermentação do sourdough pode entrar em jogo!

Na fermentação tradicional do fermento natural, as bactérias do ácido láctico (LAB) presentes na massa desempenham um papel crucial na quebra dessas proteínas do glúten. As LAB convertem os açúcares da farinha de trigo em ácido láctico, o que aumenta a acidez da massa. Essa acidez mais alta ajuda a facilitar a pré-quebra do glúten, particularmente da proteína gliadina, melhorando a digestão. É por isso que o fermento natural pode ser mais fácil de digerir, pois a fermentação quebra a gliadina. 13

Notavelmente, cepas específicas de LAB podem hidrolisar proteínas de trigo, incluindo gliadina, em mais de 50% ao longo de um período de fermentação de 24 horas. 14 Essa redução no conteúdo de gliadina torna o pão de fermento natural mais fácil de digerir, especialmente para indivíduos com sensibilidades ou integridade intestinal comprometida.

“O consumo de pão com baixo teor de gliadina E82 por indivíduos com NCGS induziu mudanças positivas na composição da microbiota intestinal, aumentando as bactérias produtoras de butirato e favorecendo um perfil microbiano que é sugerido ter um papel fundamental na manutenção ou melhoria da permeabilidade intestinal.” 15

Embora o sourdough não seja isento de glúten, ele reduz significativamente a quantidade de gliadina presente, tornando-o mais fácil de digerir para muitas pessoas, especialmente aquelas com problemas intestinais. Um estudo descobriu que a farinha de trigo fermentada com sourdough continha menos gliadina (0,81% a 1,26%) em comparação com a farinha de controle (3,52% a 3,97%). 16 Isso pode explicar por que o sourdough é frequentemente mais bem tolerado do que o pão moderno, que pula a etapa crucial de fermentação que, de outra forma, ajudaria a quebrar as proteínas do glúten.

Sem essa etapa, os pães de crescimento rápido retêm todo o seu conteúdo de glúten, o que pode ser mais difícil de digerir e exacerbar os sintomas em indivíduos sensíveis. Então, o problema pode não ser o glúten em si, mas sim como ele é processado (ou não processado) na produção moderna de pães.

Nota importante: embora algumas pessoas com sensibilidade ao glúten possam achar o pão de fermento natural mais tolerável, é importante observar que o pão de fermento natural ainda contém glúten e não é seguro para pessoas com doença celíaca.

Por que os métodos tradicionais são importantes

A fermentação tradicional do fermento cria diversas vantagens para a digestibilidade:

•Ele decompõe as proteínas do glúten, particularmente a gliadina, tornando-as mais fáceis de digerir

•Reduz o ácido fítico (um antinutriente que se liga aos minerais), melhorando a absorção dos minerais

•Cria compostos prebióticos que apoiam a saúde intestinal

•Introduz bactérias benéficas que podem melhorar a diversidade do microbioma intestinal

E a pesquisa confirma essas melhorias! A fermentação quebra tanto o glúten quanto os FODMAPs (carboidratos fermentáveis ​​que podem causar problemas digestivos), tornando o pão preparado tradicionalmente mais tolerável para muitas pessoas. 17 , 18

Então, o pão faz mal?

O pão em si não é inerentemente “ruim” — é o que fizemos com ele por meio de práticas agrícolas modernas, métodos de processamento e técnicas de panificação que transformaram esse alimento básico antigo de alimento básico em um potencial problema de saúde para muitos. A solução não é necessariamente abandonar o pão, mas sim retornar aos métodos tradicionais e ingredientes de qualidade:

Escolha fermento natural de verdade, feito com fermentação longa (não o “fermento natural” comprado em loja com sabor artificial. Se a lista de ingredientes inclui “fermento”, isso não é fermento natural de verdade!)Procure variedades tradicionais de trigo sempre que possível
Escolha farinha orgânica ou saiba de onde vem sua farinha para evitar a dessecação pré-colheita (um banho de glifosato!)Evite farinha enriquecida com aditivos sintéticos
Leia atentamente as listas de ingredientes para evitar óleos de sementes e conservantes ocultosApoiar pequenos padeiros que utilizam técnicas tradicionais e farinha de alta qualidade

Para aqueles que realmente não toleram trigo, opções sem glúten cuidadosamente selecionadas podem ser apropriadas — mas mesmo assim, a qualidade dos ingredientes importa tremendamente. Certifique-se sempre de ler as listas de ingredientes para evitar gomas escondidas, conservantes e óleos de sementes!

Conclusão

Nossos ancestrais prosperaram com pão por milênios sem a epidemia de problemas digestivos que vemos hoje. A diferença não era que eles eram de alguma forma mais resilientes — é que o pão deles era fundamentalmente diferente do que enche a maioria das prateleiras das lojas modernas.

O problema não é o pão em si… é o que fizemos com ele. Uma razão pela qual a panificação tradicional foi abandonada por grandes fabricantes de alimentos é simples: tempo. O verdadeiro fermento natural exige paciência — uma mercadoria escassa em nosso sistema alimentar industrial.

O autêntico sourdough custa mais do que o pão processado padrão porque requer esse tempo extra, habilidade e ingredientes de qualidade. O processo de fermentação não pode ser apressado sem sacrificar os próprios benefícios que o tornam especial.

Ao entender a história da panificação e as mudanças significativas que ocorreram ao longo do último século, podemos fazer escolhas mais informadas sobre esse alimento básico da dieta. Quer você escolha massa fermentada tradicional, opções comerciais cuidadosamente selecionadas ou alternativas sem glúten, o conhecimento é o ingrediente-chave para fazer o pão trabalhar para o seu corpo em vez de contra ele.

No final, o melhor pão pode ser aquele que mais se assemelha ao que seus ancestrais reconheceriam: simples, fermentado e feito com integridade.

Ashley Armstrong

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Fontes e referências: