Saúde Ocular X Saúde Cerebral (demência, Alzheimer e outros)

Em função das muitas conexões entre cérebro e os olhos, muito do que está acontecendo com o seu cérebro, reflete na saúde dos seus olhos. Patologias manifestadas os olhos podem indicar uma doença no cérebro, 15 anos antes da mesma aparecer no mesmo. Patologias como catarata, degeneração macular, glaucoma e olhos ressecados podem indicar um caminho de degeneração neurológica e/ou outras desarmonias neurológicas em processo.


Alguns pesquisadores, chamam o glaucoma de Alzheimer dos olhos por exemplo (e chamam o Alzheimer de glaucoma do cérebro).


A demência começa no cérebro de 30 a 50 anos antes que os sintomas apareçam.


Observar a saúde dos olhos é uma forma não invasiva que revela boa parte da saúde de todo o corpo (um olho doente está num corpo doente). Essas patologias dos olhos, são alertas antecipados que algo não vai bem e precisa ser modificado.


Essas informações são do PhD Thomas Lewis, baseado em estudos de especialistas da Harvard Medical School, durante 45 anos.

Tendo o alerta “antecipado”, se pode tomar providências para se interromper o processo degenerativo ou de desarmonia e procurar revertê-lo.

A ligação entre fast food e depressão adolescente (e adulta)

Nos EUA, estima-se que 3,2 milhões de adolescentes entre 12 e 17 anos sofrem de depressão, definida como tendo pelo menos um episódio depressivo maior em um ano. Isso representa 13,3% dos adolescentes, que experimentam um período de pelo menos duas semanas com humor deprimido, perda de interesse pelas atividades diárias e outros sintomas, como problemas com sono, apetite, energia, concentração ou sentimentos de autoestima. 1

A depressão entre os adolescentes está aumentando, aumentando em 30% nos últimos 10 anos. 2 Muitos fatores podem ser os culpados, mas um que continua a passar despercebido é a dieta, principalmente a doentia, baseada em alimentos processados ​​e fast food.

Dieta de junk food ligada à depressão em adolescentes

Pesquisadores da Universidade do Alabama, em Birmingham, analisaram o papel que dois fatores alimentares desempenham nos sintomas de depressão entre adolescentes, neste caso, adolescentes afro-americanos que podem estar em maior risco de dieta e depressão.

Eles analisaram a excreção de sódio e potássio na urina de 84 adolescentes urbanos de baixa renda. Níveis mais altos de sódio na urina podem ser uma indicação de uma dieta rica em sódio, como alimentos processados ​​e lanches salgados. Enquanto isso, um baixo nível de potássio é indicativo de uma dieta carente de frutas, vegetais e outros alimentos saudáveis ​​ricos em potássio.

Como era de se esperar, taxas mais altas de excreção de sódio e de potássio foram associadas a sintomas mais freqüentes de depressão no seguimento 1,5 anos depois. “Este estudo foi o primeiro a demonstrar relações entre indicadores objetivos de dieta não saudável e alterações subsequentes nos sintomas depressivos na juventude”, observou o estudo. 3

É possível que a ingestão de alimentos ricos em sódio e potássio possa levar à depressão, influenciando negativamente os neurotransmissores e a função neural durante um período particularmente vulnerável.

“Dado o substancial desenvolvimento cerebral que ocorre durante a adolescência, os indivíduos nesse período de desenvolvimento podem ser particularmente vulneráveis ​​aos efeitos da dieta nos mecanismos neurais subjacentes à regulação emocional e à depressão”, escreveram os pesquisadores. Além disso, a má alimentação pode influenciar a depressão, perturbando o microbioma intestinal, o que pode influenciar ainda mais a função cerebral. 4

Estudos anteriores também confirmaram a ligação entre dieta e depressão entre crianças e adolescentes. Quando os pesquisadores revisaram sistematicamente 12 estudos envolvendo crianças e adolescentes, foi revelada uma associação entre dieta não saudável e pior saúde mental, bem como entre dieta de boa qualidade e melhor saúde mental. 5

O consumo de junk food também tem sido associado a sofrimento psiquiátrico e comportamentos violentos em crianças e adolescentes, que incluem preocupação, depressão, confusão, insônia, ansiedade, agressão e sentimentos inúteis, além de brigas físicas, vítima e bullying. 6

Dieta insalubre também está ligada à depressão em adultos

Enquanto os adolescentes podem ser especialmente vulneráveis ​​aos efeitos negativos de uma dieta pobre, os adultos também podem sofrer mentalmente de uma dieta baseada em alimentos não saudáveis. Uma dieta inflamatória, que pode incluir uma alta em alimentos processados, foi associada à recorrência de sintomas depressivos em mulheres, para iniciantes. 7

Da mesma forma, em 2018, uma revisão sistemática e uma meta-análise com um total de 101.950 participantes também encontraram uma associação entre uma dieta pró-inflamatória e o risco de depressão. 8 As pessoas que ingeriram uma dieta pró-inflamatória apresentaram 1,4 vezes mais chances de sofrer de depressão. 9 “Portanto, adotar uma dieta anti-inflamatória pode ser uma intervenção eficaz ou um meio preventivo de reduzir o risco e os sintomas de depressão”, segundo o estudo. 1

A ingestão de açúcar, um alimento inflamatório conhecido, também está especificamente ligada ao transtorno mental comum e à depressão. Pesquisa publicada em 2002 também encontrou uma “correlação altamente significativa entre o consumo de açúcar e a taxa anual de depressão”. 1

Homens que consomem mais de 67 gramas de açúcar por dia tiveram 23% mais chances de desenvolver depressão ao longo de cinco anos do que aqueles cujo consumo de açúcar era inferior a 39,5 gramas por dia. 1 Vários mecanismos potenciais foram discutidos por que uma dieta rica em açúcar pode influenciar o risco de depressão, incluindo: 

  • O açúcar pode diminuir os níveis do fator neurotrófico derivado do cérebro (BDNF), levando à atrofia do hipocampo na depressão
  • O consumo de açúcar pode aumentar os marcadores inflamatórios circulantes, o que pode levar ao humor deprimido
  • Uma dieta rica em açúcar pode causar uma resposta exagerada à insulina, influenciando os níveis hormonais e o humor
  • O açúcar tem efeitos semelhantes aos da dependência, que podem influenciar a dopamina e o humor
  • Uma dieta rica em açúcar pode levar à obesidade , o que poderia contribuir para a depressão por vias inflamatórias, além de fatores psicossociais

Dr. Mercola

Mau sono mais a ver com vinho do que café (e muito com o fumar)

Não está dormindo bem? É mais provável que o copo de vinho que você tomou antes de dormir do que uma xícara de café tarde da noite, avaliam os pesquisadores.

Apesar da crença de que a cafeína nos mantém acordados, os pesquisadores dizem que não conseguiram encontrar nenhuma evidência de que tomar café à noite seja o culpado. Em vez disso, fumar e vinho eram mais propensos a causar uma noite sem dormir.

Pesquisadores da Florida Atlantic University acompanharam o estilo de vida e os hábitos de sono de 785 pessoas por um total de 5.164 dias. Em particular, estavam analisando o consumo de álcool e cafeína e fumando quatro horas antes de dormir.

As pessoas que fumavam ou bebiam vinho antes de irem para a cama eram mais propensas a sofrer um sono interrompido, embora o café não tivesse o mesmo efeito.

Dos três, fumar teve o impacto mais dramático, com fumantes perdendo cerca de 42 minutos de sono.

Até 70 milhões de americanos sofrem regularmente um sono perturbado.


Referências

(Fonte: Sleep, 2019; doi: 10.1093 / sleep / zsz136)

wddty 082019

Energia Sistêmica (angstroms)

Energia de alimentos saudáveis

Frutas cruas e frescas – 8.000 a 10.000 angstroms
Vegetais (frescos e crus) – 8.000 a 9.000 angstroms
Leite (materno) – 8.500 angstroms
Vegetais (cozidos) – 4.000 a 6.500 angstroms

Energia de alimentos tóxicos

Leite (pasteurizado) – 2.000 angstroms
Queijo – 1.800 angstroms
Farinha branca refinada – 1.500 angstroms
Carnes cozidas – 0 angstroms

Corpo

Humano saudável (média) – 6.500 angstroms
Paciente com câncer (geralmente) – 4.875 angstroms

A importância das informações acima se tornam claras quando você entende que como homosapiens, precisamos de pelo menos 6.000 a 7.000 angstroms de energia sistêmica em todos os momentos até mesmo para começar a sorrir, não menos para ser feliz e saudável. De acordo com Christopher Bird em aproximadamente 4.500 a 5.200 angstroms, você é mais suscetível ao câncer ou a outras questões seriamente degenerativas.

 

Estudo revela que nunca é tarde para começar a se exercitar

O exercício é claramente um aspecto fundamental da saúde ideal, e a boa notícia é que nunca é tarde para começar, mesmo se você nunca se exercitou antes e / ou é mais velho. Estudos têm mostrado repetidamente que mesmo os idosos podem fazer progressos significativos ao adotar uma rotina de condicionamento físico, e pesquisas recentes adicionam mais suporte a essa noção.

Idosos não treinados têm capacidade inalterada para construção muscular

O estudo, 1 realizado por pesquisadores da Universidade de Birmingham, na Inglaterra, comparou atletas na faixa etária dos 70 e 80 anos, contra homens da mesma idade que nunca haviam participado de um programa estruturado de condicionamento físico.

A resposta é encorajadora, para dizer o mínimo, porque as biópsias musculares realizadas antes e após o exercício revelaram que ambos os grupos tinham a mesma capacidade de construir músculos em resposta ao exercício. Em um comunicado à imprensa, o pesquisador principal, Dr. Leigh Breen, disse: 3

“Nosso estudo mostra claramente que não importa se você não se exercita regularmente ao longo da vida, ainda pode obter benefícios do exercício sempre que começar.

Obviamente, um compromisso de longo prazo com boa saúde e exercício físico é a melhor abordagem para alcançar a saúde de todo o corpo, mas mesmo começando mais tarde na vida ajudará a retardar a fragilidade e a fraqueza muscular relacionadas à idade. Os conselhos atuais de saúde pública sobre treinamento de força para pessoas idosas geralmente são bastante vagos.

O que é necessário é uma orientação mais específica sobre como os indivíduos podem melhorar sua força muscular, mesmo fora de uma academia por meio de atividades realizadas em suas casas – atividades como jardinagem, subir e descer escadas ou levantar uma sacola de compras, tudo isso pode ajudar se realizado como parte de um regime regular de exercícios. “

Os idosos têm muito a ganhar com o treinamento de força

É importante perceber que, sem treinamento de resistência, seus músculos se atrofiam e perdem massa. A perda de massa muscular relacionada à idade é conhecida como sarcopenia, e se você não fizer nada para detê-la, pode esperar perder cerca de 15% da sua massa muscular entre os 30 e os 80 anos. 4 Outros benefícios do treinamento de resistência incluem:

É importante perceber que, sem treinamento de resistência, seus músculos se atrofiam e perdem massa. A perda de massa muscular relacionada à idade é conhecida como sarcopenia, e se você não fizer nada para detê-la, pode esperar perder cerca de 15% da sua massa muscular entre os 30 e os 80 anos. 4 Outros benefícios do treinamento de resistência incluem:

Melhor capacidade de caminhar – Após 12 semanas de treinamento com pesos, idosos com 65 anos ou mais melhoraram a força e a resistência das pernas e conseguiram caminhar 38% mais longe sem descansar. 5

Capacidade aprimorada para executar tarefas diárias – Após 16 semanas de treinamento com peso “corporal total”, mulheres com idades entre 60 e 77 anos aumentaram substancialmente sua força, melhoraram sua velocidade de caminhada e sua capacidade de realizar tarefas diárias, como levantar da cadeira e carregando mantimentos. 6

Alívio da dor nas articulações – O treinamento com pesos fortalece os músculos, tendões e ligamentos ao redor das articulações, o que retira o estresse das articulações e ajuda a aliviar a dor. Também pode ajudar a aumentar sua amplitude de movimento. 7

Controle aprimorado de açúcar no sangue – O treinamento com pesos ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2. 8 Também pode reduzir o risco de diabetes tipo 2.

Em um estudo, 9 treinamentos de força por pelo menos 150 minutos por semana reduziram o risco de diabetes em 34% em comparação a serem sedentários. Fazer uma combinação de musculação e exercícios aeróbicos (como caminhada rápida, corrida, ciclismo, natação, tênis ou remo) reduziu o risco em 59%.

Melhoria da saúde cerebral e retardamento do envelhecimento cerebral – O treinamento de resistência também aumenta a produção de fatores de crescimento, responsáveis ​​pelo crescimento, proliferação e diferenciação celular.

Alguns desses fatores de crescimento também promovem o crescimento, a diferenciação e a sobrevivência dos neurônios, o que ajuda a explicar por que trabalhar os músculos também beneficia o cérebro e ajuda a prevenir a demência .

Treinamento para restrição de fluxo sanguíneo – uma escolha ideal para idosos

Sarcopenia, ou diminuição da massa muscular, em idosos é um grande problema. Estima-se que de 10% a 25% dos idosos com menos de 70 anos o possuam e até a metade daqueles com mais de 80 anos sofram com isso. 10

Embora eu defenda há muito tempo o exercício de alta intensidade , incluindo o treinamento com pesos super lento (que é a versão de alta intensidade do treinamento de resistência), estou convencido de que o treinamento para restrição do fluxo sanguíneo (BFR) é um método ainda melhor, especialmente para os idosos e os não treinados. 11

A razão para isso é porque você pode aumentar significativamente sua força e massa muscular usando apenas 20% a 33% do peso que você normalmente usaria no treinamento de resistência convencional. 12

Acredito que a BFR é uma das melhores estratégias disponíveis para combater a epidemia de sarcopenia 13 e, para a maioria das pessoas que não são atletas competitivos, pode ser a única forma de treinamento de resistência de que precisam.

Não subestime os benefícios da caminhada

Caminhar é outra forma de exercício que se presta a pessoas de todas as idades, incluindo idosos. Caminhar também pode ser transformado em um exercício de alta intensidade, simplesmente aumentando sua velocidade em intervalos regulares. Isso também pode ser feito com o treinamento BFR, como faço quase todos os dias em meus passeios na praia.

A pesquisa 18 do Dr. Hiroshi Nose e colegas da Escola de Medicina da Universidade Shinshu em Matsumoto, Japão, demonstrou como um programa de caminhada regimentado que incorpora um passeio suave e uma caminhada rápida pode beneficiar os idosos.

O programa de Nose consistia em cinco séries de intervalos: três minutos de caminhada rápida, visando um nível de esforço de cerca de 6 ou 7 em uma escala de 1 a 10, seguido de três minutos de caminhada lenta, por um total de 30 minutos, três vezes uma semana.

Os resultados mostraram que, em comparação com aqueles que andavam em ritmo constante pela mesma quantidade de tempo, aqueles que faziam os intervalos tinham significativamente melhor condicionamento aeróbico, força das pernas e leituras de pressão arterial após cinco meses. Aqueles que mantiveram um ritmo constante durante toda a caminhada de meia hora não experimentaram praticamente nenhuma alteração nesses parâmetros.

Determine sua frequência ideal de treino

Embora os iniciantes não devam realizar o treinamento com pesos mais de três vezes por semana em dias não consecutivos, você pode achar que precisa de mais dias de descanso uma semana que outro, ou precisa aumentar o número de dias de descanso à medida que se torna mais avançado.

O BFR tem uma vantagem adicional aqui, pois o peso mínimo usado significa dano muscular mínimo, o que reduz significativamente sua recuperação. O BFR pode ser feito apenas duas vezes por semana e até três vezes por dia, dependendo dos objetivos de seu treinamento.

Você pode determinar sua frequência ideal de treino monitorando seu corpo e sintomas. Como regra geral, você está planejando um horário em que não se sinta cansado após 24 horas, se sinta revigorado e saudável e seu próximo treino não será mais difícil que o seu último. Os sinais indicadores de que você não se recuperou bem são semelhantes aos da síndrome do overtraining, que incluem:

  • Desempenho reduzido – você encontrará fadiga muscular mais rapidamente em cada conjunto de exercícios.
  • Fadiga nos dias após o treino – Você pode sentir sintomas semelhantes aos da gripe, incluindo dor muscular geral, exaustão, dor de cabeça e uma sensação geral de mal-estar que pode se estender por dias após o treino.
  • A fadiga continuará entre os treinos e você se sentirá pior por mais dias do que se sentir bem.

Quando você estiver adequadamente recuperado, terá:

  • Pequenas melhorias em cada sessão – Você pode não perceber isso todas as vezes, mas a sessão não parecerá mais difícil que a anterior e poderá fazer mais repetições ao longo do tempo.
  • Você pode se sentir um pouco cansado no dia seguinte, mas provavelmente ficará revigorado com uma sensação de bem-estar.

Referências:

Dr. Mercola

Remédios para pressão arterial causam problemas intestinais perigosos

Um medicamento comum para a pressão arterial pode causar diverticulose, um problema intestinal que afeta muitos idosos.

Os bloqueadores dos canais de cálcio são anti-hipertensivos – mantêm a pressão alta sob controle – que também aumentam o risco de diverticulose, um problema intestinal que causa pequenas protuberâncias ou bolsas no intestino. Se não tratada, pode levar a diverticulite, quando as bolsas ficam inflamadas.

O problema – que afeta cerca de 65% dos maiores de 85 anos – pode ser fatal e pode precisar de tratamento de emergência se as bolsas estourarem ou ficarem infectadas.

Os bloqueadores dos canais de cálcio são os únicos anti-hipertensivos ligados à diverticulose, afirmam pesquisadores do Imperial College London. Eles também testaram inibidores da ECA e betabloqueadores usando dados genéticos de cerca de 750.000 pessoas.

Os pesquisadores não sabem ao certo por que os medicamentos devem causar diverticulose, mas suspeitam que possam estar afetando a capacidade dos músculos do intestino de empurrar os alimentos pelo intestino.

O teste genético é uma ciência relativamente nova que permite que os pesquisadores avaliem os benefícios e efeitos colaterais dos medicamentos sem ter que iniciar testes caros e longos envolvendo milhares de pacientes.

Pressão alta (e baixa), muitas vezes é em função de toxicidade no corpo. Desintoxicação e mudança de hábitos alimentares, muitas vezes normalizam a pressão.


Referências

(Fonte: Circulation, 2019; 140: 270-9)

wddty 092019

Como o solo morto e as toxinas reduzem os nutrientes dos alimentos

Embora as empresas agroquímicas trabalhem duro para convencê-lo de que seus produtos químicos tóxicos são necessários para produzir alimentos suficientes para alimentar o mundo, esse não é o caso. Um dos maiores tesouros que temos é um solo saudável, sem o qual a humanidade não sobreviverá.

O solo é a mãe de quase toda a vida vegetal e, finalmente, de toda a vida animal. Os solos que levaram centenas e até milhares de anos para serem totalmente desenvolvidos estão sendo destruídos em um ritmo perturbadoramente rápido. Os sistemas monocultivos de agricultura baseados em alimentos geneticamente modificados são revestidos com toxinas. Operações como essas estão destruindo rapidamente o microbioma do solo responsável pelo crescimento de alimentos nutritivos.

Estima-se que o solo saudável possa conter entre 100 milhões e 1 bilhão de bactérias. 1 No entanto, a agricultura química tornou o solo suscetível à erosão, resultando em um terço da terra arável do mundo perdida pela erosão. 2 Além disso e da perda de biodiversidade do solo, as práticas agrícolas modernas esgotaram os nutrientes dos alimentos. 3

Alimentos sem os mesmos nutrientes de uma geração atrás

Um artigo recente da Scientific American 4 lamenta o triste estado nutricional dos alimentos, apontando para a falta de diversidade microbiana do solo, provavelmente um efeito de plantas geneticamente modificadas criadas para resistir a múltiplas aplicações de inseticidas e pesticidas. No entanto, as informações não são novas.

Em 2011, a publicação abordou esse tópico e discutiu o estudo de referência de Donald Davis da Universidade do Texas. Foi publicado em 2004 no Journal of the American College of Nutrition. 5

Davis analisou 43 vegetais e frutas e encontrou declínios regulares no valor nutricional, que sua equipe atribuiu a práticas agrícolas projetadas para melhorar a produção em oposição à nutrição. Davis é citado na Scientific American como tendo dito: 6

“Os esforços para criar novas variedades de culturas que proporcionam maior produtividade, resistência a pragas e adaptabilidade climática permitiram que as culturas crescessem maior e mais rapidamente, mas sua capacidade de fabricar ou absorver nutrientes não acompanhou seu crescimento rápido”.

Outra análise 7, baseada em dados de mais de 50 anos, de 1930 a 1980, encontrou reduções significativas de cálcio, magnésio, cobre, ferro e potássio. O único mineral sem diferença foi o fósforo.

O jornalista, autor e editor anterior do East West Journal, Alex Jack, 8 escreve 9 das diferenças que encontrou em nutrientes ao comparar as dos documentos impressos do Departamento de Agricultura dos EUA em 1975 com um banco de dados on-line do USDA.

Ao comparar as diferenças entre 1975 e 1997, ele analisou vários nutrientes, incluindo vitamina C, vitamina A, riboflavina, tiamina e niacina. Ele descobriu que todos os nutrientes analisados ​​no brócolis diminuíram, de 17,5% para a vitamina C para 53,4% para o cálcio. Após essa descoberta, ele examinou 12 vegetais comuns escolhidos aleatoriamente e descobriu que os resultados eram comparáveis. 10

Redução de nutrientes um problema complexo com uma resposta simples

Após seu estudo em 2004, Davis 11 continuou a analisar os nutrientes nos alimentos, encontrando evidências de declínio, incluindo uma relação inversa entre a produtividade das plantas e a concentração mineral, um declínio na composição histórica dos alimentos e uma redução na densidade de nutrientes. Isso foi baseado em estudos nos quais foram realizadas comparações lado a lado de cultivares de alto e baixo rendimento. Davis escreveu: 12

“Em frutas, vegetais e grãos, geralmente 80% a 90% da produção de peso seco é carboidrato. Assim, quando os criadores selecionam alto rendimento, estão, na verdade, escolhendo principalmente carboidratos ricos, sem garantia de que dezenas de outros nutrientes e milhares de fitoquímicos aumentarão proporcionalmente ao rendimento. Assim, os efeitos de diluição genética parecem surpreendentes. ”

Na pesquisa de 2018 da Real Food Campaign sobre alimentos no Nordeste e no Centro-Oeste dos EUA, os resultados mostraram uma variação significativa no valor nutritivo dos alimentos nas fontes de fazendas, mercados de agricultores e lojas. Esta campanha foi realizada com a missão de identificar as melhores maneiras de melhorar os nutrientes no suprimento de alimentos, compreendendo melhor a conexão entre a saúde do solo, a qualidade dos alimentos e a saúde humana. 13

Outra condição que afeta o crescimento das plantas e a densidade de nutrientes foi descoberta inadvertidamente em um laboratório de biologia em 1998, quando Irakli Loladze, Ph.D., aprendeu o zooplâncton que se alimentava de algas, lutando para sobreviver quando as algas cresciam mais rápido que o normal.

Após anos de investigação e pesquisa, Loladze descobriu que quase 130 variedades de plantas sofreram uma redução de minerais em 8%, provavelmente pela mesma razão pela qual as algas se tornaram junk food para o zooplâncton – à medida que a taxa de crescimento aumentava, a comida se tornava menos nutritiva . 14

Em outras palavras, o declínio no conteúdo de nutrientes dos alimentos encontrados em sua mercearia é provavelmente uma questão complexa relacionada a várias condições. A maioria dessas condições se resume a práticas agrícolas que destroem a saúde do solo, poluem o meio ambiente e produzem alimentos de baixa qualidade cultivados a partir de sementes geneticamente modificadas .

As bactérias desempenham um papel importante na saúde do solo

As bactérias do solo 15 produzem compostos que revestem a superfície das partículas de sujeira e desempenham um papel único em manter tudo junto. Alguns também produzem nitrogênio, que as plantas usam para nutrição. No entanto, com maior pH e nitrogênio disponíveis como nitrato, é o cenário perfeito para o crescimento de plantas daninhas. 16 Quando há menos distúrbios e maior diversidade de plantas, o solo se torna mais equilibrado, aumentando os nutrientes disponíveis para a vida das plantas.

O EcoFarming Daily relatou 17 os cinco princípios fundamentais envolvidos na restauração do solo, incluindo a melhoria da vida microbiana e da densidade de nutrientes. O objetivo da restauração é fornecer às plantas solo vivo que possa melhorar significativamente o ciclo mineral. Uma estratégia para manter um solo saudável requer a redução de fertilizantes sintéticos e outros produtos químicos. 18

Kristine Nichols, Ph.D., que trabalhou no Instituto Rodale como cientista-chefe e no Departamento de Agricultura dos EUA, explicou como os micróbios do solo afetam o rendimento e a nutrição das culturas. 19 Alguns micróbios melhoram o espaço poroso no solo, permitindo maior capacidade de retenção de água e crescimento radicular. Outros reduzem a prevalência de doenças e outros ainda estão envolvidos na decomposição. 20

Os inseticidas matam insetos visíveis e microscópicos que iniciam o processo de decomposição pela trituração de matéria orgânica. 21 Sem essa população de micro-artrópodes, as populações de bactérias e fungos no solo começam a declinar, impactando a nutrição que seu alimento é capaz de absorver do solo.

Esse efeito em cascata afeta negativamente a diversidade e a função da vida do solo. Por exemplo, o glifosato é conhecido por ser um forte quelante de metal, impactando finalmente as funções dos microorganismos. 22 Os fertilizantes sintéticos, geralmente à base de sal, absorvem essencialmente a água dos micróbios e alteram a acidez do solo, que se torna tóxica para os organismos vivos.

Embora alguns cientistas acreditem que melhorarão a natureza manipulando o crescimento microbiano, 23 há micróbios de reconhecimento e seus metabólitos aumentam a captação de nutrientes nas plantas, aumentam o rendimento, controlam pragas e atenuam a resposta ao estresse das plantas.

A morte do solo resulta em alimentos doentes e aumento de doenças

A morte da diversidade microbiana do solo muitas vezes desperta a necessidade percebida de maiores quantidades de fertilizantes sintéticos, inseticidas e sementes geneticamente modificadas para possibilitar o crescimento de alimentos no solo que foi despojado de sua promessa nutricional.

Embora tenha sido desencadeada por uma “revolução verde” 24 na esperança de aumentar a produção de alimentos, as práticas agrícolas modernas não são a resposta para a saúde e o bem-estar. Em vez disso, são um meio de alinhar os bolsos do agronegócio.

O uso predominante de biocidas, inseticidas, pesticidas e produtos químicos projetados para matar organismos vivos mudou a paisagem do crescimento microbiano do solo. 25 Isso afetou negativamente a capacidade da terra de produzir alimentos com o mesmo valor nutritivo que havia apenas uma geração atrás. 26

Além dos pesticidas, as sementes geneticamente alteradas podem representar sérios riscos à saúde. O Center for Food Safety 27 escreveu que 92% do milho americano, 94% da soja e 94% do algodão são geneticamente modificados. É importante observar que o milho, a soja e o óleo de algodão são usados ​​em muitos alimentos processados. 28 O nome Crisco, por exemplo, se originou do óleo de semente de algodão cristalizado.

Como o agronegócio promove o uso de pesticidas que reduzem o conteúdo nutricional de seus alimentos, os Institutos Nacionais de Saúde 29 afirmam que ingerir muito de um tipo de nutriente e poucos alimentos ricos em nutrientes pode aumentar o risco de morte por doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e derrames .

A Organização Mundial da Saúde declarou que 30 “comer alimentos ricos em nutrientes e equilibrar a ingestão de energia com uma atividade física necessária para manter um peso saudável é essencial em todas as fases da vida”.

Um estudo 31 publicado na Nature descobriu que, embora as deficiências agudas de vitaminas e minerais sejam raras nos países desenvolvidos, a ingestão abaixo do ideal é um problema generalizado. Os pesquisadores acreditam que a solução pode exigir a fortificação de alimentos e o fornecimento de suplementos multivitamínicos e minerais para ter um impacto significativo na saúde pública.

Em outras palavras, enquanto os pesquisadores descobriram que o valor nutricional dos alimentos diminuiu, outros estão descobrindo que a ingestão abaixo do ideal é um problema generalizado que afeta grandes populações. A falta de boa nutrição está levando a um número crescente de pessoas que sofrem de doenças.

Protetores incorporados em plantas tóxicos para humanos e animais de estimação

Além de ser manipulado para suportar a aplicação de pesticidas, o milho GM também inclui material genético que permite produzir inseticida em todas as células. A EPA chama isso de “protetores incorporados às plantas” 32 ou substâncias que a planta produz para controlar a população de um inseto que se alimenta da planta.

Além de ingerir inseticidas criados na planta, os cientistas também descobriram que os neonicotinóidess são provavelmente a principal causa do declínio da população de insetos polinizadores, como as abelhas. 33 Apesar da crescente evidência de que os neônicos contribuíram significativamente para o colapso da população de abelhas sem probabilidade de melhores rendimentos das culturas, 34 o inseticida continua sendo usado.

Isso é indicativo de uma campanha de informação esmagadora que as empresas agroquímicas usaram para convencer agricultores e americanos de que seus produtos químicos, toxinas e plantas geneticamente modificadas são necessárias. Mas, quando você olha para as estatísticas, a única conclusão é que o único “benefício” é o aumento dos lucros da empresa.

Em uma avaliação da distribuição de terras agrícolas usando dados da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, 35 pesquisadores descobriram que 76,8% dos pequenos agricultores possuem apenas 26,1% das terras aráveis ​​na América do Norte. 36.

Com menos de 25% de todas as terras agrícolas do mundo, os pequenos agricultores estão fornecendo alimentos para 70% dos consumidores quase sem combustíveis fósseis ou produtos químicos. Fazendas industriais maiores estão usando 75% da terra e alimentando 30% da população mundial. 37 Pequenos agricultores ao redor do mundo estão provando que você realmente pode alimentar um grande número usando práticas agrícolas regenerativas.

Você é o que você come

Além dos valores mais baixos de nutrientes que reduzem a capacidade de combater doenças, os pesquisadores descobriram que a aplicação do glifosato está fortemente correlacionada com várias condições de saúde, incluindo pressão alta, diabetes, obesidade , doença de Alzheimer e Parkinson. 38.

A chave para encontrar alimentos ricos em nutrientes é comprar produtos orgânicos cultivados em fazendas que usam técnicas de regeneração. Os agricultores regenerados trabalham com a natureza para proteger os polinizadores e cultivar um conjunto diversificado de culturas. Essas culturas atuam como fertilizantes naturais para construir a biodiversidade do solo e melhorar os nutrientes em seus alimentos.

Um estudo recente 39 destacou a importância de comer alimentos cultivados organicamente. Os investigadores analisaram amostras de urina de um conjunto diversificado de famílias nos EUA antes e depois de comerem alimentos produzidos organicamente durante um período de apenas seis dias.

Antes de fazer a mudança na dieta, os pesquisadores detectaram 14 pesticidas e metabólitos, uma potencial exposição a 14 pesticidas diferentes. Após a intervenção, os níveis de urina de todos, exceto um pesticida, diminuíram significativamente. 40 Isso indica que em apenas seis dias seu corpo poderá começar a desintoxicar os produtos químicos em sua dieta. No entanto, com exposição consistente, as toxinas permanecem.

Ao comprar alimentos de agricultores locais que usam práticas orgânicas e regenerativas, você pode ajudar a apoiar eles e sua saúde geral. Considere interromper o uso de produtos químicos agrícolas em seu próprio quintal em favor de práticas regenerativas.

Ao criar seu próprio jardim, você ajuda a melhorar a microbiologia do solo em pequena escala e é recompensado com alimentos ricos em nutrientes. Um dos aspectos insidiosos dos sistemas alimentares industriais é o ciclo vicioso em que os agricultores se tornam cada vez mais dependentes da tecnologia química.

No final, descobri que você não pode otimizar sua saúde sem incluir alimentos nutritivos. A hora de agir é agora. Adote estratégias preventivas que ajudem a reduzir a poluição química em seu corpo e lembre-se: você tem o poder de escolher alimentos que ofereçam nutrição ideal para você e sua família.

Fontes e referências:

1 Ohio State University Extension.

2 USDA Natural Resources Conservation Service, Soil Erosion.

3, 6 Scientific American, April 27, 2011

4, 25, 26 Scientific American, August 20, 2019

5 Journal of the American College of Nutrition, 2004;23(6):669.

7 British Food Journal, 1997;99(6):207

8 MacMillan Publishers, Alex Jack

9, 10 America’s Vanishing Nutrients, Alex Jack.

11, 12 American Society for Horticultural Science, 2009;44(1):15

13 Real Food Campaign, 2018 RFC Final Report

14 Politico, September 13, 2017

15, 16 Ohio State University Extension, Role of Soil Bacteria.

17 EcoFarming Daily.

18 EcoFarming Daily. Chemical Use Can be dangerous

19 Resilience, March 30, 2018

20, 21, 22 Resilience, March 30, 2018 Kristine Nichols

23 Microbial Biotechnology, 2017;10(5):999

24 Encyclopedia Britannica, Green Revolution

27 Center for Food Safety

28 Owlcation, April 25, 2019

29 National Institutes of Health, How Dietary Factors Influence Disease Risk

30 World Health Organization, WHO Technical Report Series, No. 916

31 Nature Reviews Cancer, 2002;2:694

32 Environmental Protection Agency, January 2015

33 Center for Food Safety, Hidden Cost of Toxic Seed Coating

34 Purdue University, March 22, 2017

35 Food and Agricultural Organization of the United Nations

36 Grain.org

37 The New Internationalist, December 14, 2017

38 Journal of Organic Systems, 2014;9(2)

39, 40 Experimental Research, 2019;171:568

Dr. Mercola