As solanáceas comuns incluem tomates, batatas, pimentões e berinjelas
Descubra por que sua salada “saudável” pode estar causando inflamação e dor, mesmo que ela não contenha glúten.
Resumo rápido:
- As solanáceas e o trigo contêm compostos que podem desencadear inflamação em indivíduos sensíveis
- As solanáceas comuns incluem tomates, batatas, pimentões e berinjelas
- Eliminar solanáceas e alimentos ricos em lectina pode reduzir os sintomas de dor crônica e doenças autoimunes
Durante anos, fomos instruídos a comer vegetais e escolher grãos integrais . Mas e se alguns desses alimentos “saudáveis” estivessem, na verdade, contribuindo para inflamação e dor crônicas? Pesquisas recentes lançaram luz sobre os potenciais efeitos inflamatórios das solanáceas e lectinas, particularmente a Aglutinina de Germe de Trigo (WGA) , encontrada em muitos alimentos comuns.
Parte 1: A conexão entre a erva-moura e a inflamação
O que são solanáceas?
As solanáceas são membros da família Solanaceae, que inclui mais de 2.000 espécies. As solanáceas comestíveis comuns incluem:
- Tomates
- Batatas (não batata-doce)
- Pimentões (todas as variedades)
- Beringela
O potencial inflamatório das solanáceas
Glicoalcalóides: Mecanismo de Defesa da Natureza
As solanáceas contêm compostos chamados glicoalcalóides, que servem como defesa natural das plantas contra pragas. Em humanos, esses compostos podem ter efeitos inflamatórios. De acordo com um estudo de Patel et al., os glicoalcalóides podem interromper a permeabilidade intestinal e agravar as condições inflamatórias intestinais . 1
A conexão entre a erva-moura e a artrite
O Dr. Norman Childers, fundador da Arthritis Nightshades Research Foundation, conduziu uma pesquisa de 20 anos sugerindo uma ligação entre o consumo de solanáceas e os sintomas de artrite em indivíduos sensíveis. 2 Embora mais pesquisas sejam necessárias, muitas pessoas relatam melhorias na dor e rigidez nas articulações após eliminar as solanáceas de sua dieta.
Além da dor nas articulações: outros efeitos potenciais
Problemas digestivos
Kuang et al. descobriram que os glicoalcalóides derivados da beladona podem ativar os mastócitos no intestino, contribuindo potencialmente para os sintomas da síndrome do intestino irritável (SII) e da doença inflamatória intestinal (DII). 3
Condições autoimunes
Alguns pesquisadores levantam a hipótese de que as solanáceas podem agravar condições autoimunes devido ao seu potencial de aumentar a permeabilidade intestinal, frequentemente chamada de ” intestino permeável “. 4
Parte 2: A conexão da lectina – aglutinina do germe de trigo e além
Embora o glúten tenha recebido muita atenção nos últimos anos, outras lectinas, particularmente a aglutinina do gérmen de trigo (WGA) , podem ser igualmente problemáticas para a saúde humana. 5
Aglutinina do gérmen de trigo: o culpado oculto
WGA é uma lectina encontrada no trigo e em produtos à base de trigo. WGA pode:
- Perturbar a permeabilidade intestinal
- Interferir com a função hormonal
- Causa inflamação em todo o corpo
- Potencialmente atravessa a barreira hematoencefálica
Surpreendentemente, o WGA é encontrado em concentrações mais elevadas em produtos de trigo integral, frequentemente considerados alternativas mais saudáveis aos grãos refinados. 5
Lectinas em Solanáceas e Outros Alimentos
As solanáceas contêm lectinas estruturalmente semelhantes à WGA. 5 Essas lectinas podem se ligar às articulações e outros tecidos, potencialmente desencadeando uma resposta inflamatória. Essa descoberta explica por que alguns indivíduos que eliminam o glúten ainda podem apresentar inflamação ao consumir vegetais solanáceos.
Outros alimentos que contêm lectina incluem:
- Arroz
- Feijões e leguminosas
- Amendoins
- Produtos lácteos
O Impacto Amplificado das Lectinas
Os efeitos de lectinas como WGA não se limitam ao sistema digestivo. Esses compostos podem:
- Seja pró-inflamatório, estimulando a produção de citocinas inflamatórias
- Têm efeitos imunotóxicos, contribuindo potencialmente para reações autoimunes
- Ser neurotóxico, atravessando a barreira hematoencefálica e interferindo na função nervosa
- Interrompe a função endócrina, imitando a insulina e potencialmente contribuindo para o ganho de peso e resistência à insulina
Você deve eliminar solanáceas e alimentos ricos em lectina?
Embora nem todos sejam sensíveis a solanáceas e lectinas, aqueles com inflamação crônica, condições autoimunes ou dor articular persistente podem se beneficiar de uma eliminação experimental. Veja como abordar isso:
- Elimine todas as solanáceas e alimentos ricos em lectina por 3 meses
- Mantenha um diário de sintomas para monitorar quaisquer alterações
- Reintroduza lentamente os alimentos, um de cada vez, observando quaisquer reações
Alternativas para Solanáceas e Alimentos Ricos em Lectinas
Se você optar por eliminar solanáceas e outros alimentos ricos em lectina, há muitas alternativas nutritivas:
- Batata-doce em vez de batata branca
- Cogumelos ou abobrinha em vez de berinjela
- Aipo ou pepino para dar crocância no lugar de pimentões
- Quinoa ou milheto em vez de grãos à base de trigo
- Leite de coco ou de amêndoa em vez de laticínios
O papel da preparação de alimentos
Para aqueles que não querem eliminar completamente esses alimentos, o preparo adequado pode ajudar a reduzir o teor de lectina:
- Molho e germinação de grãos e leguminosas
- Fermentando vegetais
- Descascar e remover sementes de solanáceas sempre que possível
- Cozinhar bem os alimentos, especialmente na pressão
Conclusão
Embora solanáceas e grãos integrais sejam alimentos nutritivos para muitas pessoas, eles podem contribuir para a inflamação em indivíduos sensíveis. A pesquisa sobre lectinas, particularmente WGA, adiciona outra camada de complexidade à nossa compreensão das sensibilidades alimentares e inflamação.
Ao estar ciente dos efeitos potenciais das solanáceas e lectinas, e ouvindo seu corpo, você pode tomar decisões informadas sobre se esses alimentos merecem um lugar em sua dieta. Lembre-se, as respostas individuais aos alimentos podem variar muito, e o que funciona para uma pessoa pode não funcionar para outra.
Se você suspeita que solanáceas ou alimentos ricos em lectina podem estar contribuindo para seus problemas de saúde, considere trabalhar com um profissional de saúde ou nutricionista registrado para implementar e monitorar com segurança uma dieta de eliminação. Essa abordagem pode ajudar você a identificar seus gatilhos pessoais e desenvolver uma dieta que apoie sua saúde e bem-estar.
GMIRG
Referências
1. Patel, B., et al. “Os glicoalcalóides da batata afetam negativamente a permeabilidade intestinal e agravam a doença inflamatória intestinal.” Doenças inflamatórias intestinais 8.5 (2002): 340-346.
2. Childers, Norman F. “Uma relação aparente de solanáceas (Solanaceae) com artrite.” Journal of Neurological and Orthopedic Medical Surgery 12 (1993): 227-231.
3. Kuang, Rebecca, et al. “Vegetais solanáceos: um gatilho dietético para agravar a doença inflamatória intestinal e a síndrome do intestino irritável?” Doenças digestivas e ciências 68 (2023): 2853-2860.
4. Vojdani, Aristo. “Lectinas, aglutininas e seus papéis em reatividades autoimunes.” Alternative Therapies in Health and Medicine 21 (2015): 46-51.
5. Ji, Sayer. “Abrindo a caixa de pão de Pandora: o papel crítico da lectina do trigo em doenças humanas.” Journal of Gluten Sensitivity 2.4 (2013): 1-14.