Tag: glúten

Publicado em

Evite estas 5 coisas para reparar seu intestino e resolver o desconforto

Image by Freepik

Se você tem problemas digestivos, sabe com que rapidez uma refeição pode deixá-lo infeliz.

Felizmente, esse sofrimento é muitas vezes devido a danos que podem ser rapidamente reparados, uma vez que o tecido que reveste o intestino – o epitélio intestinal – se substitui em menos de uma semana.

Mas há também um efeito cumulativo, que torna difícil prever com que rapidez e facilidade alguém se recuperará de ataques ao trato gastrointestinal quando há um padrão de alimentação pouco saudável a longo prazo.

Compreendendo os danos à barreira intestinal

Embora o revestimento intestinal (epitélio intestinal) possa parecer fora do alcance do mundo exterior, uma vez que está profundamente dentro do corpo, tudo o que você come entra em contato direto e relativamente rápido com ele. E na nossa era de alimentos processados, nem tudo o que comemos é realmente comida. Alguns deles são estabilizantes, emulsificantes e sabores e cores artificiais. E mesmo os ingredientes alimentares reais são muitas vezes processados ​​muito além da sua constituição natural.

A consequência é que parte da “comida” que você ingere não é tanto combustível para as funções do seu corpo, mas sim um ataque inflamatório. A inflamação é a resposta do seu corpo a invasores como bactérias e vírus e lesões. E quando o corpo encontra algumas destas substâncias não naturais, semelhantes a alimentos, trata-as como potencialmente perigosas.

Mesmo alimentos saudáveis ​​podem criar problemas se o revestimento intestinal apresentar problemas estruturais ou desenvolver buracos. A função do epitélio intestinal é atuar como uma barreira que protege o corpo da entrada de bactérias e substâncias indesejadas na corrente sanguínea, mas também possui pequenas aberturas para permitir que nutrientes e água entrem no corpo e nos sustentem. Grandes buracos ou rasgos, no entanto, permitem que bactérias e partículas de alimentos não digeridos – até mesmo de alimentos nutritivos – escapem para lugares aos quais não pertencem, o que pode desencadear uma resposta auto-imune no corpo.

Os sintomas comuns de erosão do revestimento intestinal incluem dor abdominal, distensão abdominal, indigestão e sensibilidade alimentar, embora existam outras explicações possíveis para esses sintomas. Além disso, uma barreira intestinal comprometida tem sido associada à obesidade, diabetes, artrite, síndrome da fadiga crônica, asma, fibromialgia e doenças hepáticas.

O tecido epitelial apresenta alta renovação celular – renovando-se completamente a cada cinco dias. É por isso que refeições nutritivas podem ter um efeito calmante. Mesmo que você tenha muitos sintomas gastrointestinais, alguns dias comendo melhor costumam ser suficientes para o primeiro sinal de melhora, disse o Dr. David Brownstein , médico de família holístico.

“Uma das grandes razões pelas quais isso está acontecendo é porque as pessoas não foram educadas sobre as escolhas alimentares”, disse ele. “O primeiro passo é sempre seguir uma alimentação mais saudável.”

Faça trocas simples

O tratamento dos sintomas intestinais pode começar com uma avaliação honesta sobre se os alimentos que você ingere podem estar causando danos. Uma maneira de realizar essa avaliação é mudar a maneira como você come. Dr. Brownstein sugere duas estratégias dietéticas que podem melhorar sua nutrição e ajudar a reparar o revestimento intestinal.

Uma delas é a inversão da pirâmide alimentar , que uma grande parte dos americanos usava para orientar as escolhas alimentares desde a infância. A controversa ferramenta do Departamento de Agricultura dos EUA destinava-se a orientar a alimentação saudável desde 1992 até ser substituída pelo MyPlate em 2011. Ela colocava ênfase na ingestão principalmente de pães, cereais e batatas, ao mesmo tempo que limitava gorduras e óleos.

“Isso foi um desastre”, disse o Dr. Brownstein. “As pessoas não são burras, mas recebemos conselhos errados durante a maior parte da minha vida. Precisamos de gorduras e óleos. Não podemos viver sem eles. Comemos muitos carboidratos, e a maioria dos carboidratos em nosso país é produzida por fontes de alimentos refinados…são alimentos desvitalizados. Eles engordam nosso corpo e nos deixam deficientes em nutrientes e doentes.”

Isso leva à sua segunda estratégia: comer apenas fontes não refinadas ou açúcar, farinha, sal e óleos. Alimentos não refinados são os alimentos que mais se assemelham ao seu estado natural – em outras palavras, são minimamente processados.

Embora os alimentos refinados possam saciar, o Dr. Brownstein explicou que eles não fornecem ao corpo o combustível e os blocos de construção de que necessita, incluindo as moléculas necessárias para evitar a degradação do revestimento intestinal.

“Se comemos alimentos refinados que contêm muito pouco ou nenhum nutriente, nosso corpo tem que usar seus próprios estoques de nutrientes para ajudar a quebrar os alimentos desvitalizados e ficamos deficientes. A deficiência leva ao colapso do sistema imunológico e da barreira intestinal”, disse ele.

Retomando o controle por meio da dieta

Há um amplo consenso de que ingredientes alimentares tóxicos estão danificando o intestino. Os adoçantes artificiais, o glifosato – um herbicida amplamente aplicado nas culturas – e os emulsionantes parecem fazer buracos no revestimento intestinal. Emulsificantes, geralmente de natureza sintética mais prejudicial, são usados ​​em alimentos processados ​​para evitar que os ingredientes se separem (como óleo e água) nas prateleiras das lojas.

Um estudo de 2021 na Science Advances mostrou que uma dieta de 10 semanas de alimentos processados ​​em ratos quebrou a barreira intestinal. Por outro lado, uma dieta de alimentos não processados ​​– particularmente ricos em fibras – teve efeitos protetores, concluiu o estudo.

Apesar das evidências crescentes dos seus danos, os alimentos processados ​​continuam a ser a maior secção dos supermercados. Eles têm excelente prazo de validade, são feitos com ingredientes baratos e oferecem uma conveniência saborosa que pode ser difícil de resistir.

Embora possam custar menos, o Dr. Brownstein disse que esses alimentos baratos sem dúvida aumentarão as despesas com a saúde.

Alguns especialistas, como o especialista em glúten, Dr. Tom O’Bryan, sugerem a remoção de certos alimentos inflamatórios importantes. Ele disse que sua abordagem envolve eliminar ou reduzir rapidamente cinco coisas: glúten, laticínios, açúcar, estresse e lipopolissacarídeos.

“Não há nada que vá consertar todo mundo. Simplesmente não é possível”, disse o Dr. O’Bryan. “Quando você entende os conceitos, você obtém muito mais valor de tudo o que faz se entender por que está fazendo isso.”

Pare de jogar gasolina no fogo

Se você procurar on-line, poderá encontrar uma lista aparentemente ilimitada de coisas que podem ajudar a curar o revestimento intestinal. Existem dietas precisas, suplementos e outros ajustes de estilo de vida que são comumente usados. Ainda assim, O’Bryan disse que eliminar os cinco principais culpados pode ajudar a maioria das pessoas a parar de jogar gasolina no fogo da inflamação intestinal.

Glúten

Proteína encontrada no trigo, o glúten está presente em muitos produtos. Mas é uma proteína indigerível; nosso corpo não consegue decompor completamente o glúten. O glúten não digerido chega ao intestino delgado, onde pode causar danos e uma série de sintomas, incluindo inchaço, diarreia, dores de cabeça ou erupções cutâneas.

Laticínio

Algumas pessoas são incapazes de absorver a lactose, as moléculas encontradas nos laticínios, o que pode causar sintomas digestivos desconfortáveis. Além disso, o processo de pasteurização – utilizado para matar micróbios que podem estragar o leite – pode estar a destruir enzimas importantes. 

Açúcar refinado

Um estudo de 2020 na Cells descobriu que ratos alimentados com uma dieta rica em açúcar romperam as barreiras intestinais e as respostas imunológicas. Um estudo mais recente da Universidade de Pittsburgh publicado em junho de 2023 descobriu que ratos com doença inflamatória intestinal alimentados com uma dieta rica em açúcar morreram em nove dias.“O epitélio do cólon é como uma esteira rolante”, disse o autor sênior Dr. Timothy Hand, professor associado de pediatria e imunologia da Pitt’s School of Medicine e do UPMC Children’s Hospital de Pittsburgh, em um comunicado. “Leva cinco dias para as células percorrerem o circuito do fundo ao topo da cripta, onde são eliminadas no cólon e defecadas… Descobrimos que as células-tronco estavam se dividindo muito mais lentamente na presença de açúcar – provavelmente muito lento para reparar danos ao cólon.”

Estresse

Foi demonstrado que o estresse psicológico excessivo perturba a camada mucosa epitelial do cólon. Como algum estresse é normal, esta é uma área complicada de pesquisa. Mas as evidências sugerem que o estresse pode alterar a composição microbiana do microbioma intestinal, que é a comunidade de bactérias, vírus e fungos que auxiliam o corpo na digestão e outras funções. Certos micróbios atuam para proteger a integridade do revestimento intestinal.

Lipopolissacarídeos (LPS)

Produzido por bactérias, o LPS tem sido associado à inflamação desde o início do século XX. Grandes picos de LPS podem causar  choque séptico e endotoxemia – ambas doenças potencialmente fatais que atacam rapidamente quando o sistema imunitário liberta citocinas pró-inflamatórias.Quando presente cronicamente, o LPS compromete a barreira intestinal e depois entra na corrente sanguínea. Potencialmente, o LPS pode desempenhar um papel em muitas doenças inflamatórias de baixo grau, como diabetes, obesidade, doenças hepáticas gordurosas não alcoólicas, doenças renais crônicas, doenças cardiovasculares e doenças inflamatórias intestinais, de acordo com uma revisão de 2021 no International Journal of Molecular Ciência. Dietas ricas em gorduras saturadas estão associadas ao LPS.

“O primeiro passo e onde as pessoas começam a notar mudanças muito rapidamente é quando param de jogar gasolina no fogo. Você pode se sentir melhor rapidamente, porque todas as doenças começam no intestino”, disse o Dr. O’Bryan, acrescentando que o intestino voltará a se sentir infeliz sempre que você “voltar a um estilo de vida inflamatório”.

Amy Denney

OBS.: Por biorressonância temos como avaliar minuciosamente e de forma não invasiva o intestino e seus componentes (desde o estado dos epitélios até patógenos invasores). Temos terapias para energização de órgãos e tecidos, bem como o combate a patógenos.

Publicado em

2 alimentos populares podem virar o sistema imunológico contra o cérebro

Dois dos alimentos mais populares do mundo ocidental foram implicados em danos cerebrais imunomediados

Um estudo publicado na revista de acesso aberto Nutrients , intitulado “ A prevalência de anticorpos contra proteínas do trigo e do leite em doadores de sangue e sua contribuição para reatividades neuroimunes ”, implica dois dos alimentos mais populares do mundo ocidental em várias formas de danos cerebrais imunomediados. e disfunção, incluindo ataxia do glúten e esclerose múltipla.

Um grupo de pesquisadores norte-americanos decidiu verificar a presença de anticorpos IgG, IgM e IgA contra trigo e leite , em 400 amostras de sangue, de 181 homens e 219 mulheres doadoras de ascendência mista. Como os anticorpos do trigo e do leite foram encontrados em concentrações elevadas em vários distúrbios neuroimunes, os pesquisadores mediram a coocorrência de seus anticorpos contra as seguintes proteínas cerebrais:

  1. GAD-65 (descarboxilase do ácido glutâmico)
  2. Peptídeos cerebelares
  3. MBP (proteína básica da mielina)
  4. MOG (glicoproteína de oligodendrócitos de mielina)

Seus resultados revelaram agrupamentos significativos quando certos anticorpos de proteínas do trigo e do leite foram cruzados com anticorpos neurais.

[Análise de agrupamento bidirecional dos coeficientes de transparência de Pearson entre as proteínas alimentares e as proteínas específicas.]

Embora não seja uma ligação causal direta, estas associações sinalizam uma possibilidade muito real de que o aumento nos títulos de anticorpos contra antigénios alimentares possa causar reatividade cruzada com proteínas cerebrais através de um processo conhecido como mimetismo molecular, resultando presumivelmente em danos neurológicos.

Os resultados foram relatados no resumo do estudo da seguinte forma:

Aproximadamente metade dos soros com elevação de anticorpos contra a gliadina reagiram significativamente com GAD-65 e peptídeos cerebelares; cerca de metade dos soros com anticorpos elevados contra α + β-caseína e butirofilina do leite também apresentaram elevação de anticorpos contra MBP e MOG.”

Com base nesses resultados chegaram à seguinte conclusão:

Concluímos que um subgrupo de doadores de sangue, devido a uma quebra na tolerância imunológica, pode reagir e produzir níveis significativos de anticorpos (valores de p inferiores a 0,05) contra antígenos de trigo e leite que reagem de forma cruzada com diferentes antígenos neurais, que podem ter implicações mais amplas na indução de reatividades neuroimunes”.

Como o trigo abre a caixa de Pandora

Poderíamos nos perguntar como a ingestão de alimentos aparentemente comuns e inócuos pode resultar em uma condição tão grave quanto o ataque do sistema imunológico ao cérebro humano. O fato é que a investigação científica disponível já revela claramente como uma consequência tão grave pode (e surge) emergir. O pão de trigo moderno, por exemplo, contém mais de 23.000 proteínas distintas , algumas das quais são capazes de regular positivamente a permeabilidade intestinal nos intestinos de indivíduos suscetíveis, por exemplo, alfa gliadina e uma lectina (proteína de ligação a carboidratos) conhecida como aglutinina de gérmen de trigo, também capaz de penetrar no revestimento intestinal. Isto resulta na entrada de uma ampla gama de proteínas antigénicas e conteúdos intestinais (por exemplo, bactérias) na corrente sanguínea – qualquer número dos quais contribui para reações imunitárias inadequadas, inflamação sistémica e, em última análise, a perda de autotolerância imunológica.

É claro que isso não acontece com todos que consomem trigo porque há muitas variáveis ​​envolvidas. Na verdade, os pesquisadores observaram que a relação observada entre antígenos alimentares e anticorpos de reação cruzada para proteínas neurais é complexa e que “múltiplos fatores, incluindo o genótipo de um indivíduo, o momento e o nível de exposição, e a saúde do intestino e das barreiras hematoencefálicas”, estão envolvidos e que precisam de mais estudos.

Extenso conjunto de pesquisas que ligam o trigo a danos cerebrais

Embora o conceito de que as proteínas alimentares comuns podem fazer com que o sistema imunitário ataque o cérebro possa ser surpreendente para muitos que ainda consideram o leite de vaca e os produtos à base de trigo “saudáveis”, esta não é uma descoberta nova. Já existe uma literatura considerável que implica estes dois alimentos numa ampla gama de problemas neurológicos. A neurotoxicidade intrínseca do trigo tem sido um grande foco de nossas pesquisas anteriores; um link que abordamos em profundidade nos seguintes artigos:

  • O grão que prejudica o cérebro humano
  • O trigo enlouquece mais do que o seu sistema digestivo
  • sis60 anos de pesquisa ligam grãos de glúten à esquizofrenia

Há também o facto relacionado de que dos mais de 200 efeitos adversos para a saúde associados aos grãos contendo glúten que identificámos na literatura biomédica, a neurotoxicidade está no topo da lista dos 21 modos distintos de toxicidade que identificámos até agora. [eu]

Com livros best-sellers como Wheat Belly , do Dr. William Davis, e Grain Brain , do Dr. a indústria não se baseia numa “moda dietética”. Mas e o leite de vaca?

Leite de vaca e disfunção do sistema imunológico e nervoso

Embora o leite de vaca tenha sido associado a mais de 50 efeitos adversos à saúde na literatura biomédica , poucos o consideram um risco para problemas neurológicos relacionados ao sistema imunológico. E, no entanto, este último estudo não é o primeiro do género a identificar possíveis efeitos adversos do consumo de leite de vaca nos sistemas imunitário e nervoso central.

Já é sabido que o consumo de leite de vaca aumenta o risco de diabetes tipo 1 , que envolve a destruição autoimune das células beta produtoras de insulina no pâncreas. Há também pesquisas recentes mostrando que beber leite de vaca durante a amamentação aumenta o risco de alergias no bebê , indicando outra propriedade perturbadora do sistema imunológico do leite. Estas consequências imunológicas adversas do consumo de leite de vaca apenas arranham a superfície do problema. E embora o leite orgânico cru, criado a pasto e não homogeneizado seja definitivamente superior ao convencional, os problemas de saúde associados ao seu consumo podem ser intransponíveis porque é um ‘alimento’ evolutivamente incompatível. Existem agora evidências moleculares que mostram como as proteínas do leite (e do trigo) podem contribuir para virar o sistema imunitário do hospedeiro contra o seu próprio cérebro através dos fenómenos de mimetismo molecular. Esta é uma perspectiva verdadeiramente assustadora e que provavelmente afeta milhões de consumidores de leite, mesmo que na sua maioria de forma subclínica.

Um estudo de 2000 descobriu que um mecanismo chave por trás da patogênese da esclerose múltipla é a produção de anticorpos contra uma proteína do leite de vaca conhecida como butirofilina, que reage de forma cruzada com a glicoproteína de oligodendrócitos da mielina, um componente importante do sistema nervoso central. [i] Além disso, um estudo de 2004 descobriu que pacientes com esclerose múltipla (EM) apresentavam elevações altamente significativas de anticorpos IgA contra outra proteína do leite conhecida como caseína versus controles. [ii]  A reatividade cruzada ligada à proteína do leite de vaca (butrofilina) também foi identificada em pacientes autistas. [iii] Outro estudo de 2008 descobriu que uma dieta sem leite regula negativamente a autoimunidade do receptor de folato na síndrome de deficiência de folato cerebral, uma condição que envolve diminuição do transporte de folato para o sistema nervoso central. [4]

Claramente, dada a evidência do potencial do leite e do trigo para incitar a auto-imunidade e/ou danos neurológicos, qualquer pessoa que sofra de uma condição neurológica ou imunitária deveria considerar, pelo menos, fazer o teste de auto-anticorpos para estes antigénios alimentares. Ou, optando por uma abordagem menos clínica, pode-se simplesmente eliminar os alimentos em questão para verificar, através da experiência direta, se há uma melhoria perceptível.

 Sayer Ji 

Referências

[i] A Stefferl, A Schubart, M Storch2, A Amini, I Mather, H Lassmann, C Linington. A butirofilina, uma proteína do leite, modula a resposta das células T encefalitogênicas à glicoproteína de oligodendrócitos da mielina na encefalomielite autoimune experimental. J Imunol. 1 de setembro de 2000;165(5):2859-65. PMID: 10946319

[ii] KL Reichelt, D Jensen. Anticorpos IgA contra gliadina e glúten na esclerose múltipla. Acta Neurol Scand. Outubro de 2004;110(4):239-41. PMID: 15355487 [iii] A Vojdani, AW Campbell, E Anyanwu, A Kashanian, K Bock, E Vojdani. Anticorpos para antígenos específicos de neurônios em crianças com autismo: possível ocorrência cruzada com proteínas encefalitogênicas do leite, Chlamydia pneumoniae e Streptococcus grupo A. J Neuroimmunol. Agosto de 2002;129(1-2):168-77. PMID: 12161033 [iv] Vincent T Ramaekers, Jeffrey M Sequeira, Nenad Blau, Edward V Quadros. Uma dieta sem leite regula níveis de autoimunidade do receptor de folato na síndrome de deficiência de folato cerebral. Dev Med Criança Neurol. Maio de 2008;50(5):346-52. Epub 2008, 19 de março. PMID: 18355335

OBS.: Por biorressonância, detectamos alimentos alergênicos ao corpo.

Publicado em

O trigo é o veneno crônico perfeito (dica: pare de comê-lo)

Tenho certeza de que a maioria de vocês sabe que produtos de trigo branco, processado e enriquecido contêm valor nutricional zero e são, na verdade, muito prejudiciais à saúde. O que muitos não entendem, porém, é que os produtos feitos com ou que contêm trigo integral não são, na verdade, melhores para a saúde. Na verdade, todo o trigo moderno comprometerá a saúde… fim da história.

Nossos ancestrais caçadores-coletores coletaram tudo o que puderam do solo para se alimentar, incluindo insetos, frutas vermelhas, nozes, etc. Em sua coleta, eles descobriram que os animais comiam grama e ficaram curiosos. Eles o quebraram e de alguma forma incorporaram o trigo selvagem em sua dieta. Essa grama se chamava Einkorn e tinha apenas 14 cromossomos.

O trigo naquela época era diferente

As plantas podem acasalar entre si e combinar cromossomos. Em algum momento, a grama selvagem Einkorn acasalou com outro tipo de grama selvagem e a prole Emmer acabou com 28 cromossomos – este é o trigo mencionado na Bíblia. Porém, este não é o trigo de hoje, isso é certo.

Na Idade Média, o pão era um alimento básico e muito comum. Emmer acasalou com outra grama que contribuiu com mais cromossomos para resultar em raças locais Spelt, Triticum com 42 cromossomos.

Em 1960, quando a ameaça da explosão populacional mundial era iminente, houve um investimento na investigação agrícola, onde muito dinheiro e tempo foram dedicados a novas formas de aumentar o rendimento do trigo. Nessa época, diferentes cepas de trigo eram cruzadas repetidas vezes para selecionar certas características e introduzir genes únicos.

Cientistas apresentam variedade de trigo de alto rendimento

O trigo resultante rendeu até 10 vezes mais por acre. Quando este trigo foi introduzido em muitos países do terceiro mundo, a fome foi bastante reduzida no espaço de um ano. Dr. Norman Borlaug recebeu o prêmio Nobel da Paz por seu trabalho na criação desta variedade de trigo de alto rendimento.

Por ser tão prolífico, esse trigo assumiu quase todo o suprimento mundial de trigo. Há também cerca de um milhão de acres do que é conhecido como trigo Clearfield sendo cultivado no noroeste do Pacífico. É uma cepa de trigo semi-anã que teve suas sementes e embriões expostos a um produto químico, a azida de sódio, que é uma toxina industrial.

Produtos químicos tóxicos no trigo

Na verdade, nos poucos casos de ingestão humana, o Centro de Controle de Intoxicações alertou as pessoas para não aplicarem RCP porque a pessoa que aplica a RCP também pode ingerir o produto químico e morrer. Além disso, se a vítima vomitar, as pessoas são orientadas a não colocar o vômito na pia, pois pode explodir. É assim que este produto químico é realmente perigoso.

Os fabricantes do trigo Clearfield afirmam que o seu produto é o resultado de “técnicas tradicionais e melhoradas de melhoramento de plantas”, fazendo uma distinção entre o trigo geneticamente modificado. No entanto, embora nenhuma técnica de splicing de genes tenha sido usada, muitos outros métodos foram usados, como a indução proposital de mutações usando produtos químicos, raios X de altas doses e técnicas de radiação para induzir mutações juntamente com cruzamentos. Esses métodos são muito piores que a modificação genética, segundo o Dr. William Davis, autor do livro “ Wheat Belly. ”

O governo diz para comer mais trigo…

O governo diz-nos que precisamos de comer mais cereais, ou seja, mais trigo. Mais de 90% de todos os grãos consumidos são trigo. Na pirâmide alimentar, somos aconselhados a consumir 60% das calorias do trigo. O novo design do prato de comida também nos diz para obtermos pelo menos 1/4 de nossas calorias do trigo.

Eis por que precisamos parar de ouvir o que nosso governo nos diz sobre a pirâmide alimentar:

O trigo moderno deixa você com fome

Estima-se que até 10% da população tenha sensibilidade à proteína do trigo conhecida como glúten (alguns estimam que pode ser maior, perto de 30%). No entanto, os outros 90% das pessoas que consomem trigo também não deveriam comê-lo.

Eis o porquê: o glúten é uma proteína de duas partes composta por gliadina e glúten. A glúten tem uma elasticidade única que nos dá a capacidade de esticar a massa da pizza ou do pão – e até mesmo girá-la sobre a cabeça, se estivermos inclinados a fazê-lo. A gliadina, a outra parte da proteína do glúten, foi fortemente estudada na década de 1970 por psiquiatras. Eles descobriram que se retirassem todo o trigo da dieta de seus pacientes com esquizofrenia, eles melhorariam acentuadamente.

Quando devolveram o trigo, descobriram que o estado piorou. Portanto, a pergunta feita foi: o que havia no pão que levava os esquizofrênicos a ter alucinações? Sua origem remonta à proteína gliadina que, quando ingerida, entra no cérebro e se liga aos receptores opiáceos, onde estimula o apetite.

Além disso, a gliadina, agindo como um opiáceo no cérebro, tem outros efeitos desastrosos. Por exemplo, as pessoas com TDAH tornam-se hipersensíveis e têm explosões comportamentais, as pessoas com esquizofrenia têm grandes alucinações, as pessoas que são bipolares tornam-se cada vez mais maníacas e aquelas com distúrbios alimentares, como a compulsão alimentar, desenvolverão obsessões alimentares.

Em 1985, tudo no supermercado que continha trigo vinha da prolífica cepa semi-anã ou de um spinoff. Curiosamente, se compararmos o que aconteceu com o peso da América antes e depois de 1985, é evidente que houve uma explosão de obesidade. Isso ainda acontece hoje, e tudo começou depois que o “novo” trigo foi introduzido.

Um enorme aumento no número de diabéticos também se seguiu à introdução deste novo trigo. Embora causa e efeito não possam ser comprovados cientificamente, parece evidente que todos nós fomos alimentados com um estimulante do apetite.

O trigo moderno aumenta o açúcar no sangue

Apenas duas fatias de pão integral aumentam o açúcar no sangue mais do que seis colheres de chá de açúcar de mesa. Como isso acontece quando o trigo integral é considerado um carboidrato complexo que somos incentivados a consumir mais? O carboidrato complexo do trigo é chamado de amilopectina-A, que é altamente sensível à amilase, que temos no estômago e na boca. Isso torna muito fácil a digestão e aumenta o açúcar no sangue rapidamente. Trigo no café da manhã, trigo no almoço e trigo nos lanches resultam em gordura visceral que envolve os intestinos, coração, fígado e rins. Altos níveis repetitivos de açúcar no sangue resultam no que o Dr. Davis chama de “barriga de trigo”.

O trigo moderno causa inflamação

Quando uma bactéria ou um vírus entra no corpo, nosso sistema imunológico responde de várias maneiras. As plantas não possuem o mesmo tipo de sistema imunológico, mas possuem lectinas que são proteínas tóxicas para mofo, fungos e insetos. Algumas lectinas são benignas para os humanos, como a lectina encontrada no espinafre, enquanto outras são muito tóxicas. A lectina do trigo (aglutinina do gérmen de trigo) é uma molécula complexa de quatro partes.

Quando esta lectina é isolada e administrada a ratos em quantidades muito pequenas, destrói o intestino delgado. Os americanos médios consomem cerca de 10 a 20 miligramas de lectina do trigo por dia – o que é suficiente para causar danos significativos.

Quando consumimos trigo, a proteína gliadina desbloqueia a barreira intestinal normal e permite que substâncias estranhas entrem na corrente sanguínea, como a lectina do trigo. É por isso que as pessoas que comem trigo apresentam problemas autoimunes e inflamatórios , como inflamação das articulações, inflamação intestinal, refluxo ácido, inflamação do cérebro, inflamação das vias respiratórias e muito mais. Na verdade, não existe um único sistema que escape ao ataque inflamatório do trigo.

Coisas boas acontecem quando você remove o trigo

Em primeiro lugar, retirar o trigo da dieta não é tão fácil como se poderia pensar; está em muitos alimentos – mesmo naqueles que não associaríamos com trigo. Por exemplo, o trigo está em Twizzlers, sopa de tomate Campbell, temperos para taco, jantares congelados, cereais, molhos para salada, barras de granola e muito mais. Por que há trigo em tantos produtos?

Em 1960, só podíamos encontrar trigo em coisas onde esperaríamos encontrar trigo, como pães, massas e misturas para panquecas. Hoje, é uma história totalmente diferente. O trigo está em todos os tipos de alimentos onde não esperaríamos encontrá-lo.

Será possível que os fabricantes de alimentos saibam alguma coisa sobre o trigo como estimulante do apetite (além do facto de ser fortemente subsidiado pelo nosso governo e, portanto, artificialmente barato)?

O que acontece quando você para de comer trigo

Dr. Davis nos diz que tirar o trigo de nossas dietas resultará no seguinte:

  • Perda de peso dramática
  • Apetite reduzido
  • Açúcar no sangue reduzido
  • Dor nas articulações reduzida 
  • Inflamação reduzida
  • Melhoria na função cognitiva
  • Ansiedade reduzida
  • Obsessões alimentares reduzidas
  • Pressão arterial reduzida
  • Triglicerídeos reduzidos
  • Maior energia
  • Sono melhorado

E sem glúten?

Ficar sem glúten é uma coisa boa porque você evita problemas com glúten e gliadina, aglutinina de gérmen de trigo e amilopectina A. No entanto, os alimentos sem glúten contêm outras coisas, principalmente amido de batata, amido de arroz, amido de tapioca e amido de milho. Estes são os únicos alimentos que aumentam o açúcar no sangue mais do que a amilopectina A encontrada no trigo integral.

Atenção: Se você optar por não ter glúten, evite os produtos comerciais . Faça isso pelo menos até se informar sobre as diferenças entre os vários produtos sem glúten disponíveis no mercado.

O que posso comer?

Coma alimentos reais e com um único ingrediente, tanto quanto possível. Você pode comer nozes, gordura saudável, frutas e vegetais orgânicos, carne bovina alimentada com capim, frango e peru orgânicos, salmão selvagem capturado, queijo, ovos orgânicos, coco, abacate, linhaça, azeite e óleos de cânhamo, bem como uma variedade de outros alimentos. que estão em seu estado natural. Quanto mais refinado for um alimento, maior será a probabilidade de conter trigo e outros subprodutos do processo de refinamento. Eles são muito perigosos para a saúde, então escolha os alimentos com sabedoria.

-Susan Patterson

OBS.: Por biorressonância detctamos em muitas pessoas o trigo como alérgeno, dentre outras substâncias.

Publicado em

O fungo entre nós

As infecções fúngicas podem aumentar o risco de câncer e outros problemas, diz o Dr. Leigh Erin Connealy. Veja como manter os bugs afastados

Os seres humanos estão cobertos de fungos. Sim, parece um pouco nojento, mas nossos corpos estão repletos de todos os tipos de fungos, desde microrganismos benéficos que ajudam a equilibrar nosso bioma de pele até os tipos prejudiciais que podem levar a infecções e doenças sistêmicas.

Esses organismos microscópicos podem viajar não apenas em nossos corpos, mas também no ar, nas roupas, no solo, na comida e na água. Na verdade, a pesquisa revela que a superfície da nossa pele abriga vários tipos diferentes de fungos. Você pensaria que nossas mãos seriam o “lar” óbvio para vários tipos de fungos, já que – como seres táteis – estamos sempre tocando as coisas. No entanto, embora carregadas de bactérias, as mãos na verdade têm níveis relativamente baixos de fungos.

Os pés são outra história. Como muitas condições fúngicas ocorrem no corpo em áreas que retêm muita umidade ou incorrem em fricção, isso não deve ser uma surpresa. Cerca de uma década atrás, os pesquisadores dos Institutos Nacionais de Saúde dos EUA conduziram um censo de fungos em cobaias saudáveis.

Usando DNA de amostras coletadas por meio de cotonetes e recortes de unha, eles encontraram 80 tipos diferentes de fungos nos pés (os calcanhares, a pele entre os dedos e as unhas tinham a maior densidade de diferentes tipos de fungos). 1 Os cientistas até encontraram Saccharomyces , a levedura usada para fazer cerveja! Consulte “Higiene adequada dos pés em 3 etapas fáceis” abaixo para saber como manter os pés saudáveis.

Infecções fúngicas comuns

Felizmente, as condições fúngicas mais comuns (consulte “Condições fúngicas comuns” abaixo) podem ser tratadas com cremes ou pomadas antifúngicas de venda livre que estão prontamente disponíveis em lojas de produtos naturais e online. Várias soluções tópicas naturais e remédios caseiros também são eficazes. 2

Em um estudo, pacientes que usaram um antifúngico tópico composto de vitamina E e óleos essenciais de limão, orégano e tea tree diariamente por seis meses tiveram um sucesso notável no tratamento de fungos nas unhas. Um impressionante percentual de 78,5% dos participantes viu sua onicomicose desaparecer completamente. 3 Procure óleo de tea tree, vinagre de maçã, óleo de coco, mel, aloe vera ou bicarbonato de sódio e use conforme as instruções.

Infecções fúngicas mais graves

Pessoas com sistema imunológico enfraquecido devido a condições como diabetes ou HIV correm maior risco de desenvolver infecções fúngicas mais graves. A aspergilose é uma infecção causada pelo Aspergillus , um tipo de mofo que pode se esconder em ambientes internos e externos e causar reações alérgicas, infecções pulmonares e outros problemas. 4

A candidíase é causada por um crescimento excessivo de levedura, um tipo de fungo conhecido como Candida . A espécie Candida albicans é frequentemente a culpada em infecções fúngicas vaginais (infecções fúngicas) e em infecções de boca e garganta (sapinhos).

Cada vez mais problemático e alarmante é o surgimento global de Candida auris, um tipo de Candida facilmente disseminável e multirresistente que pode levar a infecções graves. 5 Converse com seu médico sobre as opções de tratamento para essas condições. Em alguns casos, medicamentos prescritos podem ser necessários para eliminar a infecção.

Fungos e câncer

Em meu livro The Cancer Revolution , discuto detalhadamente as muitas causas e os fatores que contribuem para o câncer. Surpreende algumas pessoas que “bugs” como vírus, parasitas e fungos estejam nessa lista. Certos fungos, bolores e Candida aumentam a inflamação em todo o corpo, levando a um aumento do risco de câncer.

Infecções de baixo grau nem sempre são notadas imediatamente, e deixar o corpo nesse estado inflamatório por meses – até anos – pode criar um ambiente favorável ao desenvolvimento do câncer. É por isso que é crucial trabalhar com um médico integrativo que possa ajudá-lo a determinar se você tem alguma infecção aguda ou crônica subjacente que pode se tornar problemática. Cortar essas infecções pela raiz o mais rápido possível oferece a melhor chance de reduzir o risco de câncer no futuro.

Candi-o quê?

A candidíase é uma condição fúngica prevalente, mas drasticamente subdiagnosticada, que merece mais discussão. Naturalmente presente na pele e na boca, garganta, vagina e trato intestinal, a Candida albicans é inofensiva em quantidades razoáveis.

Mas quando esse fermento assume, surgem problemas. Uma longa lista de sintomas que vão desde coceira na pele, erupções cutâneas, fadiga crônica e neblina de memória a problemas gastrointestinais (GI), como cólicas, inchaço e diarreia, foram todos associados à candidíase.

Pode ser uma condição difícil de diagnosticar. Durante anos, a medicina convencional ignorou essa preocupação genuína com a saúde, dizendo aos pacientes que não havia nada de errado com eles e que “tudo estava na cabeça deles”.

Felizmente, esse não é mais o caso, pois cada vez mais profissionais adotam a importância de um equilíbrio adequado das bactérias intestinais. Nossos tratos intestinais estão repletos de bactérias e fungos bons e ruins; manter esses níveis sob controle é vital. Quando a flora boa é invadida pela ruim, surgem sintomas — às vezes graves.

Para descobrir se Candida pode estar afetando você, veja o teste abaixo.

Conter Candida com dieta

Quando comecei minha própria prática há 37 anos, fiz isso com um nutricionista registrado ao meu lado. Há muito tempo acredito que a comida pode – e deve – ser usada como remédio.

Tratar Candida começa na cozinha. O fermento prospera com o açúcar, então ele precisa ser cortado. Os produtos lácteos não orgânicos também podem atiçar as chamas do supercrescimento de leveduras devido aos antibióticos que contêm, que matam a flora intestinal benéfica. Seus altos níveis de açúcar lactose – uma das “refeições” favoritas de Candida – também promovem o crescimento de leveduras.

Alimentos contendo mofo ou fermento, como pão e cogumelos, também podem estimular o crescimento de Candida e devem ser evitados. O álcool é outro não-não, especialmente vinho e cerveja com alto teor de açúcar, que contém fermento.

Como muitos problemas de saúde comuns, a Candida pode ser tratada naturalmente alimentando seu corpo com alimentos integrais e reais, ricos em proteínas, gorduras saudáveis ​​e muitos nutrientes. Veja a lista abaixo, mas lembre-se de que o perímetro ou os corredores/paredes externos do supermercado é onde você encontrará a maioria dos alimentos aceitáveis, como produtos e carnes.

Alimentos a evitar

Se você tem Candida , é melhor eliminar esses alimentos de sua dieta.

  • Açúcar e substitutos do açúcar e adoçantes artificiais (exceto estévia)
  • Glúten
  • Lacticínios
  • Álcool
  • Vegetais amiláceos (batata, milho, feijão, ervilha)
  • Frutas açucaradas (bananas, mangas, figos, passas)*
  • Bebidas preparadas, também conhecidas como engarrafadas ou enlatadas (refrigerantes, café, chás de ervas)
  • Gorduras e óleos processados ​​(canola e óleo de soja e margarina)

*É melhor evitar todas as frutas até que os sintomas desapareçam. Em seguida, você pode adicionar lentamente opções com baixo teor de açúcar, como frutas vermelhas, maçãs e frutas cítricas.

Alimentos para desfrutar

Fique com esses alimentos enquanto seu intestino cura e o equilíbrio é restaurado.

  • Carne
  • Aves
  • Peixe
  • Frutos do mar
  • Ovos
  • Vegetais com baixo teor de açúcar e sem amido (folhas verdes, brócolis, abobrinha, aspargo, cebola, cenoura, tomate, etc.)
  • Grãos germinados inteiros (sem adição de fermento)
  • Nozes e sementes (nozes, amêndoas, castanha de caju, sem sal e não torradas)
  • Óleos saudáveis ​​(gergelim, extra virgem, coco orgânico prensado a frio)

Suplementos antifúngicos naturais

Alguns suplementos têm propriedades antifúngicas e podem ser usados ​​para tratar uma variedade de infecções e condições fúngicas. Como é o caso de muitos protocolos de suplementos, o ciclo de diferentes antifúngicos pode ser mais benéfico. Experimentar um de cada vez e usá-lo por um mês ou até que o estoque acabe é uma boa abordagem fácil de implementar.

Óleo de orégano

As propriedades medicinais do orégano são divulgadas há milhares de anos, e seus benefícios são até reconhecidos na Bíblia. Provavelmente devido aos seus altos níveis de fenol timol, o óleo de orégano tem potentes aplicações antissépticas e antifúngicas.

Um estudo sugere que o óleo de orégano também funciona sinergicamente com antifúngicos orais para matar Candida albicans . 6 Adicionar esta erva aromática à sua alimentação também pode ajudá-lo a colher os benefícios do orégano. Pegue um pouco de orégano fresco, moa você mesmo e jogue em seus pratos favoritos!

extrato de folha de oliveira

As azeitonas eram reverenciadas na cultura grega e romana antiga. Usadas para tudo, desde moeda a comida e combustível, as azeitonas eram um alimento básico da época – por um bom motivo.

Os benefícios cardiovasculares do azeite de oliva são bem conhecidos, mas um composto fenólico nas folhas chamado oleuropeína é uma estrela por si só. A oleuropeína tem potentes propriedades antimicrobianas e antifúngicas. E em um estudo publicado na revista Current Medical Mycology, os pesquisadores consideraram o extrato de folha de oliveira adequado para tratar e prevenir infecções por Candida , como candidíase oral. 7

Óleo de cravo

Além de ter um cheiro fantástico, o cravo-da-índia é rico em propriedades antifúngicas e antissépticas. O componente mais ativo, o eugenol (também encontrado no óleo de canela), tem benefícios antifúngicos comprovados.

Um estudo publicado na Frontiers in Pharmacology revelou: “O eugenol pode ser benéfico no tratamento clínico da candidíase, particularmente formas localizadas, como candidíase vulvovaginal e oral, devido à sua atividade fungicida”. 8

Outros suplementos indispensáveis

Probióticos: como o equilíbrio da flora intestinal é fundamental para combater a Candida e apoiar o sistema imunológico, é vital suplementar com um probiótico de alta qualidade.

Óleo de peixe: O óleo de peixe é outro acéfalo. De acordo com a pesquisa mais recente, descobriu-se que os ácidos graxos essenciais no óleo de peixe “exibem efeitos inibitórios significativos contra Candida e recentemente foram considerados potenciais agentes antifúngicos alternativos”. 9

Vitamina C: Aumentar a ingestão de vitamina C também não é uma má ideia. Há muito elogiada como um potente reforço imunológico, esta vitamina também tem poderosos efeitos antimicrobianos e pode ajudar a prevenir e tratar infecções fúngicas também.

Conheça a causa

Como autor e apresentador do programa de TV e podcast Know the Cause , transmitido globalmente pela televisão , Doug Kaufmann é uma das fontes mais respeitadas e bem versadas para todas as coisas relacionadas a fungos. Por décadas, ele trabalhou com cientistas e nutricionistas para descobrir a verdade sobre o papel dos fungos nas doenças.

Atormentado por seus próprios problemas de saúde após retornar do Vietnã em 1971, Kaufmann decidiu educar o mundo sobre o impacto que os fungos podem ter em nossa saúde. E o número de doenças e condições de saúde que podem ser rastreadas até as raízes dos fungos é surpreendente.

Knowthecause.com é uma riqueza absoluta de informações para quem quer mergulhar fundo neste mundo fascinante. Se você tiver algum problema de saúde, grande ou pequeno, Kaufmann o convida a se lembrar da sigla FUPO: fungo até que se prove o contrário.

Felizmente, podemos conviver amigavelmente com o fungo entre nós. Mas requer um certo grau de comprometimento e dedicação. Tenha certeza de que, com nutrição, suplementos e conhecimento adequados, é possível tratar e até reverter a Candida e outras infecções fúngicas.

É melhor trabalhar com um médico integrativo que esteja familiarizado com uma variedade de protocolos antifúngicos. Recebemos pacientes de todo o mundo no Center for New Medicine, ou você pode encontrar um médico perto de você através do Institute for Functional Medicine ( ifm.org ) ou do American College for Advancement in Medicine ( acam.org ).

Condições fúngicas comuns

  • Pé de atleta
  • Tinea cruris
  • Micose
  • Assaduras
  • Infecções fúngicas
  • Onicomicose (fungo nas unhas dos pés)

O teste de Candida

Para determinar se Candida pode estar afetando você, responda sim ou não às seguintes perguntas.

Você sente algum destes sintomas regularmente: dores de cabeça, inchaço, fadiga, depressão, impotência, perda de libido, problemas de memória, nebulosidade cerebral ou dores musculares inexplicáveis?

Você deseja doces, bebidas alcoólicas ou alimentos feitos com farinha branca?

Você já teve infecções vaginais repetidas?

Você experimenta algum destes problemas de saúde regularmente: alterações de humor, sonolência inapropriada, boca seca, mau hálito, gotejamento pós-nasal ou congestão nasal, azia, erupções cutâneas ou urgência ou frequência urinária?

Você já teve infecções fúngicas repetidas, como jock itch, micose ou pé de atleta?

Você já usou pílulas anticoncepcionais?

Se você respondeu sim a duas ou mais dessas perguntas, você pode sofrer de candidíase.

Higiene adequada dos pés em 3 passos fáceis

Muitos problemas nas unhas, incluindo unhas encravadas e fungos, podem ser evitados ou mitigados com a higiene adequada dos pés. Use as etapas a seguir para manter os pés e os dedos dos pés no rosa.

1 Use sapatos confortáveis ​​feitos com materiais naturais. Ventilação adequada é essencial; sandálias ou sapatos com saídas de ar nas laterais são ideais. E certifique-se de evitar sapatos apertados.

2 Se você usar meias, prefira materiais naturais também. Materiais como 100% algodão, lã e seda ajudam a absorver a umidade e garantem ventilação adequada. Se as meias ficarem molhadas, remova-as imediatamente e seque bem os pés antes de calçar um par novo. (É melhor não usar meias sempre que possível.)

3 Use sapatos de banho, sandálias ou botas de natação em áreas onde proliferam fungos e bactérias, como chuveiros, piscinas e vestiários de academias, para evitar tocar diretamente nessas superfícies.

Referências

  1. Francis Collins, “Sim, é verdade: há fungos entre nós”, 28 de maio de 2013, directorsblog.nih.gov
  2. Nikita Banerjee, “18 Simple Home Remedies for Fungal Infections!”, 19 de junho de 2023, pharmeasy.in/blog
  3. Distúrbio do Apêndice da Pele, 2020; 6(1): 14–18
  4. CDC, “Aspergillosis”, 27 de dezembro de 2022, cdc.gov
  5. CDC, “ Candida auris ”, 27 de dezembro de 2022, cdc.gov
  6. BMC Complemento Medicina Alternativa, 2015; 15: 417
  7. Curr Med Mycol, 2015; 1(4): 37–39
  8. Front Pharmacol, 2022; 13: 872127
  9. Infect Drug Resist, 2022; 15: 4181–93
Publicado em

4 coisas surpreendentes e saudáveis ​​acontecem com seu corpo quando você para de beber cerveja

O consumo de cerveja geralmente está associado a práticas culturais como o “happy hour” corporativo ou festivais globais de cerveja, como a mundialmente famosa Oktoberfest, destacando a importância da bebida na sociedade.

A cerveja, que é feita com grãos, lúpulo e levedura, possui alguns elementos nutricionais  como potássio, magnésio, vitaminas do complexo B, fibra dietética, selênio e proteína , todos os quais contribuem para a saúde humana.

Curiosamente, um estudo de 2013  sugere que o sabor da cerveja por si só pode estimular a atividade da dopamina no cérebro masculino, liberando sentimentos de felicidade e aliviando momentaneamente o estresse diário. Além disso, o estudo descobriu que esse efeito era mais proeminente em homens que tinham um familiar próximo, como um pai ou irmão, que sofria de alcoolismo.

No entanto, outro estudo  publicado em 2007 descobriu que as pessoas são mais propensas a se envolver em bebedeiras especificamente com cerveja, em oposição a outras bebidas alcoólicas. Na verdade, 74,4 por cento dos mais de 14.000 bebedores adultos observados no estudo consumiam exclusivamente ou predominantemente cerveja.

Apesar de conter menos álcool do que o vinho e as bebidas alcoólicas, a cerveja ainda carrega sua parcela de malefícios – mesmo em quantidades moderadas – devido ao seu teor alcoólico . Consequentemente, quando uma pessoa opta por se abster de cerveja, vários efeitos positivos para a saúde podem ocorrer.

1. Apara a cintura

A cerveja é notória por seu alto teor calórico, com um litro de cerveja comum contendo mais de  150 calorias . Mesmo a cerveja light não é muito melhor, contendo mais de 100 calorias por litro. Como a cerveja não pode substituir a nutrição adequada, essas calorias extras podem prejudicar a capacidade do corpo de queimar o excesso de gordura, dificultando a perda de peso.

De acordo com um estudo , os homens que consomem 1.000 mililitros – ou cerca de dois litros – de cerveja diariamente têm um risco 17% maior de ter uma circunferência da cintura maior do que aqueles que consomem menos. Essa cintura expandida está associada a um risco maior de desenvolver doenças cardíacas e diabetes tipo 2 . As pessoas também podem experimentar mudanças no tamanho da cintura devido ao consumo de cerveja, incluindo inchaço e possivelmente retenção de líquidos , de acordo com a pesquisa. Portanto, reduzindo ou eliminando a cerveja de sua dieta, você pode perder peso e reduzir o tamanho da cintura.

2. A função hepática e cardíaca melhora

Parar de beber cerveja e álcool em geral oferece inúmeros benefícios para sua saúde, incluindo melhora da função hepática e um coração mais saudável.

De acordo com um artigo da Experimental and Molecular Pathology, o consumo prolongado de álcool pode levar a várias condições relacionadas ao fígado , como fígado gorduroso, hepatite alcoólica, cirrose e até câncer de fígado.

O fígado tem habilidades notáveis ​​de auto-reparação e auto-cura. Por exemplo, o fígado gorduroso pode ser revertido em menos de duas semanas após a interrupção do consumo de álcool, de acordo com um artigo de 2021 na revista Alcohol Research Current Reviews. Embora condições como fibrose e cirrose induzidas pelo álcool também possam ocorrer após o abandono do álcool, qualquer tecido cicatricial existente no fígado permanecerá. No entanto, um fígado gravemente danificado é tipicamente irreversível e pode aumentar o risco de desenvolver câncer.

O consumo excessivo de álcool ou o consumo prolongado de álcool podem resultar em danos cardíacos induzidos pelo álcool , incluindo necrose ou morte das células cardíacas. O álcool pode atuar como uma toxina que enfraquece o músculo cardíaco , levando a uma condição conhecida como cardiomiopatia alcoólica.

Quando você para de beber, certas condições cardíacas induzidas pelo álcool podem melhorar, de acordo com o artigo de 2021. Isso inclui uma redução ou desaparecimento da cardiomiopatia alcoólica, acompanhada de melhora da função cardíaca. Além disso, vários indicadores de saúde do coração , como frequência cardíaca e pressão arterial, podem mostrar melhora em direção aos níveis normais dentro de um mês após o abandono do álcool.

Embora estudos anteriores tenham indicado potenciais benefícios cardiovasculares associados ao consumo moderado de álcool, evidências recentes lançam dúvidas sobre a força dessa afirmação. Vários vieses nesses estudos, como a inclusão de fatores de saúde não relacionados ao álcool, como hábitos alimentares, estabilidade financeira e peso corporal, podem ter contribuído para conclusões enganosas.

Portanto, é aconselhável considerar parar de beber cerveja para obter os benefícios potenciais de melhorar a função cardíaca e hepática.

3. Reduz o risco de hiperuricemia e gota

A cerveja normal contém uma quantidade significativa de purinas , que são compostos orgânicos liberados durante o processo de fermentação quando a levedura e o mosto (o líquido extraído da trituração dos grãos de malte) interagem. Quando consumidas, essas purinas são metabolizadas em ácido úrico no corpo. Isso pode resultar no aumento dos níveis de  ácido úrico  na corrente sanguínea, aumentando assim o risco de hiperuricemia e desencadeando a gota.

Hiperuricemia  é o termo usado para descrever níveis acima do normal de ácido úrico na corrente sanguínea, muitas vezes levando ao desenvolvimento de gota. Gota é uma forma de artrite inflamatória, caracterizada principalmente por dor na articulação afetada. A articulação também pode ficar vermelha, inchada e rígida.

4. Evita alergias à cerveja

Certos indivíduos podem apresentar  alergia ao malte de cevada e trigo, que são comumente usados ​​na produção de cerveja. Os sintomas desta alergia à cerveja podem incluir urticária ou erupção cutânea, bem como cólicas estomacais.

Embora as alergias à cerveja sejam  consideradas raras , afetando aproximadamente  6% dos americanos alérgicos ao trigo, elas ainda podem ocorrer e pegar as pessoas de surpresa. Existem casos documentados, como um paciente do sexo masculino de 32 anos, que exibiu alergia especificamente à cerveja, apesar de tolerar outros tipos de bebidas alcoólicas sem problemas.

Algumas pesquisas sugerem que um determinado tipo de proteína de malte de cevada pode ser responsável por essas reações alérgicas.

Quem deve evitar beber cerveja?

Nem todos devem consumir cerveja. Essas pessoas devem ficar longe.

Pessoas com certas condições médicas

“Indivíduos com doença hepática ou renal, pancreatite, epilepsia ou distúrbios de saúde mental, e aqueles com histórico de acidentes relacionados ao álcool devem se abster de cerveja para proteger sua saúde e bem-estar”, Brook McKenzie, conselheiro estagiário licenciado em dependência química e diretor de operações do programa de tratamento de dependência de Burning Tree em Dallas.

Pessoas com certas anormalidades do ritmo cardíaco também devem evitar beber cerveja para evitar que suas condições piorem.

Pessoas com diabetes ou pré-diabetes também devem evitar cerveja e álcool em geral, pois o consumo pode piorar as complicações médicas relacionadas ao diabetes .

Pessoas que tomam medicamentos que interagem com o álcool

Certos medicamentos, como analgésicos (p. eritromicina), podem interagir negativamente com o álcool .

Consumir cerveja enquanto estiver tomando esses medicamentos pode potencialmente diminuir sua eficácia, levar a problemas de memória e até resultar em consequências fatais devido a overdose ou lesão.

Pessoas com sensibilidade ao glúten ou doença celíaca

A cerveja normalmente contém glúten, o que pode desencadear reações adversas em indivíduos com essas condições. O glúten é uma mistura de proteínas encontradas em grãos como cevada, trigo e centeio, comumente usados ​​na produção de cerveja.

Mercura Wang

Publicado em

Mais de 200 prescrições são conhecidas por causar depressão

Historicamente, a ciência convencional vê a depressão como um efeito colateral de um desequilíbrio químico no cérebro. A maioria das soluções farmacêuticas para a depressão ainda hoje gira em torno dessa teoria, embora a hipótese da serotonina tenha sido amplamente desmascarada. 1 (postamos sobre isso algumas semanas atrás) Conforme observado em um artigo de 2014 sobre antidepressivos: 2

“Os antidepressivos deveriam funcionar corrigindo um desequilíbrio químico, especificamente, a falta de serotonina no cérebro… devido ao efeito placebo…

Analisando os dados… não ficamos surpresos ao encontrar um efeito placebo substancial na depressão. O que nos surpreendeu foi o quão pequeno era o efeito da droga.

Setenta e cinco por cento da melhora no grupo de drogas também ocorreu quando as pessoas receberam pílulas falsas sem nenhum ingrediente ativo. A teoria da serotonina está tão perto quanto qualquer teoria na história da ciência de ter sido provada errada. Em vez de curar a depressão, os antidepressivos populares podem induzir uma vulnerabilidade biológica, tornando as pessoas mais propensas a ficarem deprimidas no futuro”.

Placebo responde pela maioria dos benefícios dos antidepressivos

O autor desse estudo de 2014, Irving Kirsch, é um psicoterapeuta que realizou várias análises sobre antidepressivos. Em 2002, sua equipe entrou com uma solicitação da Lei de Liberdade de Informação à Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, solicitando os dados dos testes fornecidos pelas empresas farmacêuticas como parte do processo de aprovação de medicamentos.

A FDA exige que as empresas farmacêuticas forneçam dados sobre todos os ensaios clínicos que patrocinaram, incluindo ensaios não publicados. Descobriu-se que quase metade de todos os ensaios clínicos sobre antidepressivos permaneceram inéditos. Quando foram incluídos ensaios publicados e não publicados, 57% mostraram que o medicamento não teve nenhum benefício clínico em relação ao placebo. Além disso, a resposta ao placebo foi responsável por 82% da resposta benéfica aos antidepressivos.

Esses resultados foram reproduzidos em um estudo de 2008 3 usando outro conjunto ainda maior de dados de ensaios do FDA. Na verdade, agora sabemos que a depressão é muito mais complicada do que se supunha anteriormente. “Consertar” a depressão não é tão fácil quanto ajustar os níveis de substâncias químicas em seu cérebro com um medicamento antidepressivo. A depressão pode resultar de uma ampla variedade de fatores biológicos, psicológicos e ambientais – incluindo outros medicamentos.

Centenas de drogas comumente usadas podem causar depressão

Com o aumento da depressão, 4 ansiedade e suicídio, está se tornando cada vez mais crucial chegar às causas profundas de toda essa miséria. Um espantoso 1 em cada 6 americanos está agora sob medicação psiquiátrica. Entre as mulheres adultas, a proporção é de 1 em 4. 5 Apesar do uso generalizado de antidepressivos, não observamos nenhuma melhora nas taxas de depressão. Pelo contrário, só parece estar piorando.

Parte do problema parece ser os próprios antidepressivos. Conforme observado por Kirsch, essas drogas “induzem vulnerabilidade biológica” que, na verdade, aumenta o risco de depressão crônica e/ou piora. Mas outras drogas não psiquiátricas também desempenham um papel, e isso é algo que poucos estão cientes ou levam em consideração. De acordo com pesquisas recentes, 6 , 7 , 8 , 9 , 10 38% dos adultos americanos tomam um ou mais medicamentos que podem causar depressão como efeito colateral.

Quase 10% estão em três drogas ou mais conhecidas por causar depressão. “É importante ressaltar que muitos dos medicamentos associados à depressão como um possível efeito colateral incluem medicamentos prescritos comumente usados ​​– alguns dos quais também estão disponíveis sem receita médica”, o principal autor Dima Qato, pesquisador de farmácia da Universidade de Illinois , disse à Reuters. 11

Infelizmente, poucos dedicam tempo para investigar a longa lista de possíveis efeitos colaterais de cada medicamento que tomam. Menos ainda suspeitam que a medicação seja a culpada quando seu humor despenca. Os médicos também são mais propensos a simplesmente prescrever um antidepressivo do que fazer o trabalho de detetive necessário para determinar se a depressão pode ser causada por uma droga que você está tomando.

Sua depressão é o resultado de uma droga que você está tomando?

Para avaliar a influência potencial do uso de drogas nas taxas de depressão, os pesquisadores analisaram os padrões de uso de medicamentos de mais de 26.190 adultos entre 2005 e 2014. No geral, quase 8% relataram depressão. Sete por cento das pessoas que usaram apenas uma droga associada à depressão relataram depressão.

Entre aqueles que tomavam dois medicamentos capazes de causar depressão, a taxa de depressão foi de 9%. Não surpreendentemente, aqueles que tomaram três ou mais medicamentos conhecidos por causarem depressão como efeito colateral tiveram uma taxa três vezes maior de depressão do que aqueles que usaram medicamentos que não apresentavam depressão como efeito colateral conhecido – 15% em comparação com 5%.

É importante ressaltar que aqueles que tomaram antidepressivos em combinação com um ou mais medicamentos conhecidos por causar depressão também tiveram um risco maior de sintomas depressivos do que os usuários de antidepressivos que não tomaram outros medicamentos que causam depressão como efeito colateral. Essa pode ser outra razão pela qual tão poucas pessoas obtêm alívio com seus antidepressivos. Qato disse ao PsyPost: 12

“A principal mensagem deste estudo é que a polifarmácia pode levar a sintomas depressivos e que os pacientes e profissionais de saúde precisam estar cientes do risco de depressão que vem com todos os tipos de medicamentos prescritos comuns – muitos dos quais também estão disponíveis no mercado. contador.

As pessoas não estão apenas usando cada vez mais esses medicamentos sozinhos, mas cada vez mais os usando simultaneamente, mas muito poucos desses medicamentos têm rótulos de advertência; portanto, até que tenhamos soluções públicas ou em nível de sistema, cabe aos pacientes e profissionais de saúde consciente dos riscos.

Com a depressão como uma das principais causas de incapacidade e aumentando as taxas nacionais de suicídio, precisamos pensar de forma inovadora sobre a depressão como um problema de saúde pública, e este estudo fornece evidências de que os padrões de uso de medicamentos devem ser considerados em estratégias que buscam eliminar, reduzir ou minimizar o impacto da depressão em nossas vidas diárias.”

Mais de 200 remédios têm depressão como efeito colateral

Ao todo, a equipe identificou mais de 200 medicamentos prescritos que apresentam depressão como efeito colateral listado, incluindo:

  • Inibidores da bomba de prótons, antagonistas H2 e antiácidos usados ​​para tratar azia e úlceras
  • Pílulas anticoncepcionais e contraceptivos de emergência
  • Anticonvulsivantes como gabapentina
  • Corticosteróides como prednisona
  • Beta-bloqueadores usados ​​para tratar pressão alta
  • Interferons usados ​​para tratar câncer e certas infecções virais
  • Certos medicamentos para alergia
  • Ibuprofeno com prescrição médica e outros medicamentos para dor

Barbara Mintzes, pesquisadora de farmácia da Universidade de Sydney, na Austrália, comentou o estudo dizendo: 13

“Se uma pessoa desenvolve depressão, especialmente sem ser capaz de identificar uma razão clara para isso, é sempre importante perguntar ao médico se algum dos medicamentos que está tomando pode causar depressão como efeito colateral. Os pacientes que desenvolvem depressão como um efeito colateral efeito colateral da droga muitas vezes pode mudar para prescrições diferentes.”

Muitas drogas também podem desencadear pensamentos de suicídio

Perturbadormente, muitos desses medicamentos também aumentam o risco de ideação suicida, e a proporção de adultos que tomam pelo menos um medicamento em que o suicídio é um efeito colateral potencial atingiu 24% em 2014, acima dos 17% em 2005. Isso poderia ser parte de a resposta de por que as taxas de suicídio também estão em alta? As estatísticas revelam que as taxas de suicídio aumentaram 28% entre 1999 e 2015. 14 Em 2016, quase 45.000 americanos cometeram suicídio, tornando-se a décima causa mais comum de morte naquele ano.

Juntamente com as overdoses de drogas e a doença de Alzheimer, o suicídio é uma das três principais causas de morte que estão aumentando. Tanto a depressão quanto o suicídio também dispararam entre crianças e adolescentes, refletindo convenientemente um rápido aumento no uso de drogas.

Isso inclui antidepressivos, mas também muitos outros medicamentos identificados como de alto risco para desencadear a depressão, como pílulas anticoncepcionais e medicamentos para azia, alergias e dor. Até mesmo crianças estão recebendo drogas psicoestimulantes como a Ritalina hoje em dia. 15

Entre as meninas (de 10 a 19 anos), a taxa de suicídio aumentou 70% apenas entre 2010 e 2016. Concedido, vários outros fatores indutores de depressão também aumentaram nos últimos anos, incluindo o uso de mídia social em vez de contato face a face e exposição crônica e excessiva a campos eletromagnéticos (EMF), mas o uso crescente de medicamentos que têm a depressão como efeito colateral pode ser um fator contribuinte ou exacerbador significativo.

Outras causas subjacentes da depressão frequentemente ignoradas

Além dos efeitos colaterais das drogas, outros fatores conhecidos por contribuir para a depressão que são frequentemente ignorados ou negligenciados incluem o seguinte (lembre-se de que esta não é uma lista exaustiva):

Inflamação crônica – Um número crescente de cientistas afirma que a depressão resulta principalmente da inflamação. Na verdade, os sintomas depressivos podem, na verdade, ser manifestações posteriores da inflamação. Isso ocorre porque quando as citocinas, um grupo de proteínas, desencadeiam a inflamação em seu corpo, isso faz com que seu cérebro entre no “modo de doença”. 16

George Slavich, psicólogo clínico da Universidade da Califórnia, que passou anos estudando a depressão, disse ao The Guardian: 17 “Eu nem falo mais sobre isso como uma condição psiquiátrica. Envolve psicologia, mas também envolve partes iguais de biologia e saúde física”.

Os pesquisadores também descobriram que certas classes de depressão, como depressão pós-parto, depressão melancólica e transtorno bipolar, estão ligadas a níveis elevados de citocinas, juntamente com a diminuição da sensibilidade do cortisol (um hormônio do estresse que protege contra a inflamação). 18

Disfunção intestinal e inflamação – A inflamação especificamente no intestino também tem sido associada à depressão. Acredita-se que uma interrupção no eixo intestino-cérebro seja a principal causa da inflamação. Lembre-se de que seu intestino é seu segundo cérebro, pois é feito do mesmo tecido que o cérebro durante o desenvolvimento fetal.

Uma revisão científica de 2011 destaca a ligação entre o intestino e o cérebro, afirmando que, 19 “Pessoas com inflamação gastrointestinal e doenças autoimunes causadas por inflamação crônica de baixo grau sofrem de depressão e podem, na verdade, ser uma manifestação neuropsiquiátrica de uma síndrome inflamatória crônica .”

Atenuar os estímulos pró-inflamatórios, que melhoram a função cerebral, pode ajudar a tratar a inflamação gastrointestinal e pode ser possível com a ajuda de probióticos e vitaminas B e D.

Experimentar um evento de vida traumático – Perder um ente querido, problemas de relacionamento, problemas financeiros, acidentes trágicos e outros eventos de vida significativamente dolorosos podem afetar gravemente um indivíduo e desempenhar um papel no risco de depressão e suicídio. 20 Em um estudo, 21 passar por um evento de vida traumático foi o maior determinante isolado de ansiedade e depressão. Outros fatores foram secundários, incluindo história familiar de doença mental.

Isso realmente destaca a importância de ter ferramentas eficazes para lidar com problemas e conflitos emocionais. Uma das minhas favoritas são as Técnicas de Libertação Emocional, mas também existem muitas outras maneiras de aumentar sua resiliência emocional, ou seja, sua capacidade de “se recuperar” de eventos estressantes.

Genética – Estudos descobriram que ter baixos níveis de fator neurotrófico derivado do cérebro (BDNF) é comum entre indivíduos deprimidos, o que sugere que o BDNF pode desempenhar um papel importante. Pesquisas posteriores 22 confirmam que uma alteração conhecida como polimorfismo de nucleotídeo único no gene BDNF também pode desempenhar um papel no risco de depressão e ansiedade de uma pessoa.

Diz-se que 20% dos americanos têm essa alteração do BDNF, que leva ao encolhimento dos neurônios no hipocampo, reduzindo a conectividade entre as células cerebrais. Um dos pesquisadores enfatizou: “Assim como a hipertensão contribui para o risco de doenças cardíacas, a alteração do BDNF aumenta o risco de depressão, ansiedade e distúrbios de memória – mas não é a única razão pela qual eles ocorrem”.

Baixa vitamina D – A deficiência de vitamina D tem sido uma causa bem reconhecida de transtorno afetivo sazonal, um dos tipos comuns de depressão. Um estudo de 2006 23 também descobriu que idosos com níveis de vitamina D abaixo de 20 ng/ml têm 11 vezes mais chances de sofrer de depressão do que aqueles com níveis mais altos de vitamina D.

Se você está lutando contra a depressão, recomendo verificar seu nível de vitamina D e tratar de qualquer insuficiência. Idealmente, você deseja um nível entre 60 e 80 ng/ml durante todo o ano. A melhor maneira de otimizar seus níveis de vitamina D é através da exposição ao sol, mas se isso não for possível, tomar um suplemento de vitamina D3 pode ser a segunda melhor estratégia.

Baixo índice de ômega-3 — O DHA de gordura ômega-3 de origem animal é talvez o nutriente mais importante para o funcionamento ideal do cérebro e prevenção da depressão. Embora você possa obter DHA de krill ou óleo de peixe, é muito melhor obtê-lo de peixes limpos e com baixo teor de mercúrio, como salmão selvagem do Alasca , sardinha, arenque, anchova e ovas de peixe.

Além de verificar sua vitamina D, recomendo fazer um teste de índice de ômega-3 para garantir que você não seja deficiente. Idealmente, você deseja que seu índice de ômega-3 seja de 8% ou mais.

Colesterol baixo — Você também pode querer verificar seu colesterol para se certificar de que não está muito baixo. O colesterol baixo está ligado a taxas dramaticamente aumentadas de suicídio, bem como à agressão contra outras pessoas. 24 Esse aumento da expressão de violência contra si mesmo e contra os outros pode ser devido ao fato de que o colesterol baixo na membrana diminui o número de receptores de serotonina no cérebro, que são aproximadamente 30% de colesterol por peso.

Concentrações séricas mais baixas de colesterol, portanto, podem contribuir para diminuir a serotonina cerebral, que não apenas contribui para a depressão associada ao suicídio, mas também evita a supressão do comportamento agressivo e da violência contra si e contra os outros.

Deficiência de vitamina B — Baixo teor de folato na dieta é um fator de risco para depressão grave, aumentando seu risco em até 300%. 25 , 26 Se você estiver usando um suplemento, sugiro metilfolato, pois essa forma de ácido fólico é a mais eficaz. Outras deficiências de vitamina B, incluindo B1, B2, B3, B6, B8 e B12 também têm a capacidade de produzir sintomas de distúrbios neuropsiquiátricos. A deficiência de vitamina B12, em particular, pode contribuir para a depressão e afeta 1 em cada 4 pessoas.

Um estudo 27 , 28 mostrando a importância das deficiências vitamínicas na depressão envolveu adolescentes suicidas. A maioria revelou-se deficiente em folato cerebral. Um dos 33 indivíduos também apresentava deficiência grave de tetrahidrobiopterina no LCR, um cofator crítico para a síntese de neurotransmissores de monoamina.

De acordo com os autores, “Todos os pacientes com deficiência de folato cerebral, incluindo um com baixos níveis de 5-MTHF e intermediários tetrahidrobiopterina no LCR, apresentaram melhora nos sintomas de depressão após o tratamento com ácido folínico; o paciente com tetrahidrobiopterina baixa também recebeu sapropterina… Tratamento com A sapropterina, um análogo da tetrahidrobiopterina, levou a uma remissão dramática e duradoura da depressão.”

Uma dieta de alimentos processados ​​- Três culpados destruidores de humor que você evitará automaticamente ao evitar alimentos processados ​​são açúcares adicionados, adoçantes artificiais e óleos vegetais processados ​​- gorduras nocivas conhecidas por causar disfunção mitocondrial. Vários estudos associaram dietas com alto teor de açúcar a um maior risco de depressão.

Em um deles, os homens que consumiam mais de 67 gramas de açúcar por dia tinham 23% mais chances de desenvolver ansiedade ou depressão ao longo de cinco anos em comparação com aqueles cujo consumo de açúcar era inferior a 40 gramas por dia. 29

A pesquisa 30 publicada em 2002, que correlacionou o consumo per capita de açúcar com a prevalência de depressão maior em seis países, também encontrou “uma correlação altamente significativa entre o consumo de açúcar e a taxa anual de depressão”. Um estudo espanhol 31 publicado em 2011 relacionou a depressão especificamente ao consumo de produtos de panificação. Aqueles que comiam mais assados ​​tinham um risco 38% maior de depressão do que aqueles que comiam menos.

Da mesma forma, um estudo de 2016, 32 resumido no vídeo acima, encontrou uma forte ligação entre dietas com alto teor de açúcar (alimentos com alto índice glicêmico, como alimentos processados, bebidas açucaradas e grãos refinados) e depressão em mulheres na pós-menopausa. Quanto maior o índice glicêmico da dieta das mulheres, maior o risco de depressão. Uma dieta rica em frutas inteiras, fibras, vegetais e lactose foi associada a menores chances de depressão.

Dietas com alto teor de açúcar também promovem inflamação crônica e suprimem o BDNF, ambos discutidos acima, e afetam adversamente a dopamina, um neurotransmissor que alimenta o sistema de recompensa do cérebro 33 (daí o potencial viciante do açúcar 34 , 35 , 36 ) e é conhecido por desempenhar um papel papel nos transtornos do humor. 37

Estudos 38 , 39 , 40 , 41 , 42 também relacionaram os adoçantes artificiais à depressão e comprometimento do funcionamento emocional, portanto, mudar para produtos “dietéticos” é altamente desaconselhável.

Por último, os alimentos processados ​​são uma fonte significativa de ingredientes geneticamente modificados e herbicidas tóxicos como o Roundup. Além de ser tóxico e potencialmente cancerígeno, o glifosato, o ingrediente ativo, demonstrou preferencialmente dizimar micróbios intestinais benéficos. Muitos grãos precisam secar no campo antes de serem colhidos e, para acelerar esse processo, os campos são encharcados com glifosato algumas semanas antes da colheita.

Como resultado dessa prática, chamada dessecação, os produtos à base de grãos tendem a conter quantidades bastante substanciais de glifosato. Esse motivo por si só é suficiente para garantir uma dieta sem grãos, mas se você optar por comer produtos integrais, certifique-se de que sejam orgânicos para evitar a contaminação com glifosato.

Suas escolhas de bebidas também podem precisar de uma revisão, já que a maioria das pessoas bebe muito pouca água pura, contando com bebidas açucaradas como refrigerantes, sucos de frutas, bebidas esportivas, bebidas energéticas e água com sabor para suas necessidades de hidratação. Nenhuma dessas alternativas fará nenhum favor à sua saúde mental.

Glúten e lectinas — O glúten também parece ser particularmente problemático para muitos. Se você está lutando contra a depressão ou ansiedade, seria aconselhável experimentar uma dieta sem glúten.

Certos tipos de lectinas, especialmente aglutinina de gérmen de trigo (WGA), também são conhecidos por seus efeitos colaterais psiquiátricos. O WGA pode atravessar a barreira hematoencefálica 43 por meio de um processo chamado “endocitose adsortiva”, puxando outras substâncias com ele. O WGA pode se ligar à sua bainha de mielina 44 e é capaz de inibir o fator de crescimento do nervo, 45 que é importante para o crescimento, manutenção e sobrevivência de certos neurônios-alvo.

Exposição crônica a CEM — Outra estratégia fundamental para prevenir ou tratar a depressão e a ansiedade é limitar sua exposição a tecnologias sem fio e campos elétricos. Estudos associaram a exposição excessiva a CEM a um risco aumentado de depressão e suicídio. 46 O vício ou “alto envolvimento” com dispositivos móveis também pode desencadear depressão e ansiedade, de acordo com pesquisas recentes. 47

A pesquisa 48 de Martin Pall, Ph.D., revela um mecanismo previamente desconhecido de danos biológicos causados ​​por microondas emitidas por telefones celulares e outras tecnologias sem fio, o que ajuda a explicar por que essas tecnologias podem ter um impacto tão forte em sua saúde mental.

Embutidos nas membranas celulares estão os canais de cálcio controlados por voltagem (VGCCs), que são ativados por micro-ondas. Quando ativado, ocorre uma cascata de efeitos bioquímicos que resultam na criação de radicais livres de hidroxila extremamente destrutivos.

O peroxinitrito produz estresse oxidativo que dizima o DNA mitocondrial e nuclear, suas membranas e proteínas. O resultado final é a disfunção mitocondrial, que agora sabemos estar no cerne da maioria das doenças crônicas. Os tecidos com maior densidade de VGCCs são o cérebro, o marca-passo no coração e os testículos masculinos.

Assim, problemas de saúde como ansiedade, depressão, Alzheimer, arritmias cardíacas e infertilidade podem estar diretamente ligados à exposição excessiva às micro-ondas.

Portanto, se você sofre de ansiedade ou depressão, certifique-se de limitar sua exposição às tecnologias sem fio. Medidas simples incluem desligar o Wi-Fi à noite, não carregar o celular no corpo e não guardar celulares, celulares e outros aparelhos elétricos no quarto.

A fiação elétrica dentro das paredes do seu quarto é provavelmente a fonte mais importante a ser abordada. Sua melhor aposta aqui é desligar a energia do seu quarto à noite. Isso funcionará se não houver salas adjacentes. Se houver, pode ser necessário fechar essas salas também. A única maneira de saber seria medir os campos elétricos. (OBS.: Temos esse serviço)

Para curar a depressão, certifique-se de abordar as causas profundas

De acordo com a Organização Mundial da Saúde, a depressão é agora a principal causa de problemas de saúde e incapacidade em todo o mundo, 49 , 50 afetando cerca de 322 milhões de pessoas, incluindo mais de 16 milhões de americanos. Claramente, algo está terrivelmente errado. Estou convencido de que a dieta desempenha um papel enorme, mas, como você pode ver, existem muitos outros fatores agravantes além da dieta.

Entre eles está o fato de que pelo menos 200 medicamentos comumente usados ​​têm depressão como efeito colateral, e que muitos tomam mais de um desses medicamentos. Se você luta contra a depressão e está tomando medicamentos regularmente – seja um medicamento de venda livre ou com receita médica – certifique-se de verificar se a depressão é um efeito colateral conhecido. Se for, desistir ou trocar essa droga pode ser suficiente para colocá-lo de volta em equilíbrio.

Dito isso, independentemente do seu uso de drogas, recomendo enfaticamente abordar sua dieta, prestando muita atenção aos detalhes mencionados acima – evitando açúcar, adoçantes artificiais, grãos, lectinas e alimentos processados ​​em geral e certificando-se de que você está ingerindo vitaminas B suficientes , ômega-3 de origem animal, gorduras saudáveis ​​e vitamina D.

Como mencionado, a inflamação é um culpado significativo, e uma dieta saudável (pobre em açúcar, rica em gorduras saudáveis ​​com proteína moderada) ajudará muito a extinguir as chamas da inflamação.

Acredito firmemente que abordar os EMFs também é um aspecto importante do tratamento da depressão, assim como fortalecer sua resiliência emocional e não permitir que o estresse diário saia do controle. No caso de um evento traumático singular, como o fim de um casamento ou a morte de um ente querido, procure ajuda para superá-lo.

Lembre-se, em muitos casos, os antidepressivos apenas pioram a situação, pois estão associados a um risco aumentado de suicídio, violência e piora da saúde mental a longo prazo. Portanto, antes de recorrer à medicação, considere primeiro abordar os princípios básicos do estilo de vida.

Dr. Mercola

Fontes e referências:

Publicado em

Aviso médico: alergias ao glúten afetam a todos

Fadiga e depressão estão em níveis epidêmicos na sociedade moderna. Hoje, eu pergunto a você, as alergias ao glúten (toxicidade) podem estar causando tantos dos problemas de saúde atuais?

Embora eu faça grandes esforços para acompanhar a literatura médica atual, meus esforços consistentemente ficam aquém do alvo. Parece que, a cada poucos meses, faço minha própria “descoberta” pessoal de informações médicas significativas que me escaparam, embora fossem familiares há muito tempo para muitos de meus colegas médicos.

Em particular, gostaria de informar a todos os que buscam saúde sobre dois livros muito importantes. E embora eles certamente não precisem do meu endosso (ambos best-sellers do New York Times), devo dar minhas recomendações mais altas para “Wheat Belly” de William Davis, MD e “Grain Brain” de David Perlmutter, MD 

“Wheat Belly ”  é uma leitura especialmente informativa, divertida e fácil. Ambos são excelentes e ambos são solidamente baseados na literatura médica.A comida que você come está deixando você doente e as agências que estão fornecendo orientações sobre o que comer estão dando conselhos perigosos com consequências devastadoras para a saúde. Você pode mudar isso hoje.—William Davis, MD

Repetidamente, parece que tanta informação está literalmente enterrada na literatura médica, e são necessários médicos como Davis e Perlmutter para vasculhar tudo e mostrar ao mundo o que estava escondido à vista de todos o tempo todo.A doença cerebral começa com o pão de cada dia.—David Perlmutter, MD

Comida Tóxica disfarçada de ‘Nutrição’

Aprendi sobre o glúten há 40 anos na faculdade de medicina. Ou, então eu pensei. O que eu realmente aprendi foi que o glúten é o principal componente protéico do trigo e que era responsável por uma doença debilitante conhecida como doença celíaca em um número muito limitado de indivíduos suscetíveis.

O que não aprendi foi como o glúten é tóxico para todos, embora seja muito mais tóxico para pacientes celíacos.

Em poucas palavras, a doença celíaca é uma doença autoimune que resulta da inflamação iniciada pelo glúten e proteínas semelhantes derivadas do trigo no intestino delgado. A inflamação crônica, embora cause desconforto e um amplo espectro de sintomas digestivos, também resulta em síndromes graves de má absorção em muitos desses pacientes, juntamente com a absorção facilitada de substâncias derivadas do glúten na corrente sanguínea que podem ser distribuídas por todo o corpo.

Epoch Times Foto
(TimeLineArtist/Shutterstock)

O que a maioria das pessoas nunca ouve sobre alergias ao glúten

O resto da história é que pouquíssimos indivíduos estão completamente livres das reações negativas resultantes da ingestão contínua de glúten e suas proteínas relacionadas. Em vez disso, a maioria das pessoas simplesmente aceita sua azia, diarréia, constipação, desconforto abdominal ou até mesmo sua intolerância à lactose como seu destino na vida.

Quando tantas pessoas estão no mesmo barco, a maioria das pessoas simplesmente acredita que quaisquer problemas que estejam tendo são simplesmente parte da experiência humana. Na verdade, não há sintomas negativos que sejam “naturais”. Você pode nunca descobrir por que está sofrendo de alguma coisa, mas isso certamente não significa que não haja uma razão.

Como tantas doenças crônicas, os muitos problemas resultantes da ingestão crônica de glúten nunca são diagnosticados porque nunca há uma cessação completa da exposição ao glúten. Embora uma dieta sem glúten não seja tão difícil de seguir, ela será consistentemente ingerida diariamente, geralmente em quantidades relativamente grandes, se uma tentativa disciplinada não for feita para evitá-la.

Muitas pessoas que afirmam se sentir muito melhor depois de se envolverem em vários jejuns ou dietas severamente restritas estão se beneficiando do alívio que finalmente sentem quando seu trato gastrointestinal não está mais sendo bombardeado com a toxicidade do glúten.

Como é a sensibilidade ao glúten em um nível fisiológico?

O glúten e suas proteínas relacionadas, os anticorpos gerados para essas substâncias e alguns dos produtos de decomposição do glúten podem resultar em um espectro incrivelmente amplo de efeitos colaterais negativos e tóxicos no corpo.

A lista de tais efeitos inclui, mas certamente não está limitada a, dor de cabeça, artrite, uma ampla variedade de problemas digestivos, dor nas costas, piora da osteoporose, úlceras na boca, depressão e irritabilidade, diabetes ou hipoglicemia, fadiga, ganho de peso, neuropatia periférica , deficiências de vitaminas e minerais, incapacidade de se concentrar bem ou pensar com clareza e memória prejudicada.

Em última análise, o glúten é provavelmente um fator significativo no desenvolvimento do câncer para alguns indivíduos.

A extensão desta lista não deve surpreender quando se percebe que a toxicidade do glúten resulta em uma doença autoimune. Examine a lista de sinais e sintomas que ocorrem com qualquer doença autoimune e você verá que a ingestão crônica e a intolerância ao glúten estão completamente de acordo com a natureza ampla de tais aflições.

O trigo representa o ‘rei’ dos alimentos geneticamente alterados

Muitas pessoas hoje, com boa justificativa, estão muito chateadas com a extensa manipulação genética de nosso suprimento de alimentos. Nada foi geneticamente alterado mais do que o trigo.

Além disso, em contraste com a maioria dos outros alimentos geneticamente modificados, o trigo que não foi extensivamente manipulado simplesmente não está mais disponível. Isso, é claro, só piora uma situação ruim.

O trigo, de qualquer fonte ou qualquer coisa derivada dele, irá expô-lo ao glúten. E a toxicidade inerente a qualquer alimento geneticamente alterado agora também está presente com a ingestão de trigo. Isso inclui quase todos os pães, massas, cereais, muitas bebidas e uma grande variedade de lanches e sobremesas, como barras de granola e biscoitos.

Comer qualquer um desses produtos por serem “orgânicos” não significa ausência de glúten e seus derivados. Orgânico significa apenas que você não está ingerindo as toxinas adicionais associadas a alimentos que não são produzidos organicamente.

A ingestão de produtos à base de trigo também “aumenta” o açúcar no sangue ao longo do dia, alimentando os desejos característicos de uma dieta amplamente baseada em carboidratos. Como tal, e a razão para o nome do livro de Davis, “Barriga de Trigo”, muitas pessoas passam por uma perda de peso impressionante, profunda e permanente ao eliminar o glúten de sua dieta, enquanto na verdade perdem seus desejos de lanche.

O que uma dieta sem glúten pode fazer por mim? (Estou feliz que você perguntou)

Embora não goste de convencer ninguém de nada só porque aconteceu comigo, seria negligente se não mencionasse pelo menos minha própria experiência com uma dieta sem glúten.

Depois de ler “Wheat Belly”, entrei ansiosamente no movimento sem glúten. Eu não fiquei desapontado.

Minha energia disparou, meu pensamento estava decididamente mais claro e minha memória parecia retomar sua competência de cerca de 20 anos antes.

Fisicamente, um polegar esquerdo artrítico que havia sido uma fonte de dor e frustração por mais de dois anos simplesmente se resolveu na primeira semana de dieta. Isso me surpreendeu, para dizer o mínimo. A medicina convencional, alternativa e integrativa – eu já havia tentado de tudo – teve efeito ZERO absoluto na melhoria da saúde do meu polegar, antes de iniciar a dieta.

Minhas dores de cabeça cada vez mais frequentes também desapareceram. Minhas alterações nos exames de sangue foram igualmente dramáticas, pois minha PCR (proteína C reativa, índice de inflamação) caiu substancialmente e minha glicemia em jejum caiu para 90 anos pela primeira vez em anos.

Tão surpreendentemente, pelo menos para mim, eu não tinha mais desejos de lanches o dia todo como em toda a minha vida.

E mesmo que eu ainda pudesse desfrutar de uma torrada de trigo com meus ovos, a resposta positiva que tive ao eliminar o glúten da minha dieta realmente eliminou completamente esse desejo. Quando você está convencido de que um determinado alimento está fazendo você se sentir mal enquanto destrói sua boa saúde, não é tão difícil evitá-lo.

Uma palavra final de conselho para a geração mais jovem

Este é um tratamento muito curto de um assunto importante que merece um exame mais detalhado por todos os leitores preocupados com a saúde. Gostaria de encorajar todos a ler sobre o assunto e considerar fortemente a eliminação do glúten de suas dietas.

Isso inclui indivíduos mais jovens que ainda não sentem que têm problemas de saúde significativos. Certamente, não sinta por um momento que você chegou perto de “fazer tudo” para eliminar seu conjunto único de sintomas até que você tenha experimentado pelo menos duas semanas uma dieta sem glúten.

Os sintomas mais comuns devem apresentar melhora em apenas alguns dias. Fique com ele por alguns meses, e você pode se surpreender com o novo você. Você também pode ter que comprar um guarda-roupa novo e menor, uma despesa que a maioria das pessoas gostaria.

Thomas E. Levy

OBS.: Temos tratamentos para auxílio na desintoxicação do gluten e outros alérgenos. Consulte!

Publicado em

Comer torradas – danos à saúde podem superar a conveniência

O pão, em suas diversas formas, seja waffles, panquecas, croissants ou a confortável fatia (ou pilha) de torrada, é uma opção fácil para muitas pessoas ocupadas – mas, de acordo com alguns especialistas, o pão não é fácil de digerir. e comer demais pode prejudicar o corpo.

Dr. Fukushima Masatsugu, um gastroenterologista japonês, afirma em seu livro “Não Coma Pão no Café da Manhã” que o pão aparentemente fácil de digerir é ruim para a digestão no estômago, e consumir muito pode prejudicar o corpo. O pão pode aumentar o nível de açúcar no sangue, e seu alto teor de carboidratos pode perturbar o equilíbrio do sistema nervoso autônomo e levar a um “ciclo vicioso de carboidratos”, resultando em obesidade.

Fukushima explica ainda:

  • O glúten no pão dificulta a digestão e a absorção, podendo causar doenças 
    Uma alta proporção de proteína na farinha é a proteína do glúten, e a mucosa do intestino delgado absorve a proteína do glúten sem digeri-la completamente. Quando essa substância viscosa atinge o intestino delgado, ela enredará as vilosidades do intestino delgado. Quando isso ocorre, a digestão e a absorção de nutrientes podem ser interrompidas e desencadear dores de estômago ou alergias.
  • Pão torrado pode causar uma variedade de doenças
    Ao assar ou torrar pão em altas temperaturas, o açúcar e a proteína podem se combinar para formar substâncias nocivas chamadas produtos finais de glicação avançada (AGE), que danificam as proteínas do corpo . Os AGEs são encontrados na parte dourada e queimada da superfície de torradas e waffles. Os principais fatores de risco dos AGEs podem ser complicações diabéticas e sintomas inflamatórios nos vasos sanguíneos, rins, músculos e outros órgãos vitais. Da mesma forma, alimentos grelhados podem desencadear doenças cardíacas e cerebrais. Se os AGEs continuarem a se acumular no corpo, podem ocorrer obesidade, pressão alta, diabetes, arteriosclerose, infarto do miocárdio, infarto cerebral e câncer.
  • Digestão incompleta
    O alimento permanece no estômago e no intestino delgado por seis a oito horas . A gastroscopia mostra que a carne, que costuma ser considerada dura para o nosso sistema digestivo, quase não deixa resíduos no estômago. Por outro lado, pão, arroz, macarrão udon e outros alimentos ricos em carboidratos deixam a comida mais não digerida no sistema e podem sobrecarregar o corpo quando acumulados.
  • Comer carboidratos em excesso faz com que o açúcar no sangue suba
    . A farinha usada para assar é rica em carboidratos. Em 100 gramas (duas fatias) de pão branco, há 45 gramas de carboidratos . Em resposta a uma refeição rica em carboidratos, o corpo secreta cortisol e adrenalina , e a eficiência de absorção do açúcar é alta, principalmente pela manhã. Comer pão no café da manhã pode resultar em um rápido aumento nos níveis de açúcar no sangue — cuja flutuação pode danificar os vasos sanguíneos e levar a doenças graves, como arteriosclerose, infarto do miocárdio e derrame.

O Dr. Tai Ting-En, chefe dos residentes do departamento de urologia do Taipei Medical University Affiliated Hospital, disse: “Comer pão em excesso causará um aumento acentuado no açúcar no sangue. O corpo humano secreta cortisol e adrenalina pela manhã, então a taxa de absorção de açúcar é alta. Portanto, comer pão pela manhã causa uma alta flutuação no açúcar no sangue dentro de uma a duas horas após as refeições, o que pode prejudicar nossa saúde”.

Ainda mais preocupante é que os carboidratos perturbam nosso sistema nervoso autônomo. Os nervos simpáticos, ativos durante o dia, ajudam na circulação sanguínea e inibem a digestão. Os nervos parassimpáticos, ativos à noite, vão ajudar o corpo a descansar e diminuir os batimentos cardíacos e, simultaneamente, promover a digestão. Ambos fazem parte do sistema nervoso autônomo.

Se você ingerir muito açúcar assim que acordar, o sistema nervoso autônomo será perturbado e causará um desequilíbrio biológico. Tai lembrou as pessoas a manterem uma dieta balanceada e horários regulares de alimentação e evitarem comer torradas queimadas.

Alternativas ao Pão

Um grupo de médicos e nutricionistas nos Estados Unidos estudou os efeitos dos AGEs nos alimentos. A pesquisa foi publicada no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics e PubMed Central em 1º de junho de 2010.

O estudo concluiu que os AGEs em alimentos representam compostos patogênicos ligados a doenças crônicas. O relatório clínico revelou que os AGEs se formam mais em alimentos que são grelhados, assados ​​ou cozidos em altas temperaturas do que em alimentos que não são.

Qualquer alimento processado ou produtos com gordura total aumentará o nível de AGEs no corpo. O estudo também mostrou que as pessoas podem diminuir a ingestão de substâncias AGEs adicionando peixe, grãos integrais, vegetais e frutas às suas dietas.

Em entrevista, Tai disse: “Os pacientes devem procurar uma alimentação balanceada e nutricional diariamente. Embora você ainda goste de pão de vez em quando, recomendo a dieta mediterrânea. Além disso, você pode substituir o pão branco por pão integral. Além disso, você pode incluir outros produtos de trigo integral, vegetais frescos, frutas e vegetais em suas refeições diárias. A dieta mediterrânea é muito mais saudável do que os alimentos que contêm altas [quantidades de] óleo e sódio.”

Weber Lee

Publicado em

Como o açúcar prejudica seu cérebro e impulsiona a epidemia de Alzheimer

A doença de Alzheimer, uma forma grave de demência, afeta mais de 6 milhões de americanos, de acordo com estatísticas de 2022. 1 Um em cada 9 idosos com mais de 65 anos tem Alzheimer; e a doença mata mais do que os cânceres de mama e próstata juntos.

Um crescente corpo de pesquisa sugere que há uma conexão poderosa entre sua dieta e seu risco de desenvolver a doença de Alzheimer, por meio de caminhos semelhantes que causam diabetes tipo 2. Setenta e três por cento das pessoas com Alzheimer têm mais de 75 anos; dois terços dos americanos com Alzheimer são mulheres.

Ao contrário da crença popular, seu cérebro não requer glicose e, na verdade, funciona melhor queimando combustíveis alternativos, especialmente cetonas, que seu corpo produz em resposta à digestão de gorduras saudáveis.

De acordo com especialistas da Emory School of Medicine, o Alzheimer e outros distúrbios cerebrais estão associados a proteínas que regulam o metabolismo da glicose. Anteriormente, eles haviam determinado que anormalidades no processo pelo qual o cérebro decompõe a glicose estavam associadas a placas amilóides no cérebro e ao início da perda de memória.

Curiosamente, a doença de Alzheimer foi provisoriamente apelidada de “diabetes tipo 3” no início de 2005 2 , quando os pesquisadores descobriram que, além do pâncreas, o cérebro também produz insulina, e essa insulina cerebral é necessária para a sobrevivência das células cerebrais.

“O que descobrimos é que a insulina não é produzida apenas no pâncreas, mas também no cérebro”, disseram os pesquisadores em um comunicado à imprensa na época. “E descobrimos que a insulina e seus fatores de crescimento, necessários para a sobrevivência de células cerebrais, contribuem para a progressão da doença de Alzheimer.”

Açúcar danifica estrutura e função cerebral

Em seu cérebro, a insulina ajuda na captação de glicose pelos neurônios e na regulação de neurotransmissores, como a acetilcolina, que são cruciais para a memória e o aprendizado. É por isso que reduzir o nível de insulina no cérebro prejudica a cognição.

A pesquisa 3 também mostrou que os diabéticos tipo 2 perdem mais volume cerebral com a idade do que o esperado – particularmente massa cinzenta. Esse tipo de atrofia cerebral é outro fator que contribui para a demência.

Estudos descobriram que pessoas com níveis mais baixos de insulina e receptores de insulina no cérebro geralmente têm a doença de Alzheimer. Mas, de acordo com uma pesquisa publicada na revista Neurology, 4 o açúcar e outros carboidratos podem prejudicar o funcionamento do cérebro, mesmo que você não seja diabético ou apresente sinais de demência.

Para testar sua teoria, eles avaliaram marcadores de glicose de curto e longo prazo em 141 idosos saudáveis, não diabéticos e não dementes. Testes de memória e imagens cerebrais foram administrados para avaliar a função cerebral e a estrutura real do hipocampo. Conforme relatado pela Scientific American: 5

“Níveis mais altos em ambas as medidas de glicose foram associados a pior memória, bem como a um hipocampo menor e estrutura hipocampal comprometida.

Os pesquisadores também descobriram que as mudanças estruturais foram parcialmente responsáveis ​​pela ligação estatística entre a glicose e a memória. De acordo com a co-autora do estudo Agnes Flöel, neurologista do Charité, os resultados ‘fornecem mais evidências de que a glicose pode contribuir diretamente para a atrofia do hipocampo.'”

As descobertas sugerem que, mesmo que você não seja diabético ou resistente à insulina, o que representa cerca de 80% dos americanos, o consumo de açúcar ainda pode atrapalhar sua memória. A longo prazo, pode contribuir para o encolhimento do hipocampo, que é um sintoma característico da doença de Alzheimer. (Seu hipocampo está envolvido com a formação, organização e armazenamento de memórias.)

Os autores do estudo sugerem que “estratégias destinadas a reduzir os níveis de glicose, mesmo na faixa normal, podem influenciar beneficamente a cognição na população idosa”.

Níveis ‘normais’ de açúcar no sangue ainda podem estar muito altos

Normalmente, um nível de açúcar no sangue em jejum entre 100 e 125 mg/dl é diagnosticado como um estado pré-diabético. 6 Um nível de açúcar no sangue em jejum de 90 a 100 é considerado “normal”. Mas, além da pesquisa apresentada, outros estudos também descobriram que a atrofia cerebral ocorre mesmo nessa faixa “normal” de açúcar no sangue.

O neurologista Dr. David Perlmutter insiste que ser muito rigoroso em limitar o consumo de açúcar e carboidratos não vegetais e consumir gorduras saudáveis ​​7 são alguns dos passos mais importantes que você pode tomar para prevenir a doença de Alzheimer por esse motivo.

Ele cita uma pesquisa da Mayo Clinic, 8 que descobriu que dietas ricas em carboidratos estão associadas a um aumento de 89% no risco de demência. Enquanto isso, dietas ricas em gordura estão associadas a um risco reduzido de 44%. 9

Sugar Lobby Ameaça Organizações, Enterra a Ciência

Pesquisas convincentes mostram que seu cérebro tem grande plasticidade, que você controla por meio de suas escolhas de dieta e estilo de vida. Infelizmente, o público americano sofreu uma lavagem cerebral grosseira pelas indústrias de açúcar e alimentos processados ​​para acreditar que o açúcar é um “nutriente” perfeitamente razoável que pertence a uma dieta saudável.

Sem informações precisas, certamente é mais difícil fazer escolhas que afirmem a saúde. A Newsweek 10 publicou recentemente um artigo revelando até onde a indústria açucareira irá para defender sua participação no mercado:

“De acordo com um novo relatório 11 do Center for Science and Democracy… grupos da indústria que representam empresas que vendem adoçantes, como a Sugar Association e a Corn Refiners Association… de comer seus produtos.

Por exemplo, quando um estudo da University of Southern California de 2013 descobriu que o teor real de xarope de milho com alto teor de frutose em refrigerantes ‘varia significativamente’ do teor de açúcar divulgado nos rótulos dos refrigerantes, a Corn Refiners Association considerou pagar por sua própria contrapesquisa.

Um consultor sugeriu que a contrapesquisa só deveria ser publicada se os resultados estivessem alinhados com seu objetivo de contestar o estudo da USC: ‘Se, por qualquer motivo, os resultados confirmarem [o estudo da University of Southern California], podemos simplesmente enterrar os dados’, disse o consultor. consultor escreveu, de acordo com o relatório.”

Segundo o relatório do Center for Science, a Sugar Association chegou a ameaçar o diretor-geral da Organização Mundial da Saúde (OMS). A OMS publicou um artigo sobre açúcar, recomendando um limite de 10% para açúcares adicionados, afirmando que os açúcares adicionados “ameaçam a qualidade nutricional das dietas”.

A Sugar Association enviou uma carta ao diretor-geral, avisando-o de que, a menos que a OMS retirasse o estudo, a Sugar Association persuadiria o Congresso dos Estados Unidos a retirar o financiamento federal da OMS. No ano seguinte, quando a OMS publicou sua estratégia global de saúde sobre dieta e saúde, não houve menção ao estudo ofensivo do açúcar.

Sugar Lobby merece a culpa por alimentar doenças crônicas

De fato, apesar das evidências esmagadoras mostrando que o açúcar, e a frutose processada em particular, está no centro de nossa crescente obesidade e epidemias de doenças crônicas, o lobby do açúcar passou décadas tentando dissuadir as agências reguladoras de olhar para os perigos “factuais” do açúcar.

Como resultado, hoje, de acordo com os dados dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), 12 3 em cada 5 americanos com 2 anos ou mais excedem a recomendação do CDC de consumir menos de 10% do total de calorias em um dia. Em média, os homens adultos nos EUA comem 19 colheres de chá de açúcar adicionado por dia; as mulheres adultas comem mais 15. Isso representa cerca de 14,1% do consumo alimentar do americano médio. 13

No Reino Unido, um relatório 14 do Scientific Advisory Committee on Nutrition (SACN) recomenda limitar a ingestão de açúcar adicionado a apenas 5%, a fim de evitar a obesidade e o diabetes tipo 2. Eles calculam que isso equivale a 25 gramas de açúcar (5 a 6 colheres de chá) por dia para mulheres e 35 gramas (7 a 8 colheres de chá) para homens.

Isso corresponde às minhas próprias recomendações para indivíduos saudáveis ​​e não resistentes à insulina – com uma diferença fundamental. Eu recomendo restringir o consumo de açúcar/frutose a 25 gramas de TODAS as fontes, não apenas açúcar adicionado. Isso inclui limitar seus carboidratos não vegetais também.

Louco o suficiente, o Comitê Consultivo Científico de Nutrição ainda recomenda que você obtenha 50% de sua ingestão diária de energia na forma de carboidratos ricos em amido, o que sem dúvida e aumentará significativamente o risco de resistência à insulina.

Se você é resistente à insulina/leptina, diabético, obeso ou tem pressão alta, doença cardíaca ou câncer, recomendo restringir o consumo de açúcar/frutose a um máximo de 15 gramas por dia de todas as fontes, até que sua resistência à insulina/leptina foi resolvido.

Diretrizes dietéticas para manter a função cerebral saudável

Está ficando cada vez mais claro que o mesmo processo patológico que leva à resistência à insulina e ao diabetes tipo 2 também pode ser verdadeiro para o seu cérebro. À medida que você exagera no consumo de açúcar e grãos, seu cérebro fica sobrecarregado pelos níveis consistentemente altos de glicose e insulina que embotam sua sinalização de insulina, levando a deficiências em suas habilidades de pensamento e memória, eventualmente causando danos cerebrais permanentes.

Além disso, quando o fígado está ocupado processando a frutose (que o fígado transforma em gordura), isso prejudica severamente sua capacidade de produzir colesterol, um bloco de construção essencial do cérebro que é crucial para o funcionamento ideal do cérebro. De fato, evidências crescentes apóiam a noção de que reduzir significativamente o consumo de frutose é um passo muito importante para prevenir a doença de Alzheimer.

Por causa dos tratamentos muito limitados e nenhuma cura disponível até o momento, você realmente tem apenas uma solução sólida, que é impedir que a doença de Alzheimer aconteça com você em primeiro lugar. Conforme explicado pelo neurologista Perlmutter, a doença de Alzheimer é uma doença baseada principalmente em escolhas de estilo de vida, sendo os dois principais culpados o consumo excessivo de açúcar e glúten.

Outro fator importante é o desenvolvimento e o aumento do consumo de grãos geneticamente modificados (GM), que agora estão presentes na maioria dos alimentos processados ​​vendidos nos Estados Unidos. A beleza de seguir meu plano nutricional otimizado é que ele ajuda a prevenir e tratar praticamente TODAS as doenças crônico-degenerativas, inclusive o mal de Alzheimer.

O livro do Dr. Perlmutter, “ Grain Brain: The Surprising Truth about Wheat, Carbs, and Sugar – Your Brain’s Silent Killers ,” também fornece argumentos poderosos para eliminar grãos de sua dieta, especialmente se você quiser proteger a saúde de seu cérebro. Em termos de sua dieta, as seguintes sugestões podem estar entre as mais importantes para a prevenção da doença de Alzheimer:

Evite açúcar e frutose refinada — Idealmente, você deve manter o total de açúcar e frutose abaixo de 25 gramas por dia, ou tão baixo quanto 15 gramas por dia se tiver resistência à insulina ou qualquer distúrbio relacionado. Em um estudo recente com animais, uma dieta de junk food com alto teor de açúcar resultou em memória prejudicada após apenas uma semana! 15 O reconhecimento do local, especificamente, foi prejudicado.Como regra geral, você deseja manter seus níveis de insulina em jejum abaixo de 3, e isso está indiretamente relacionado à frutose, pois isso levará claramente à resistência à insulina. No entanto, outros açúcares (a sacarose é 50% de frutose por peso), grãos e falta de exercício também são fatores importantes. A redução da insulina também ajudará a diminuir os níveis de leptina, que é outro fator para a doença de Alzheimer.
Evite glúten e caseína (principalmente trigo e laticínios pasteurizados, mas não gordura láctea, como manteiga) — Pesquisas mostram que a barreira hematoencefálica, a barreira que mantém as coisas fora do cérebro onde não deveriam, é afetada negativamente por glúten.O glúten também torna o intestino mais permeável, o que permite que as proteínas entrem na corrente sanguínea, onde não deveriam. Isso então sensibiliza seu sistema imunológico e promove inflamação e autoimunidade, que desempenham um papel no desenvolvimento da doença de Alzheimer.
Faça uma dieta nutritiva, rica em folato , como a descrita no meu plano nutricional. Legumes, sem dúvida, são sua melhor forma de folato, e todos nós devemos comer muitos vegetais crus frescos todos os dias. Evite suplementos como o ácido fólico, que é a versão sintética inferior do folato.
Aumente o consumo de todas as gorduras saudáveis, incluindo ômega-3 de origem animal — Gorduras benéficas para a saúde que seu cérebro precisa para um funcionamento ideal incluem manteiga orgânica de leite cru, manteiga clarificada chamada ghee, manteiga crua orgânica alimentada com capim, azeitonas, azeitona virgem orgânica óleo e óleo de coco, nozes como nozes e macadâmia, ovos caipiras, salmão selvagem do Alasca e abacate.Ao contrário da crença popular, o combustível ideal para o cérebro não é a glicose, mas as cetonas. As cetonas são o que seu corpo produz quando converte gordura (em oposição à glicose) em energia. Os triglicerídeos de cadeia média (MCTs) encontrados no óleo de coco são uma ótima fonte de corpos cetônicos, porque o óleo de coco contém cerca de 66% de MCTs.Além disso, certifique-se de obter gorduras ômega-3 de origem animal suficientes, como óleo de krill. (Recomendo evitar a maioria dos peixes porque, embora o peixe seja naturalmente rico em ômega-3, a maioria dos peixes agora está gravemente contaminada com mercúrio.) A alta ingestão de gorduras ômega-3 EPA e DHA ajuda a prevenir danos celulares causados ​​pela doença de Alzheimer, desse modo retardando sua progressão e diminuindo o risco de desenvolver o distúrbio.
Otimize sua flora intestinal comendo regularmente alimentos fermentados ou tomando um suplemento probiótico de alta potência e qualidade.
Coma mirtilos — Mirtilos silvestres, que têm alto teor de antocianina e antioxidantes, são conhecidos por proteger contra a doença de Alzheimer e outras doenças neurológicas.

Outras dicas dietéticas úteis e suplementos valiosos

Outra dica útil é reduzir o consumo geral de calorias e/ou jejuar intermitentemente. Como mencionado acima, as cetonas são mobilizadas quando você substitui os carboidratos por óleo de coco e outras fontes de gorduras saudáveis. Um jejum de um dia pode ajudar seu corpo a se “reiniciar” e começar a queimar gordura em vez de açúcar.

Como parte de um estilo de vida saudável, prefiro um cronograma de jejum intermitente que simplesmente exige limitar sua alimentação a uma janela de tempo mais estreita a cada dia. Ao restringir sua alimentação a uma janela de seis a oito horas, você efetivamente jejua de 16 a 18 horas por dia.

Também esteja ciente de que quando se trata de níveis de colesterol e Alzheimer, menor NÃO é melhor. Pelo contrário. A pesquisa mostra que os indivíduos idosos com os níveis mais baixos de colesterol têm o maior risco de Alzheimer. 16 Eles também têm o maior risco de morrer. Como ele diz, a guerra contra o colesterol é fundamentalmente inadequada e prejudicial.

Finalmente, há uma pequena lista de recomendações de suplementos dignas de nota por seus benefícios específicos na prevenção e tratamento da demência. Portanto, embora sua estratégia fundamental para prevenir a demência deva envolver uma abordagem abrangente de estilo de vida, você deve prestar atenção especial aos seguintes agentes dietéticos naturais. Esses quatro alimentos/suplementos naturais têm boa ciência por trás deles, em termos de prevenção de alterações cognitivas relacionadas à idade:

1.Ginkgo biloba — Muitos estudos científicos descobriram que o Ginkgo biloba tem efeitos positivos para a demência. Um estudo de 1997 do JAMA mostrou evidências claras de que o Ginkgo melhora o desempenho cognitivo e o funcionamento social de pessoas que sofrem de demência.

Outro estudo de 2006 descobriu que o Ginkgo é tão eficaz quanto o medicamento para demência Aricept (donepezil) no tratamento da demência leve a moderada do tipo Alzheimer. Uma meta-análise de 2010 também descobriu que o Ginkgo biloba é eficaz para uma variedade de tipos de demência.

2.Ácido alfa-lipóico (ALA) — Foi demonstrado que o ALA ajuda a estabilizar as funções cognitivas entre os pacientes com Alzheimer e pode retardar a progressão da doença.

3.Vitamina B12 — Um pequeno estudo finlandês publicado na revista Neurology 17 descobriu que as pessoas que consomem alimentos ricos em B12 podem reduzir o risco de Alzheimer nos últimos anos. Para cada aumento de unidade no marcador de vitamina B12, o risco de desenvolver Alzheimer foi reduzido em 2%. Lembre-se de que a metilcobalamina sublingual pode ser sua melhor aposta aqui.

Estratégias de estilo de vida que podem ajudar a prevenir a doença de Alzheimer

Escolhas de estilo de vida, como exposição regular ao sol e exercícios, além de evitar toxinas, também são fatores importantes quando se trata de manter a saúde cerebral ideal. Aqui estão algumas das minhas sugestões de estilo de vida:

Otimize seus níveis de vitamina D com exposição segura ao sol — Fortes ligações entre baixos níveis de vitamina D em pacientes com Alzheimer e resultados ruins em testes cognitivos foram revelados. 18 Os pesquisadores acreditam que os níveis ideais de vitamina D podem aumentar a quantidade de substâncias químicas importantes em seu cérebro e proteger as células cerebrais, aumentando a eficácia das células gliais na recuperação dos neurônios danificados.A vitamina D também pode exercer alguns de seus efeitos benéficos na doença de Alzheimer por meio de suas propriedades anti-inflamatórias e imunológicas. Suficiente vitamina D é fundamental para o bom funcionamento do seu sistema imunológico para combater a inflamação que também está associada à doença de Alzheimer.
Exercite-se regularmente — Foi sugerido que o exercício pode desencadear uma mudança na forma como a proteína precursora de amilóide é metabolizada, 19 retardando assim o início e a progressão da doença de Alzheimer.O exercício também aumenta os níveis da proteína PGC-1alpha. A pesquisa também mostrou que as pessoas com Alzheimer têm menos PGC-1alfa em seus cérebros 20 e as células que contêm mais proteína produzem menos proteína amiloide tóxica associada ao Alzheimer. Eu recomendaria fortemente a revisão da técnica Peak Fitness para minhas recomendações específicas.
Evite e elimine o mercúrio do seu corpo — Obturações de amálgama dental, que são 50% de mercúrio por peso, são uma das principais fontes de toxicidade de metais pesados. No entanto, você deve estar saudável antes de removê-los. Depois de ajustar a seguir a dieta descrita em meu plano de nutrição otimizado, você pode seguir o protocolo de desintoxicação de mercúrio e, em seguida, procurar um dentista biológico para remover seus amálgamas.
Evite alumínio, como antitranspirantes, panelas antiaderentes, adjuvantes de vacinas, etc.
Evite as vacinas contra a gripe , pois a maioria contém mercúrio e alumínio, agentes neurotóxicos e imunotóxicos bem conhecidos.
Evite anticolinérgicos e drogas estatinas — Drogas que bloqueiam a acetilcolina, um neurotransmissor do sistema nervoso, demonstraram aumentar o risco de demência. Esses medicamentos incluem certos analgésicos noturnos, anti-histamínicos, soníferos, certos antidepressivos, medicamentos para controlar a incontinência e certos analgésicos narcóticos.As estatinas são particularmente problemáticas porque suprimem a síntese de colesterol, esgotam o cérebro da coenzima Q10 e dos precursores de neurotransmissores e impedem a entrega adequada de ácidos graxos essenciais e antioxidantes solúveis em gordura ao cérebro, inibindo a produção da indispensável biomolécula carreadora conhecida como lipoproteína de baixa densidade.
Desafie sua mente diariamente — A estimulação mental, especialmente aprender algo novo, como aprender a tocar um instrumento ou um novo idioma, está associada a uma diminuição do risco de Alzheimer. Os pesquisadores suspeitam que o desafio mental ajuda a fortalecer o cérebro, tornando-o menos suscetível às lesões associadas ao mal de Alzheimer.

Dr. Mercola

Fontes:

Publicado em

20 farinhas alternativas que você deve conhecer

Se você ainda está assando principalmente com farinha de trigo integral porque acredita que é melhor para sua saúde, pode não estar ciente das muitas farinhas alternativas que existem. Embora alguns valham a pena conferir, há outros que devem ser evitados, como farinha de milho e farinha de soja, que não entraram na lista, pois geralmente são produzidos a partir de culturas geneticamente modificadas.

Muitas das 20 farinhas alternativas destacadas abaixo não contêm glúten. Se você tem doença celíaca, intolerância ao glúten ou optou por ficar sem glúten por outros motivos, provavelmente conhece alguns deles. O glúten, aliás, é uma proteína feita de moléculas de glutenina e gliadina que forma uma ligação elástica na presença de água, mantendo o pão e os bolos juntos e dando-lhes uma textura mais esponjosa.

O glúten é uma preocupação porque interfere na capacidade do seu corpo de quebrar e absorver nutrientes dos alimentos. O glúten contribui para a formação de um caroço constipante semelhante a cola em seu intestino que pode interferir na digestão adequada.

O glúten não digerido leva seu sistema imunológico a atacar suas vilosidades, as projeções em forma de dedos que revestem o intestino delgado, resultando em efeitos colaterais como dor abdominal, diarréia, constipação ou náusea. O consumo de glúten também pode predispor ao aumento da inflamação, má absorção de nutrientes e deficiências e outros problemas de saúde.

Seis Farinhas Alternativas Saudáveis

As seis farinhas mostradas diretamente abaixo são, na minha opinião, as mais saudáveis ​​das 20 farinhas alternativas abordadas neste artigo. Eles são baixos em lectinas e mais baixos em ácido linoleico (LA) de gordura ômega-6. Arroz e farinha de coco são dois dos mais baixos em LA.

Cada um é sem glúten e sem trigo. Dois dos meus favoritos pessoais são farinha de amêndoa e coco. Novamente, você precisará experimentar um pouco para descobrir quais tipos de farinhas funcionam melhor com suas receitas. Na dúvida, comece com quantidades menores de cada tipo de farinha e vá ajustando a partir daí.

Amaranto – A farinha de amaranto é uma farinha sem glúten e sem trigo produzida pela moagem das sementes da planta de amaranto em um pó fino. Não só a farinha de amaranto contém todos os nove aminoácidos essenciais, mas também é uma boa fonte de cálcio, ferro, magnésio e fósforo. Embora tecnicamente não seja um grão, a farinha de amaranto é semelhante a um grão e é descrita como tendo um sabor terroso e de nozes.

Por ser uma farinha densa, você obterá melhores resultados ao misturar o amaranto com outras farinhas. Comece com 25% de amaranto e ajuste a partir daí. Fica melhor em panquecas e pães rápidos e também pode ser usado para engrossar roux, sopas, ensopados e molhos brancos.

Araruta – Derivada da raiz da planta de mesmo nome, a farinha de araruta (também conhecida como amido de araruta) é um pó insípido e inodoro útil como agente espessante. É muito superior ao amido de milho, que muitas vezes é geneticamente modificado. Também pode ser usado como panado para peixes e carnes ou misturado com outras farinhas sem glúten/sem trigo para fazer produtos de panificação.

A araruta contém uma boa quantidade de vitaminas do complexo B, ferro e potássio, mas nenhuma proteína, o que lhe confere um poder espessante superior. Como tal, é frequentemente usado em confeitos porque cria um gel perfeitamente claro que pode resistir a ingredientes ácidos e congelamento. Consequentemente, é frequentemente usado para engrossar géis de frutas e molhos de frutas, incluindo molho de cranberry e molho agridoce.

Coco – A farinha de coco consiste na carne seca de cocos frescos depois de serem prensados ​​para fazer leite de coco e a maior parte do óleo ter sido extraída. Quando usado como substituto da farinha convencional, adiciona um sabor suave de coco ao mesmo tempo em que confere uma textura rica e doçura natural.

A farinha de coco é nutritiva, em parte, porque possui a maior porcentagem (48%) de fibra alimentar de qualquer farinha. É também uma boa fonte de proteína, sendo muito baixa em carboidratos. E, é naturalmente sem glúten e sem trigo.

Você pode transformar produtos de panificação padrão em deliciosas guloseimas paleo sem glúten e com baixo teor de carboidratos, substituindo a farinha de trigo por farinha de coco e adicionando ovos. Em média, adicione um ovo para cada grama de farinha de coco usada – isso ajudará os ingredientes a se manterem juntos quando assados. Além disso, por ser muito denso, você precisará aumentar um pouco os líquidos nas receitas que envolvem a farinha de coco.

Como regra geral, você pode substituir um quinto da farinha em uma receita por farinha de coco sem comprometer o sabor ou a textura do produto acabado.

Cânhamo – A farinha de cânhamo (também conhecida como pó de cânhamo) é produzida moendo e peneirando sementes de cânhamo depois de serem esmagadas para extrair o óleo. A farinha de cânhamo é isenta de glúten e trigo e adiciona um sabor suave e de nozes aos produtos assados. É cerca de 33% de proteína, tornando-se uma ótima fonte de aminoácidos. É rico em fibras, ferro, magnésio e zinco.

Esta farinha densa fica melhor quando combinada com outras farinhas alternativas para panificação. Limitar o pó de cânhamo a 25% da mistura de farinha garantirá uma textura mais leve, especialmente ao assar pão. Devido à sua natureza oleosa, o pó de cânhamo ficará rançoso a menos que seja refrigerado.

Painço – O milheto é um grão antigo e resistente à seca – parte da família das gramíneas – amplamente cultivado na China, Índia e países ao redor do deserto do Saara, na África Ocidental. Tem uma estrutura de proteína semelhante ao trigo, mas é livre de glúten e trigo. Possui um sabor doce, amanteigado, semelhante ao fubá.

O painço é uma boa fonte de vitaminas do complexo B e oferece uma quantidade razoável de cobre, manganês, magnésio, potássio e zinco. Dito isto, o painço também contém goitrogênios, substâncias dietéticas conhecidas por prejudicar o metabolismo da tireóide e do iodo. Nos países em que o milheto é consumido como alimento básico, o desenvolvimento de bócio é comum. 11 , 12 Como tal, você deve moderar sua ingestão.

Sorgo – A farinha de sorgo, sem glúten e sem trigo, é moída a partir do grão com o mesmo nome. É um alimento básico importante para cerca de 9 milhões de pessoas em todo o mundo e é usado frequentemente na África e na Índia para fazer mingau e pães sem fermento. O pão achatado etíope chamado injera e um tipo particular de roti indiano são feitos com sorgo.

A farinha de sorgo é uma boa fonte de antioxidantes, vitaminas do complexo B, fibras, ferro, fósforo e proteínas. Tem um sabor suave e levemente adocicado, o que o torna um bom complemento para misturas de farinha. Não funciona bem em substituições de xícara por xícara com farinha comum.

Duas “farinhas” adicionais que quero chamar a sua atenção são aquelas derivadas de couve-flor e nozes de macadâmia. Para mim, “farinha de couve” é simplesmente couve-flor cozida que pode ser temperada para fazer um saboroso pão achatado ou massa de pizza. Você pode fazer o arroz de couve-flor colocando pedaços de couve-flor crua e lavada em seu processador de alimentos e misturando-a até que seja reduzida a pequenos pedaços do tamanho de um arroz.

Você pode usar couve-flor . Ao usar couve-flor em vez de farinhas de grãos em receitas, você substitui os carboidratos amiláceos por nutrição de alimentos integrais e corta calorias, enquanto satisfaz seu desejo por pão.

Semelhante à farinha de amêndoa, a farinha de macadâmia é produzida usando seu processador de alimentos para transformar nozes de macadâmia cruas e inteiras em um pó fino. A farinha de macadâmia tem um sabor doce e de nozes e é uma opção saudável sem glúten e com baixo teor de carboidratos. A farinha de macadâmia é mais baixa em carboidratos e proteínas do que a farinha de amêndoa. Para um novo toque de sabor, você pode substituir a farinha de macadâmia em receitas que pedem farinha de amêndoa, incluindo a receita de panqueca de coco e amêndoa mencionada acima.

12 farinhas para evitar se você quiser minimizar as lectinas nocivas

As 12 farinhas destacadas abaixo são frequentemente apontadas como alternativas saudáveis ​​ao trigo, especialmente quando se trata de dietas sem glúten, seja doença celíaca ou simplesmente uma questão de preferência pessoal. Embora algumas dessas farinhas alternativas sejam consideradas nutritivas apenas com base na quantidade de fibras, proteínas, vitaminas e minerais que contêm, seus benefícios à saúde podem ser ofuscados pela presença de lectinas vegetais prejudiciais.

As lectinas são proteínas vegetais que se ligam ao açúcar que se ligam às membranas celulares e podem ser uma fonte oculta de ganho de peso e problemas de saúde, mesmo se você comer uma dieta saudável. Muitas lectinas são pró-inflamatórias, imunotóxicas, neurotóxicas e citotóxicas.

Certas lectinas também podem aumentar a viscosidade do sangue, interferir na expressão gênica e interromper a função endócrina. Como as seguintes farinhas são ricas em lectinas, recomendo que você as use com moderação ou as evite totalmente, especialmente se tiver uma doença autoimune.

Cevada 15 — A farinha de cevada é feita de cevada integral moída que teve sua casca externa removida. Esta farinha sem trigo contém um pouco de glúten e tem um sabor levemente doce e de nozes. A farinha de cevada é rica em fibras. Semelhante à farinha de aveia (discutida mais adiante), contém grandes quantidades de fibra solúvel composta de açúcares indigestos chamados beta-glucanos, que demonstraram diminuir a pressão arterial.

Para melhores resultados, use farinha de cevada em uma mistura com outras farinhas e limite-a a cerca de 25% da mistura total. Também pode ser usado para engrossar ou dar sabor a sopas ou ensopados.

Trigo sarraceno 16 , 17 — Apesar do nome, a farinha de trigo sarraceno (também conhecida como kasha quando torrada) não é uma forma de trigo, mas na verdade um parente do ruibarbo. Por ser moída a partir de sementes, a farinha de trigo sarraceno é livre de glúten e grãos. Devido ao seu forte sabor de noz, que pode ser avassalador e um pouco amargo, a farinha de trigo sarraceno não deve ficar sozinha em uma receita.

O trigo sarraceno, que é uma boa fonte de cálcio, fibras e proteínas, é uma farinha muito fina e pode ser usado como substituto do amido de milho em receitas de pães sem glúten. O trigo sarraceno é um carboidrato de baixo índice glicêmico que oferece melhor saciedade do que o pão de trigo, então você se sentirá satisfeito por mais tempo. Você pode substituir a farinha normal por farinha de trigo sarraceno xícara por xícara. Diz-se que faz excelentes waffles e panquecas, incluindo blinis russos, bem como crepes franceses de trigo sarraceno.

Chia 18 , 19— A farinha de chia é produzida a partir de sementes de chia moídas e é apontada como um superalimento porque é uma fonte concentrada de energia e nutrição. A farinha de chia possui um alto teor de cálcio, fibras, ômega-3 e proteínas. Ao assar com farinha de chia, você precisará aumentar a quantidade de líquidos e o tempo de cozimento para obter os melhores resultados. A farinha de chia é isenta de glúten e trigo.

Grão-de- bico 20 , 21— Também conhecida como farinha de grão de bico , a farinha de grão de bico possui um sabor distinto e levemente aveludado que não faz bem por conta própria. Ao substituí-lo por farinhas convencionais, use quantidades muito pequenas em combinação com outras farinhas sem glúten e sem trigo, caso contrário, seu sabor característico pode dominar. A farinha de grão de bico é rica em fibras, folato, manganês e proteínas.

Tremoço 22 , 23— A farinha de tremoço é derivada da leguminosa “doce tremoço” que pertence à mesma família do amendoim e da soja. Como tal, esta farinha sem glúten e sem trigo é rica em fibras e proteínas e pobre em gordura. O principal cuidado com a farinha de tremoço é a possibilidade de que possa ser fatal se você tiver alergia a amendoim ou soja. Semelhante a outros grãos sem glúten, o tremoço se sai melhor quando incluído em uma mistura de farinha.

Aveia 24 , 25 — A farinha de aveia é feita de aveia moída, o que pode ser preocupante se você tiver doença celíaca, já que a aveia é frequentemente contaminada com trigo. Mesmo se você evitar o trigo, você ainda precisa lidar com a avenina, uma proteína da aveia que é semelhante ao glúten e, portanto, pode ter efeitos negativos sobre os celíacos.

A farinha de aveia é muitas vezes considerada uma escolha saudável porque contém grandes quantidades de fibra solúvel composta de açúcares indigestos chamados beta-glucanos, que reduzem a pressão arterial. A farinha de aveia é adequada para assar, mas absorve líquidos, então planeje aumentar os ingredientes líquidos ao usá-la. A farinha de aveia fica rançosa rapidamente, então guarde-a na geladeira ou no freezer ou faça pequenos lotes usando um processador de alimentos.

Batata 26 — Farinha de batata e amido de batata, ambos sem glúten e sem trigo, são frequentemente confundidos. A farinha de batata possui um sabor de batata muito forte , assim como o peso da batata. Por estas razões, um pouco vai um longo caminho em uma receita. Ele também tem uma vida útil curta, então compre-o apenas quando planeja usá-lo.

A fécula de batata, por outro lado, tem um sabor leve de batata e uma consistência semelhante ao amido de milho ou tapioca. Tem uma vida útil mais longa, é um bom espessante e tem um sabor praticamente indetectável nas receitas. Se você é diabético ou pré-diabético, o amido de batata é um dos amidos resistentes à digestão recomendados para diabéticos. Tanto a farinha quanto o amido não podem ficar sozinhos nas receitas e se sairão melhor quando misturados com outras farinhas sem glúten.

Quinoa 27 — A farinha de quinoa é produzida a partir de sementes de quinoa moídas. Este grão antigo com sabor de noz é livre de glúten e trigo. É reconhecida por suas altas quantidades de lisina e isoleucina que a tornam uma fonte completa de proteínas. É um dos poucos alimentos vegetais que contém todos os nove aminoácidos essenciais.

Como grão integral ou farinha, a quinoa é particularmente rica em dois flavonóides, kaempferol e quercetina, que possuem propriedades antioxidantes. A farinha de quinoa tende a secar os produtos assados ​​quando usada em grandes quantidades. Por isso, é melhor usar apenas pequenas quantidades dessa farinha em doces como muffins e pães rápidos.

Arroz 28 , 29 — Tanto a farinha de arroz integral quanto a branca são isentas de glúten e trigo. A farinha de arroz integral é a mais pesada e mais granulada das duas. Embora tenha um teor nutricional mais alto do que seu primo branco, a farinha de arroz integral pode ser um pouco granulada e pesada em algumas receitas. Semelhante à batata e à tapioca, a farinha de arroz integral é um dos amidos resistentes à digestão recomendados se você é diabético ou pré-diabético.

A farinha de arroz integral tem um sabor levemente a noz, enquanto a farinha branca é bastante branda. Dado que a farinha de arroz branco é moída a partir de arroz branco polido, tem muito pouco valor nutricional. Sua força está na textura leve que confere, tornando-o ideal em receitas como bolinhos e massa de pizza.

Tenha em mente que o arroz contém lectinas de ligação à quitina, que são semelhantes à lectina do trigo. Como as quitinas são polímeros longos de n-acetil-glucosamina, o principal alvo de ligação da lectina de trigo, lectina de trigo e lectina de ligação à quitina são funcionalmente idênticos. Dada essa realidade, na minha opinião, uma dieta sem grãos geralmente produz benefícios de saúde muito superiores em comparação com uma dieta focada apenas na eliminação de grãos contendo trigo e glúten.

Centeio 30 , 31 — A farinha de centeio é uma farinha escura que possui um sabor distinto. É isento de trigo e tem um baixo teor de glúten. Os pães feitos com farinha de centeio tendem a ser mais densos do que os feitos com trigo. Quando moída, a farinha de centeio retém o germe, endosperma e farelo, tornando-a mais nutritiva do que a farinha de trigo refinada. A farinha de centeio é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, ferro, magnésio, fósforo e zinco, além de fibras e proteínas.

Quando usada na panificação, a farinha de centeio, devido ao seu menor teor de glúten que a farinha de trigo, é menos elástica e, portanto, produz pão menos arejado. A massa de centeio também contém mais açúcares livres do que o trigo, por isso fermenta mais rápido. 32

Espelta 33 , 34 — A farinha de espelta resulta da moagem de um antigo grão com o mesmo nome. A farinha de espelta contém uma baixa quantidade de glúten, mas não é totalmente isenta de glúten. É uma boa fonte de vitaminas do complexo B, manganês, magnésio, fósforo e zinco, e rica em fibras e proteínas. A espelta tende a absorver mais umidade do que a farinha de trigo, então você deve reduzir os líquidos em 25% ao substituí-la.

Ao usar farinha de espelta para fazer pão, tome cuidado para amassá-la levemente, caso contrário ela ficará densa. A farinha de espelta produz um pão de cor semelhante ao centeio claro, com um sabor levemente adocicado e de nozes. Algumas variedades de bolachas e pretzels são feitas com farinha de espelta.

Teff 35 , 36 — A farinha de teff é feita de teff moído, um pequeno grão de cereal originário do norte da África. A farinha de teff é um ingrediente primário no pão achatado esponjoso e levemente azedo chamado injera, que é consumido diariamente em países como Eritreia e Etiópia.

É sem glúten e sem trigo, com um sabor suave de nozes. Teff é uma excelente fonte de aminoácidos e é rico em cálcio, ferro e proteínas. Grande parte de sua fibra é um tipo conhecido como amido resistente, que tem sido associado a benefícios à saúde, como melhora do açúcar no sangue e controle de peso.

Considerações Finais Sobre Farinhas Alternativas

Usar farinhas alternativas exigirá paciência e pode ser um grande desafio. Se você está vivendo um estilo de vida sem glúten – seja devido à doença celíaca, intolerância ao glúten ou ao trigo ou simplesmente por uma questão de preferência pessoal – você precisará fazer algumas experiências para alcançar os resultados desejados. As dificuldades e recompensas do cozimento sem glúten são misturar várias farinhas, adicionar ovos e ajustar líquidos.

O maior ajuste, no entanto, será em suas expectativas para o produto acabado. Não importa quantas técnicas e truques você use, é praticamente impossível replicar a elasticidade do glúten na maioria dos produtos assados, principalmente em pães fermentados. Com o tempo, no entanto, você adquirirá um gosto por guloseimas mais densas e planas feitas com uma ou mais das farinhas alternativas saudáveis.

À medida que você fizer uma escolha consciente de comer menos alimentos que contenham trigo, ou talvez evitar totalmente o trigo, principalmente porque é um alimento inflamatório, você será mais feliz e saudável. Eu diria o mesmo para as farinhas alternativas contendo lectinas – é melhor evitá-las ou moderar seu uso.

Dr. Mercola