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Estes 5 itens de cozinha são tóxicos quando mal utilizados

Panelas antiaderentes, panelas de alumínio, talheres de melamina e filme plástico são itens cotidianos encontrados na cozinha. No entanto, se mal utilizados, podem emitir plastificantes, melamina e metais tóxicos pesados, representando riscos para os rins e bexiga e potencialmente levando ao câncer. O Dr. Yen Tzung-Hai, nefrologista e diretor do Laboratório de Toxicologia do Chang Gung Memorial Hospital em Linkou, Taiwan, fornece orientações para o uso correto de utensílios de cozinha.

1. Envoltório Plástico (Envoltório Saran)

Dois tipos principais de filme plástico são usados ​​para armazenar alimentos. O plástico 4 (seu número de reciclagem), ou envoltório plástico LDPE, é feito de polietileno de baixa densidade e pode suportar temperaturas entre 70 a 90 C. O plástico 3 é feito de cloreto de polivinila (PVC) e pode suportar temperaturas entre 60 a 80 C. Quando exposto a altas temperaturas, o plástico PVC libera plastificantes, desregulando o sistema endócrino do corpo, levando à feminização nos homens, puberdade precoce nas mulheres e aumento do risco de câncer de mama.

Como usá-lo

O Dr. Yen enfatizou que o filme plástico não é resistente ao calor ou ao óleo. Portanto, ao usá-lo, lembre-se de:

  1. Deixe os restos de comida esfriarem antes de embrulhá-los em plástico.
  2. Remova o filme plástico antes de reaquecer as sobras. O filme plástico é usado principalmente para proteger contra partículas ou odores e não faz muito para preservar os alimentos. Os restos de comida devem ser refrigerados para mantê-los frescos. Dr. Yen recomenda o uso de recipientes de vidro em vez de plástico para armazenar alimentos. O vidro tem uma estrutura química mais estável e é mais seguro para o armazenamento de alimentos.

2. Esponja de Melamina

A esponja de melamina branca, como a usada na Esponja Mágica é conhecida por sua poderosa capacidade de limpeza. No entanto, o Dr. Yen adverte contra o uso deles para limpar talheres porque eles contêm polímeros de melamina e formaldeído. Durante o uso, essas esponjas gradualmente se decompõem e liberam toxinas. O formaldeído é um conhecido carcinógeno do Grupo 1 que aumenta o risco de câncer nasofaríngeo e leucemia. A melamina pode prejudicar o sistema urinário e tem sido notoriamente associada a insuficiência renal e pedras em incidentes de leite em pó contaminado na China.

Como usá-lo

Tenha duas coisas em mente ao usar esponjas sintéticas:

  1. Não os utilize para lavar talheres ou produtos, pois pode ingerir melamina residual.
  2. Evite usar água morna para limpar com esponjas sintéticas, pois elas podem dissolver e liberar melamina nociva.

3. Talheres de melamina

A melhor escolha para restaurantes japoneses e utensílios de mesa para crianças, os talheres de melamina são populares porque são leves, baratos, duráveis ​​e atraentes. No entanto, como esponjas sintéticas, utensílios de mesa de melamina compreendem polímeros de melamina e formaldeído. Embora a indústria afirme que a melamina pode suportar temperaturas de até 100 C, o Dr. Yen recomenda evitá-la completamente.

A pesquisa publicada no Journal of Hazardous Materials indica que os talheres de melamina podem liberar melamina ao reter líquidos tão quentes quanto 30 a 40 C. Experimentos com animais também mostraram um risco aumentado de tumores da bexiga e do trato urinário associados a talheres de melamina. Portanto, é desaconselhável colocar talheres de melamina em panelas de arroz ou microondas ou usá-los com alimentos quentes.

Como usá-lo

Dr. Yen sugere tomar as seguintes precauções ao comprar ou usar talheres de melamina:

  1. Certifique-se de que a superfície que tocará o alimento seja branca. Alguns revestimentos coloridos podem conter metais pesados, como chumbo e cádmio.
  2. Não aqueça (microondas, panela de arroz, lava-louças, etc.), pois não suporta altas temperaturas e pode liberar melamina de 30 a 40 C.
  3. Evite usá-lo com alimentos quentes.

4. Panelas antiaderentes

As panelas antiaderentes costumam ser preferidas porque são leves e fáceis de limpar. No entanto, seu revestimento contém substâncias per e polifluoralquil (PFAS), hormônios ambientais nocivos. Os PFAS são amplamente utilizados como revestimento de superfície em vários produtos, incluindo panelas antiaderentes, embalagens de fast-food, sacos de papel resistentes a gordura para frango frito, caixas de pipoca e roupas esportivas ao ar livre à prova d’água e resistentes a óleo.

A exposição ao PFAS é generalizada. Um relatório dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos EUA , que usou dados da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição (NHANES), descobriu que 97% dos americanos têm PFAS no sangue. 

Dr. Yen aconselha a substituição de panelas antiaderentes se desenvolverem rachaduras ou arranhões. Panelas antiaderentes rachadas podem liberar ácido perfluorooctanóico (PFOA), um componente químico do sistema PFAS. O PFOA tem uma meia-vida de até três anos no corpo humano, o que significa que leva três anos para metabolizar o PFOA pela metade.

Quais são os riscos para a saúde do PFOA? A exposição prolongada pode levar às seguintes condições:

  • Disfunção da tireóide.
  • Doenças cardiovasculares, como doenças cardíacas, hipertensão e acidente vascular cerebral.
  • Anomalias da função hepática.
  • Aumento do risco de câncer em experimentos com animais (o Dr. Yen apontou a falta de evidências em humanos).

Como usá-lo

Dr. Yen recomenda os seguintes métodos de uso seguro para panelas antiaderentes:

  1. Evite usar utensílios de metal, pois podem riscar facilmente o revestimento.
  2. Evite aquecer a panela a seco, pois pode danificar o revestimento.
  3. Tenha cuidado ao usar frutos do mar com cascas duras que podem arranhar o revestimento.
  4. Substitua a panela antiaderente se ela ficar arranhada ou rachada.

5. Panelas de Alumínio

O Dr. Yen não recomenda o uso de panelas de alumínio, pois pode contaminar os alimentos, levando a doenças ósseas. Em vez disso, use panelas de aço inoxidável ou ferro fundido.

Âmbar Yang

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Câncer de mama… Descubra 9 produtos químicos comuns no seu dia a dia que aumentam seu risco

 “Cada mulher na América foi exposta a produtos químicos que podem aumentar seu risco de contrair câncer de mama”, de acordo com uma revisão científica abrangente realizada pelo Instituto Silent Spring e publicada na revista Environmental Health Perspectives .

O estudo destaca 17 famílias de produtos químicos aos quais as mulheres são expostas diariamente … e fornece maneiras saudáveis ​​para as mulheres reduzirem o risco de câncer.

Alerta sobre câncer de mama … esperamos que as mulheres estejam ouvindo

De acordo com a coautora Julia Brody, “a ligação entre os produtos químicos tóxicos e o câncer de mama foi amplamente ignorada. A redução da exposição a produtos químicos pode salvar muitas, muitas vidas de mulheres. ”

Os pesquisadores revisaram a literatura científica e encontraram 102 produtos químicos diferentes que causaram tumores mamários em animais. Como as substâncias que causam câncer são semelhantes em animais e humanos, os pesquisadores acreditam que a maioria desses produtos químicos tóxicos podem causar câncer de mama em mulheres também.

Felizmente, os pesquisadores descobriram que os testes para medir a exposição são acessíveis a qualquer profissional médico, para quase 75% de todos os produtos químicos – com muitos dos produtos químicos restantes identificáveis ​​com pequenas modificações nos testes existentes.

Um olhar mais atento sobre os produtos químicos mais tóxicos

Organohalogênios ou produtos químicos retardantes de chama foram adicionados a quase todos os móveis vendidos nos Estados Unidos. No entanto, eles não foram testados, são ineficazes e tóxicos para os proprietários, ao mesmo tempo que aumentam as taxas de câncer para os bombeiros, em particular.

Na década de 1990, os cientistas suecos levantaram bandeiras vermelhas quando descobriram que compostos retardadores de chama amplamente utilizados em todo o mundo estavam se acumulando no leite materno.

Na Califórnia, bombeiros do sexo feminino com idades entre 40 e 50 anos têm taxas de câncer de mama quase seis vezes a média nacional para essa faixa etária. Isso se deve à adoção precoce de retardantes de chama pelo estado – que se enraizaram em todo o país em taxas mais lentas. Qualquer móvel com espuma de poliuretano contém retardadores de chama.

O cloreto de etileno e outros solventes orgânicos foram identificados como causadores de tumores nas glândulas mamárias. Os usos incluem lavagem a seco, propelente para spray de cabelo, fumigantes de solo, processamento de alimentos, aditivos para gasolina e removedores de tinta e manchas.

Felizmente, muitos desses agentes causadores de câncer identificáveis ​​podem ser evitados e, à medida que você continuar lendo, verá que as soluções são fáceis de implementar.

Ftalatos e parabenos , banidos pela União Europeia em 2003, são um grupo de produtos químicos comumente usados ​​como conservantes em cosméticos e produtos farmacêuticos. Eles mantêm os sprays de cabelo pegajosos e as bactérias e fungos longe de coisas como esmaltes e perfumes.

Ambos demonstraram ser cancerígenos e particularmente ligados ao câncer de mama.

O clorohidrato de alumínio pode ser encontrado em desodorantes antitranspirantes. Sabe-se que o alumínio possui um perfil genotóxico, capaz de causar alterações no DNA e efeitos epigenéticos, o que seria consistente com um potencial papel na formação de tumores de mama.

O triclosan e o triclocarban são produtos químicos antibacterianos e desreguladores endócrinos conhecidos, encontrados em cosméticos, sabonetes, desodorantes, esponjas, pasta de dente, tábuas de corte, sapatos, toalhas e roupas. De acordo com um estudo recente publicado no jornal da American Chemical Society (ACS), Chemical Research in Toxicology , o triclosan está relacionado ao crescimento de células de câncer de mama.

O ácido perfluorooctanóico (PFOA) faz parte de uma classe maior de produtos químicos conhecidos como compostos perfluorados (PFCs). PFCs, e PFOA em particular, são as bases para revestimentos antiaderentes em utensílios de cozinha, protetores contra manchas em roupas, estofados e carpetes, e roupas à prova d’água.

Os cursos de água e as águas subterrâneas perto das fábricas tendem a ter altas concentrações de PFOA. A exposição a esses compostos foi associada a menstruação retardada, desenvolvimento tardio da mama e aumento da incidência de câncer de mama.

Zeranol , um hormônio de crescimento sintético, tem sido usado pela indústria de carne bovina dos Estados Unidos e do Canadá desde a década de 1950 para acelerar o processo de engorda de animais. É uma preocupação especial, pois imita o hormônio estradiol.

Cientistas recentemente expuseram células cancerosas à carne bovina tratada com zeranol, e os resultados mostraram aumentos significativos no crescimento do câncer. Preocupações econômicas e de saúde levaram a União Europeia a banir o uso desses hormônios em seus próprios sistemas de produção de carne e a proibir as importações de carne bovina tratada com hormônios – incluindo carne dos Estados Unidos, desde 1989.

O estireno pode ser lixiviado do poliestireno – um componente das bandejas de isopor, caixas para ovos, copos descartáveis ​​e recipientes para levar – quando aquecido, usado ou colocado sob pressão. O estireno é um carcinógeno mamário animal e possivelmente carcinogênico para humanos.

Acredite ou não, as empresas de processamento de alimentos usam o estireno como agente aromatizante em alimentos como sorvetes e doces. Além disso, pratos e copos de isopor são usados ​​em residências e restaurantes nos Estados Unidos.

O cloreto de polivinila (PVC) é usado para produzir material de embalagem de alimentos. Quando o PVC é feito, o cloreto de vinil pode ser liberado no ar ou nas águas residuais. Este foi um dos primeiros produtos químicos designados como cancerígenos humanos conhecidos e tem sido associado ao aumento da mortalidade por câncer de mama e câncer de fígado entre os trabalhadores envolvidos no processo de fabricação.

Vamos nos concentrar nas estratégias de prevenção do câncer de mama

Obviamente, você vai querer saber, “como faço para reduzir minha exposição a essas substâncias que causam câncer?” Estou feliz que você perguntou!

Evite comprar tapetes e tecidos resistentes a manchas. Compre produtos de limpeza e cosméticos totalmente naturais. Fique longe de lavanderias ou use lavadoras a seco totalmente naturais (“verdes”). E, é claro, limite sua exposição à fumaça da gasolina e ao escapamento do óleo diesel.

Use um sistema de purificação de água de alta qualidade ou um bloco de carbono sólido.

Além disso, tire os sapatos antes de entrar em casa e use um aspirador com filtro HEPA. Em termos de qualidade do ar, use um filtro de ar de alta qualidade ou, se você não puder pagar por um filtro de ar, cerque-se com muitas plantas de interior para purificar o ar. Por exemplo, você pode comprar uma planta “Aranha” ou “Seringueira”.

Naturalmente, acima de tudo, procure frutas e vegetais orgânicos – cultivados localmente, se possível -, produtos de origem animal alimentados com pasto e obtenha seus laticínios de vacas ou cabras criadas em pastagens.

Joy Jensen

As fontes deste artigo incluem:

Medicalnewstoday.com
Healthline.com
NIH.gov