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Isto é o que acontece com seu corpo quando você come um cachorro-quente

Esta comida cómoda e acessível é perfeita para colocar na grelha e desfrutar de bons momentos com os amigos, por isso faz sentido que o cachorro-quente seja um dos produtos alimentares mais populares do país.

Porém, todo esse consumo de cachorro-quente não vem sem consequências. Os perigos dos cachorros-quentes residem no seu teor de gordura, sódio e conservantes, aumentando as chances de desenvolver muitas doenças crônicas. Cachorros-quentes, como muitas carnes processadas, têm sido associados ao aumento do risco de diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e câncer. Se você já ficou curioso para saber o que acontece com seu corpo quando você come um cachorro-quente, analisamos os efeitos colaterais de comer cachorro-quente de uma vez por todas. 

O que há em um cachorro-quente?

Embora um ou dois cachorros-quentes possam ajudá-lo a atingir sua recomendação diária de proteína, eles contêm níveis preocupantes de ingredientes prejudiciais. Um cachorro-quente bovino ou suíno de tamanho normal contém cerca de 110 calorias, quatro gramas de gordura saturada e 350 miligramas de sódio, mesmo sem o pão e os condimentos que a maioria de nós adiciona. A maioria das salsichas “tamanho gigante” serve o dobro de calorias, gordura e sódio. Pior ainda: um Shopsy’s All Beef Quarter Pounder (113 gramas) pesa 310 calorias, 11 gramas de gordura saturada (valor de meio dia) e 1.120 miligramas de sódio (quase um dia para as necessidades nutricionais de um adulto).

Este perfil nutricional destrutivo tem sido associado a uma série de efeitos negativos.

Comer cachorro-quente aumenta o risco de câncer

A Organização Mundial da Saúde (OMS) categorizou carnes processadas, como cachorros-quentes, como cancerígenas do Grupo 1, juntamente com outras substâncias comprovadamente causadoras de câncer, como tabaco e amianto. Particularmente preocupantes são os conservantes adicionados aos cachorros-quentes para lhes dar uma cor mais atraente e uma vida útil mais longa. 

Uma revisão de mais de 800 estudos que examinaram a relação entre comer carnes processadas e câncer colorretal descobriu que comer 50 gramas de carne processada diariamente, ou apenas um cachorro-quente, pode aumentar o risco de câncer colorretal em 18%. 

Estudos demonstraram que comer apenas um cachorro-quente por semana aumenta o risco das crianças desenvolverem tumores cerebrais e leucemia . Também foi demonstrado que comer carnes processadas aumenta o risco de câncer de bexiga , mama e estômago .

É claro que um ingrediente é um problema quando os gigantes da indústria alimentar respondem; O ícone da salsicha Oscar Mayer anunciou recentemente que removeria conservantes artificiais de seus cachorros-quentes devido às preocupações dos consumidores com o câncer.

Comer cachorro-quente aumenta o risco de doenças cardíacas

As carnes processadas são especialmente ricas em gordura saturada , que tem sido associada a doenças cardíacas. A American Heart Association recomenda consumir menos de 7% do total de calorias provenientes de gordura saturada, o que equivale a cerca de 16 gramas para uma dieta média de 2.000 calorias. Um único cachorro-quente de porco contém quase 7 gramas de gordura saturada, o que corresponde a cerca de 44% do limite da AHA. Adicione um pouco de maionese e molho de queijo e você estará no caminho certo para um coração doentio.

Comer cachorro-quente aumenta o risco de diabetes

Cada cachorro-quente que você come aumenta o risco de diabetes tipo 2. Uma nova investigação aponta para uma ligação entre o consumo de carnes processadas e a diabetes tipo 2, com mulheres que participaram num grande estudo mostrando um risco 43% maior de desenvolver a doença quando comiam apenas cinco porções por semana. 

Os cachorros-quentes também são ricos em nitratos e nitritos , dois compostos que podem danificar as células pancreáticas que produzem insulina. O tipo de gordura saturada dos cachorros-quentes também pode contribuir para a resistência à insulina. No geral, consumir cachorro-quente pode ser prejudicial ao metabolismo e ao controle do açúcar no sangue a longo prazo. 

Comer cachorro-quente aumenta o risco de hipertensão

Embora seu corpo precise apenas de uma pequena quantidade de sódio para funcionar, muito pode ser prejudicial à saúde. Exagerar no sódio pode aumentar o risco de hipertensão, que é uma das principais causas de derrame e doenças cardíacas. 

Com um cachorro-quente de porco acumulando 620 mg de sódio, isso equivale a cerca de 41% do limite de sódio sugerido, sem levar em conta quaisquer condimentos ou aquelas batatas fritas que você está saboreando como acompanhamento.

4 maneiras de deixar seu cachorro-quente mais saudável

Embora os cachorros-quentes sejam claramente um alimento pouco saudável, existem algumas maneiras de torná-los um pouco menos prejudiciais.

Desfrute de um cachorro-quente como um deleite ocasional

Embora cachorros-quentes não devam estar no seu cardápio diário, você pode saboreá-los em ocasiões especiais. Basta ter em mente que mesmo as alternativas “mais saudáveis”, como frango, peru e salsichas vegetarianas, ainda são extremamente ricas em sódio. 

Empilhe os vegetais

Os condimentos padrão para cachorro-quente são geralmente ricos em açúcar, sódio e conservantes. Experimente substituí-los por coberturas como ervas frescas, cebola salteada ou tomate picado. 

Adicione probióticos ao seu cachorro

Se você gosta de chucrute, coloque-o no cachorro-quente, desde que seja cru e não pasteurizado. Os probióticos contidos podem ajudar seu intestino a digerir os alimentos e absorver nutrientes.

Escolha salsichas mais saudáveis

Em vez de jogar cachorro-quente na grelha, opte por carnes menos processadas. Verifique a lista de ingredientes para MSG, aromatizantes artificiais, conservantes e xarope de milho rico em frutose. Tente escolher uma salsicha com no máximo três gramas de gordura saturada e 400 miligramas de sódio por porção.

Pratique a moderação com cachorros-quentes e desfrute de um verão mais saudável e feliz. 

-Liivi Hess

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Queijo processado pode estar deteriorando sua saúde

Se você olhar os rótulos de vários produtos de queijo no supermercado, provavelmente verá afirmações como “boa fonte de cálcio”, “feito com leite de verdade” ou “crianças comem direito”. Você pode pensar que consumir produtos de queijo marca sua caixa nutricional, fornecendo as porções necessárias de laticínios para o dia.

No entanto, se você olhar um pouco mais fundo, poderá descobrir que o queijo processado é simplesmente um produto digerível recentemente inventado e produzido industrialmente, e não um alimento real. Na verdade, é creditado a um inventor suíço do início do século XX.

Do que é feito o queijo processado?

O primeiro indício de preocupação é quando você vira a embalagem e vê uma lista de ingredientes com um quilômetro de comprimento. Este não é o queijo fresco da fazenda com apenas três ou quatro ingredientes que seus ancestrais comiam apenas algumas gerações atrás. Este material contém subprodutos lácteos, emulsificantes, óleos vegetais saturados, excesso de sódio, corantes alimentares, conservantes e açúcar.

Muitos fabricantes afirmam que seu produto é feito de ou com queijo de verdade, o que pode ser verdade, mas a base do queijo é consideravelmente transformada quando o produto processado é concluído. O queijo processado é essencialmente um produto de engenharia inteligente e produzido em massa, projetado para ter um bom sabor e ter um bom desempenho no mercado de alimentos de massa a um custo muito baixo.

Alguns queijos processados ​​são tão artificiais que não podem ser legalmente rotulados como “queijo”, por isso são chamados de “comida de queijo”, “pasta de queijo” ou “produto de queijo”.

Subprodutos lácteos: não se iluda pensando que isso é semelhante ao leite verdadeiro e saudável. Estamos usando todas as formas de ingredientes lácteos modificados, como soro de leite, concentrados de proteína, gordura do leite e leite em pó desidratado. Isso pode incluir concentrado de proteína do leite, que geralmente é um produto importado barato. A utilização do concentrado protéico lácteo prevê a rotulagem do alimento como “produto”, ou seja, não pode mais ser rotulado legalmente como queijo.

Emulsificantes: São adicionados para manter o queijo processado em uma textura uniforme em todo o produto e também quando é derretido. Por outro lado, o queijo natural tende a se separar em pedaços de proteína e gordura líquida quando é aquecido. Exemplos de emulsificantes comuns incluem fosfato de sódio, fosfato de potássio, tartarato ou citrato.

Às vezes, amidos e gomas também são usados ​​para melhorar a textura. O queijo processado vai derreter, espalhar e esticar uniformemente sem alterar a textura ou congelar. Isso não te lembra algo? Isso mesmo, plástico! Não é preciso dizer que essas substâncias representam riscos significativos à saúde.

Óleos vegetais: Uma variedade de óleos produzidos industrialmente, como soja, girassol, canola e óleo de milho, são usados ​​em produtos de queijo processado para melhorar o sabor e a textura. Eles também servem como enchimentos baratos para aumentar o volume do produto, de modo que seja necessário usar menos queijo real.

Sódio e açúcar: O queijo processado normalmente contém pelo menos duas vezes mais sódio do que o usado na fabricação do queijo natural. Isso ocorre porque os fabricantes de alimentos tornaram-se sábios para as combinações específicas que acionam nossas papilas gustativas e cérebros de maneira mais eficaz. Juntamente com a sensação na boca dos emulsificantes e das gorduras dos óleos vegetais, o queijo processado é um prazer cuidadosamente preparado para o consumidor.

Na verdade, até recentemente, havia pouca pesquisa disponível sobre queijo processado porque muitos fabricantes protegiam seus produtos individuais sob patentes. Desde que os queijos processados ​​foram introduzidos nos Estados Unidos após a Segunda Guerra Mundial, as patentes expiraram e podemos obter informações sobre esses produtos de consumo infelizmente populares.

Cores artificiais: Juntamente com as outras propriedades cuidadosamente compostas do queijo processado, a cor também é feita “na medida certa” para atrair os olhos dos compradores. Alguns exemplos de agentes corantes incluem apocarotenal, corante amarelo e tartrazina amarela.

Conservantes: Um dos principais atrativos do queijo processado para os fabricantes de alimentos é sua longa vida útil. Isso se deve a uma série de aditivos, que preservam o produto para um armazenamento mais longo e, portanto, menos chance de perda de receita. Alguns conservantes comuns incluem ácido sórbico e citrato de sódio.

Alguns queijos processados ​​são tão ricos nesses aditivos que nem precisam ser refrigerados. Tente deixar uma fatia de queijo embrulhado em plástico no peitoril da janela. Depois de algumas semanas, ele ficará marrom e começará a secar, mas provavelmente não desenvolverá mofo. Isso porque os microorganismos sabem que não devem comer esse lixo!

Todos esses ingredientes são misturados e aquecidos com um emulsificante, depois despejados em um molde e deixados para esfriar. Esse processo pode ser altamente mecanizado para manter baixo o custo e o envolvimento humano.

Efeitos na saúde de ingredientes de queijo processado

Muitos dos ingredientes usados ​​em queijos processados ​​apresentam riscos potenciais à saúde.

Óleos vegetais: Esses óleos são altamente refinados e oxidados, tornando-os tóxicos e inflamatórios. Óleos vegetais de qualquer tipo devem ser evitados, especialmente aqueles que foram hidrogenados. Eles estão cheios de gorduras que entopem as artérias e promovem a obesidade.

Fosfato de sódio: Este ingrediente é usado como emulsificante em produtos de queijo processado, mas também é usado em medicamentos farmacêuticos e vem com um aviso para possíveis danos nos rins.

Fosfato de potássio: é usado como emulsificante e conservante em queijos processados, mas também como medicamento para cálculos renais e para tornar a urina mais ácida. Pode desencadear reações alérgicas.

Tartratos: Pode causar diarréia.

Agentes corantes: Amarelo 6 e tartrazina amarela são proibidos pela União Européia porque demonstraram promover o crescimento de tumores em estudos com animais.

Fosfato trissódico: Este emulsificante é o ingrediente que torna o queijo pulverizável tão suave. A má notícia é que o fosfato trissódico também é usado em produtos de limpeza e removedores de manchas.

Vitaminas isoladas e artificiais: você pode pensar que é bom que seu produto de queijo tenha sido enriquecido com uma seleção de vitaminas, mas essas formas isoladas não podem ser absorvidas adequadamente pelo corpo e podem até ser tóxicas.

Sódio e açúcar: Alimentos processados ​​contêm sódio puro, que é uma forma purificada de sal. Os sais naturais, por outro lado, contêm outros oligoelementos, o que os torna mais facilmente absorvidos pelo organismo. O sódio por si só pode ser perigoso em excesso. O açúcar é onipresente em nossa cultura e deve ser reduzido o mais agressivamente possível. O açúcar certamente nunca é um ingrediente dos verdadeiros queijos naturais.

No geral, os produtos de queijo processado são uma bagunça profana de produtos químicos e aditivos, um pior que o outro. Quando tantas coisas devem ser adicionadas para torná-lo saboroso, vale a pena comer?

Do que é feito o verdadeiro queijo?

Por outro lado, o queijo verdadeiro é muito mais simples e saudável. O verdadeiro queijo é feito aquecendo o leite e adicionando enzimas naturais e culturas bacterianas. Em seguida, a coalhada (pedaços gordurosos) é separada do soro (líquido proteico), após o que a coalhada é salgada e moldada em roda ou bloco para envelhecer.

O queijo natural geralmente é envelhecido por um longo período de tempo, de alguns dias a muitos anos. Isso o torna mais caro e menos conveniente para os fabricantes e consumidores de alimentos. No entanto, a compra de queijo de verdade suporta um sistema econômico ecologicamente correto e testado pelo tempo, baseado na agricultura.

Como há pouca modificação envolvida na produção do queijo natural, ele oferece quantidades generosas de nutrientes que o corpo pode absorver facilmente. Isso ocorre porque eles estão no estado de alimentos integrais, em vez de serem isolados e adicionados. Alguns dos destaques incluem cálcio, fósforo, zinco, vitamina A, vitamina D e vitamina K2. As cascas formadas pela cultura do queijo também podem ser ricas em vitaminas do complexo B.

Como escolher o queijo mais saudável

Procure por queijo de leite cru com gordura total. Vale a pena procurar queijos mais caros para chegar o mais próximo possível do queijo do jeito que ele deve ser. Os queijos reais não apenas fornecem gorduras e proteínas não adulteradas, mas também podem ser uma fonte de bactérias probióticas saudáveis ​​para uma boa saúde intestinal.

Se você pode obter queijo feito com leite de vacas alimentadas com capim, esta é a melhor opção. As vacas prosperam quando são alimentadas com capim e seu leite contém níveis mais altos de ácidos graxos ômega-3 saudáveis. Os grãos, por outro lado, causam inflamação e, consequentemente, as vacas produzem leite de qualidade inferior.

Algumas escolhas inteligentes incluem quaisquer variedades reais de alta qualidade, incluindo queijo suíço , queijo parmesão, Edam, queijo feta, queijo de cabra, ricota, mussarela e brie, etc. Muitos grandes supermercados também oferecem queijos de qualidade superior na área de delicatessen, em oposição ao principal caso de laticínios.

Chamada à ação:
Pare de alimentar você e sua família com um produto alimentício industrial e, em vez disso, procure um queijo real e saudável. Seu corpo certamente agradecerá por isso! Confira essas ideias saborosas e inspiração para dar o pontapé inicial em sua verdadeira jornada gastronômica hoje.

—Liivi Hess

Fontes: http://www.mirror.co.uk/news/weird-news/whats-processed-cheese-slices-shock-5022840 http://www.eatingwell.com/nutrition_health/nutrition_news_information/is_it_still_cheese https:// msu.edu/~mdr/vol14no2/ustunol.html http://www.onegreenplanet.org/news/why-processed-cheese-is-not-a-healthy-option-for-kids http://www.dailymail .co.uk/health/article-193792/The-good-cheese-guide.html http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19179058 http://www.nytimes.com/2011/02 /05/business/05cheese.html?pagewanted=all&_r=3& http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2012/nov/29/how-choose-healthier-cheese

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Riscos graves para a saúde associados a carnes processadas

Apesar da quantidade avassaladora de evidências ligando a carne processada a um maior risco de câncer e mortalidade, muitas pessoas parecem ter problemas para largar o vício. Carnes frias, salsichas, cachorros-quentes, presunto e bacon são os tipos mais populares de carne processada que muitas pessoas apreciam há décadas.

No entanto – uma nova pesquisa , incluindo um total de 120.852 participantes – confirma a relação alarmante entre o consumo de carne processada e o aumento da mortalidade cardiovascular, respiratória e geral. Os pesquisadores descobriram que substituir a carne processada por outras fontes de proteína reduziu os riscos de mortalidade.

Um caso de amor mortal sem preocupação com os riscos da carne processada

É difícil imaginar um jogo de futebol ou um piquenique sem cachorro-quente ou alguma outra carne. Crianças e adultos têm um apego emocional de longa data a esses alimentos.

Carnes processadas têm sido uma parte fundamental da cultura alimentar em muitos países. Comer carne processada, entretanto, traz sérios riscos à nossa saúde. Câncer colorretal, diabetes, obesidade são apenas alguns dos efeitos negativos à saúde associados.

Vamos encarar; Muitas pessoas comem carne processada mais do que o suficiente para causar grandes riscos à saúde. De acordo com um estudo de pesquisa de Harvard, aumentar a ingestão de carne vermelha processada em apenas metade de uma porção por dia pode aumentar o risco de mortalidade nos próximos oito anos em 13%.

A OMS classifica as carnes processadas como cancerígenas do Grupo 1, o mesmo que fumar

Um estudo de revisão examinando 800 estudos epidemiológicos em todo o mundo concluiu que comer cachorros-quentes e outras carnes processadas todos os dias aumenta o risco de câncer colorretal. Os autores do estudo também descobriram que o risco aumentou com a quantidade de carne processada consumida. Como resultado dessas descobertas, em 2015, a Organização Mundial da Saúde classificou as carnes processadas como cancerígenas do Grupo 1.

Sem dúvida, uma classificação do Grupo 1 justifica a necessidade de informar o público sobre os riscos à saúde associados aos seus hábitos alimentares de décadas. No entanto, a maioria das pessoas ainda não sabe que as carnes processadas representam um perigo para a saúde. Todos devem saber que esses alimentos agora estão listados ao lado de outras atividades causadoras de câncer, como fumo e exposição ao amianto, na categoria do Grupo 1.

AVISO: os nitritos são a causa provável de danos causados ​​por carnes

Embora os cientistas ainda não tenham certeza sobre o que torna a carne processada tão causadora de câncer, muitos apontaram os compostos heme, a nitrosamina, e a formação de radicais livres. As carnes contendo nitritos e nitratos parecem ser as mais preocupantes.

A maioria das carnes comerciais contém nitritos. A indústria da carne usa nitrito de sódio como conservante e corante para dar à carne um tom rosado ou vermelho apetitoso. O problema com o nitrito de sódio é que ele pode formar nitrosaminas, moléculas que causam câncer em certas condições.

Nitrosaminas são compostos altamente cancerígenos que aumentam o risco de câncer de estômago, pâncreas e cólon. O câncer, no entanto, não é o único risco associado aos nitritos. Estudos descobriram que carnes curadas com nitrato podem impactar negativamente a saúde mental e causar mania, especialmente em pessoas que já têm transtorno bipolar.

Reduza o risco de câncer evitando carnes processadas

Embora não seja possível eliminar o risco de câncer, você pode reduzi-lo evitando carnes processadas. O American Institute of Cancer Research recomenda comer o mínimo de carne processada possível. Lembre-se de que não existe uma quantidade segura de carne processada , portanto, é melhor evitá-la completamente.

Se os produtos à base de carne processada já fazem parte da sua dieta há muito tempo, pode ser difícil eliminá-los completamente. Considere estas dicas para reduzir a quantidade que você come.

  • Leia os rótulos com atenção e procure palavras como nitrito ou nitrato. Não compre carnes que tenham sido tratadas quimicamente com esses compostos
  • Esteja ciente de que mesmo carnes não curadas podem conter nitratos
  • Se você achar difícil remover carnes processadas de sua dieta, pelo menos reduza o tamanho das porções e o número de vezes que você as ingere por semana
  • Centralize sua dieta em torno de alimentos vegetais inteiros e experimente dias sem carne.

Edit Lang

Fontes para este artigo: 

NaturalHealthResearch.org
Jandonline.org
BMJ.com

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Os perigos ocultos nos medicamentos ‘seguros’

Por que tantos medicamentos ‘seguros’ causam efeitos colaterais graves? Ingredientes como corantes e conservantes não são inertes, como afirmam os fabricantes, mas são biologicamente ativos e causam reações que não são detectadas por testes de segurança.

Quase 40 ingredientes inertes em medicamentos prescritos comuns foram identificados como potencialmente causadores de danos aos pacientes.

Os ingredientes, conhecidos como excipientes, estendem a vida útil do produto ou dão cor à pílula – e sempre foram considerados como substâncias de inserção e, portanto, não foram avaliados adequadamente quanto à sua segurança.

Mas quando pesquisadores da Universidade da Califórnia em San Francisco examinaram mais de 3.000 excipientes usados ​​por fabricantes de medicamentos, eles descobriram que 38 deles interagem com enzimas e receptores humanos.

O dano que eles podem causar nem sempre é imediatamente aparente e, portanto, quaisquer perigos não são detectados em estudos com animais, mas podem ser sutis e igualmente prejudiciais a longo prazo. Esses efeitos também podem ser ampliados em alguém que toma dois ou mais medicamentos prescritos.

Suas descobertas endossam “evidências anedóticas de que os excipientes podem ser os culpados de efeitos fisiológicos inesperados”, disse Joshua Pottel, um dos pesquisadores. Sua equipe ficou “surpresa” com a potência de alguns dos excipientes, que foram usados ​​em milhares de medicamentos por décadas, que escaparam do radar dos testes de segurança.

As empresas farmacêuticas precisam dar uma olhada na forma como os medicamentos são formulados e revisar os excipientes que usam e buscar os mais seguros, acrescentou.

Bryan Hubbard

Referências

(Fonte: Science, 2020; doi: 10.1126 / science.aaz9906