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Tratamentos naturais para Lúpus Eritematoso Sistêmico

O lúpus eritematoso sistêmico (LES) é uma doença autoimune, o que significa que o sistema imunológico do corpo é hiperativo e ataca seus próprios tecidos e órgãos. Afeta todo o corpo e pode causar inflamação e danos a vários órgãos, incluindo pele, rins, articulações, cérebro, coração e pulmões. 

Alguns dos sintomas mais comuns são fadiga, dor e rigidez nas articulações, erupções cutâneas, febre, dores de cabeça e olhos secos, embora não haja dois casos iguais. Algumas pessoas sentirão sintomas constantemente, enquanto outras terão “crises”, nas quais os sintomas pioram por um tempo e depois desaparecem ou diminuem. 

O tratamento usual são os antiinflamatórios, como esteróides ou AINEs (antiinflamatórios não esteróides) e medicamentos para suprimir o sistema imunológico, mas cerca de metade dos pacientes ainda estão insatisfeitos com sua saúde e qualidade de vida, 1 sem falar no longo prazo lista de efeitos colaterais associados a esses medicamentos.

Seu melhor curso de ação seria entrar em contato com um profissional de medicina funcional, que pode tentar abordar as causas básicas de sua doença, em vez de se concentrar apenas no controle dos sintomas. 

Mas aqui estão alguns tratamentos naturais e mudanças no estilo de vida que podem ser úteis, com base na ciência até agora.

Fato de saúde

O LES afeta cerca de 1 em 1.000 pessoas, principalmente mulheres em idade reprodutiva 2.

Encontre a dieta certa

Uma dieta mediterrânea pode ser útil para o LES, de acordo com um novo estudo. Pacientes com LES que seguiram mais de perto a dieta, que é rica em frutas, vegetais, peixes, nozes e azeite de oliva, tiveram um risco menor de doença ativa e menos fatores de risco para doenças cardíacas. Abster-se de carnes vermelhas e derivados, bem como açúcares e doces também foi associado a efeitos benéficos, descobriram os pesquisadores. 3

Outra pesquisa sugere que as dietas de eliminação da alergia alimentar podem melhorar os sintomas do LES, 4 portanto, pode valer a pena trabalhar com um profissional experiente que possa tentar descobrir quaisquer alergias e elaborar um plano de dieta adequado para você.

Uma dieta preferida por vários praticantes da medicina funcional é a dieta Paleo, que é antiinflamatória e pobre em alérgenos comuns e alimentos processados. Na verdade, a Dra. Terry Wahls desenvolveu uma abordagem integrativa para curar doenças autoimunes com base nos princípios Paleo, que você pode encontrar em www.terrywahls.com e em seu livro, The Wahls Protocol (Avery, 2014). 

Cure seu intestino

Evidências recentes sugerem que um microbioma intestinal perturbado pode desempenhar um papel no LES e em outras doenças autoimunes, 5 portanto, qualquer coisa que possa ajudar a trazê-lo de volta ao equilíbrio pode levar a melhorias em sua condição. A dieta certa é um bom começo (veja acima), mas suplementar com probióticos é outra maneira de fazer isso, e as cepas de Lactobacillus e Bifidobacteria em particular parecem ser úteis para doenças inflamatórias e autoimunes. 6 Os ensaios clínicos em pacientes com LES são raros, mas um estudo em camundongos com LES e danos renais descobriu que dar a eles cinco cepas de Lactobacillus melhorou a função renal e prolongou a sobrevida. 7

Mantenha um  peso saudável

Até 35% dos pacientes com LES estão acima do peso e 39% são obesos. A obesidade também foi identificada como fator de risco independente na piora da capacidade funcional, fadiga e estado inflamatório de pacientes com LES. 8 

Se você precisa perder peso, considere trabalhar com um profissional experiente que possa lhe dar suporte individual. 

Desintoxicação

Poluentes ambientais, como pesticidas e metais pesados, que podem facilmente acabar no corpo, têm sido associados ao LES. 9 Além de minimizar sua exposição a produtos químicos prejudiciais tanto quanto possível – comendo orgânicos e escolhendo produtos naturais em sua casa, por exemplo – você também pode tentar ajudar seu corpo a se livrar dos produtos químicos tóxicos existentes em seu sistema usando métodos de desintoxicação como fazer sucos, suar e tomar vitamina C em altas doses.

Suplemento

Os suplementos a seguir são promissores para o LES. Para obter melhores resultados, consulte um médico que possa recomendar suplementos e dosagens com base em suas necessidades individuais.

Óleo de peixe. Vários estudos mostram que a suplementação com ômega-3 de óleo de peixe, especialmente ácido eicosapentaenóico (EPA), pode melhorar os sintomas em pacientes
com LES. 10

Dosagem sugerida: escolha uma fórmula com alto EPA, como Life & Soul Pure Omega 3 Liquid da Bare Biology (uma colher de chá fornece 3.500 mg de ômega-3, incluindo 2.000 mg de EPA) e siga as instruções do rótulo

Pycnogenol. Em um pequeno ensaio preliminar com pacientes com LES, aqueles que receberam Pycnogenol, a marca registrada do extrato de casca de pinheiro marítimo francês, viram um declínio significativo na atividade da doença em comparação com aqueles que receberam um placebo. 11

Dosagem sugerida: 60-120 mg / dia

Vitamina D. Baixos níveis de vitamina D têm sido associados ao LES, 12 e estudos sugerem que os suplementos da vitamina podem melhorar a fadiga em pacientes e possivelmente a atividade da doença também. 13

Dosagem sugerida: verifique seus níveis primeiro para determinar a melhor dosagem para você

Vitamina C. Quanto maior a ingestão de vitamina C, menor o risco de doença ativa com LES, de acordo com um estudo. 14

Dose sugerida: 1–5 g / dia, ou levar para tolerância intestinal

Obtenha ajuda de ervas

De acordo com o fitoterapeuta Meilyr James, proprietário da Herbal Clinic em Swansea, País de Gales (www.herbalclinic-swansea.co.uk), existem três categorias principais de ervas que podem ser úteis para pacientes com LES: 1) ervas para melhorar a função intestinal , para promover um microbioma intestinal saudável, 2) ervas para ajudar no estresse, pois isso pode desencadear surtos no LES e 3) ervas antiinflamatórias, pois a inflamação é uma característica fundamental do LES.

Aqui estão suas principais recomendações de ervas.

Para função intestinal:

Combine as seguintes tinturas:

50 mL Frangula alnus (espinheiro amieiro) 1: 4 

100 mL Althaea officinalis (marshmallow) raiz 1: 5

Tome 3–5 mL, três vezes ao dia, após as refeições, com um pouco de água. 

Ajuste a dose de acordo com seu tamanho / constituição. Procure um aumento perceptível nas evacuações, pelo menos uma e até três evacuações fáceis todos os dias.

Para estresse:

Withania somnifera (ashwagandha) pode ajudar a regular a resposta ao estresse e atua como um imunomodulador, diz James. 

Tome 5 g de raiz em pó de manhã e à noite em um pouco de leite de planta morno. 

Para inflamação:

A cúrcuma é uma erva antiinflamatória e antioxidante eficaz, ajudando a reparar e prevenir danos causados ​​por processos inflamatórios, diz James. 

Escolha açafrão em pó de alta qualidade, orgânico sempre que possível. 

Misture uma colher de chá de açafrão com uma quantidade igual de azeite ou óleo de coco derretido para formar uma pasta. 

Dilua com um pouco de água morna (ou leite de amêndoa e mel) e beba duas vezes ao dia.

Por conveniência, você pode preparar a pasta em um lote maior; ele vai guardar bem na geladeira por uma semana. Você também pode combinar o ashwagandha e açafrão e tomá-los juntos.

Meditar

O estresse pode desencadear surtos de doenças no LES e até mesmo desempenhar um papel no início da doença. 15 As técnicas de redução do estresse, como a meditação, podem, portanto, ser uma terapia útil. Em um estudo com pacientes com inflamação renal causada pelo lúpus, a meditação melhorou significativamente a qualidade de vida. 16

Cuidado com as vacinas

Evidências crescentes sugerem que as vacinações podem aumentar o risco de doenças autoimunes, incluindo LES 17

Wddty 07/2021

Referências
1 Complement Ther Med, 2018; 41: 111-7
2 Clin Rev Allergy Immunol, 2018; 55: 352-67
3 Rheumatology, 2021; 60: 160-9
4 J Ren Nutr, 2000; 10: 170-83
5 Curr Opin Rheumatol, 2017; 29: 374–7; Curr Rheumatol Rep, 2021; 23: 27
6 J Cell Physiol 2017; 232: 1994–2007
7 Microbiome, 2017; 5: 73
8 Front Immunol, 2020; 11: 1477
9 Curr Opin Rheumatol, 2016; 28: 497–505
10J Rheumatol, 2004; 31: 1551–6; Ann Rheum Dis, 2008; 67: 841–8; Ann Rheum Dis, 1991; 50: 463-6
11 Phytother Res, 2001; 15: 698-704
12Curr Opin Rheumatol, 2008; 20: 532-7
13Arthritis Care Res (Hoboken), 2016; 68: 91–8; Am J Med Sci, 2019; 358: 104-14
14J Rheumatol, 2003; 30: 747-54
15Rheumatol Int, 2013; 33: 1367–70
16J Med Assoc Thai, 2014; 97 Suplemento 3: S101-7
17Autoimmun Rev, 2017; 16: 756-65
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Pesquisa encontra ligação entre bactérias intestinais e comportamento social

Você é um solitário – ou um amante da multidão? Uma nova pesquisa publicada na Frontiers in Psychiatry mostra que isso pode depender – pelo menos em parte – da diversidade de suas bactérias intestinais. Por mais estranho que possa parecer, a saúde do microbioma intestinal (a comunidade de bactérias benéficas no trato intestinal) pode ajudar a moldar a personalidade e até mesmo influenciar características como sabedoria e sociabilidade.

Algumas décadas atrás, o conceito de que micróbios no trato intestinal podem afetar o humor e a personalidade teria soado ridículo para muitos na medicina ocidental. Mas uma pesquisa revisada por pares publicada em revistas científicas de renome confirmou que o microbioma intestinal está de fato ligado à saúde mental – e até afeta a suscetibilidade a condições psicológicas como depressão, transtorno bipolar e esquizofrenia. Claramente, essa conexão intrigante merece um olhar mais atento.

IMPOSSÍVEL de ignorar: a disbiose está na raiz de uma série de doenças crônicas

O microbioma intestinal é composto de literalmente trilhões de micróbios e apresenta mais de 1.000 tipos diferentes de bactérias, vírus, fungos e leveduras. (E, se isso for difícil de entender, imagine isto: o microbioma é responsável por 1 a 2Kg de peso corporal!) O microbioma executa uma série de tarefas vitais, incluindo regular a atividade imunológica, prevenir infecções, reduzir a inflamação e aumentando a absorção de minerais. Ultimamente, os pesquisadores têm ficado particularmente intrigados com o “eixo intestino-cérebro” – um caminho que liga a função intestinal aos centros emocionais e cognitivos do cérebro.

Idealmente, o microbioma contém uma ampla variedade de bactérias benéficas, juntamente com espécies patogênicas causadoras de doenças. Os problemas começam quando a importantíssima diversidade e equilíbrio desta comunidade são perturbados. Essa condição, conhecida como disbiose, é caracterizada por um número menor de bactérias “amigáveis”, um número maior de bactérias causadoras de doenças e menos diversidade de espécies em geral. A disbiose está associada a uma gama impressionante de doenças, incluindo asma, autismo, câncer, síndrome da fadiga crônica, esclerose múltipla, depressão, obesidade, doença inflamatória intestinal, doença celíaca, diabetes e doenças cardíacas.

A pesquisa relaciona a solidão com problemas de saúde intestinal

O estudo de 2021 UC-SD envolveu 187 participantes adultos, com idades entre 28 e 97 anos, que completaram medidas de solidão, sabedoria, compaixão, apoio social e envolvimento social validadas profissionalmente com base em autorrelato. A saúde e a diversidade de seus microbiomas intestinais foram avaliadas usando amostras fecais.

Os resultados foram claros.

“Descobrimos que níveis mais baixos de solidão e níveis mais altos de sabedoria, compaixão, apoio social e envolvimento foram associados a maior … riqueza e diversidade do microbioma intestinal”, relatou a autora do estudo Tanya T. Nguyen, Ph.D., Professora Assistente de Psiquiatria na UC San Diego School of Medicine. A diversidade microbiana reduzida, por outro lado, foi associada a uma pior saúde física e emocional.

Embora tenha revelado claramente uma ligação estreita entre a saúde intestinal deficiente e a solidão, a pesquisa também levantou uma espécie de enigma do “ovo e da galinha”. Os cientistas reconheceram que não sabiam com certeza se a própria solidão causa mudanças prejudiciais no microbioma intestinal – ou se essas mudanças poderiam predispor um indivíduo à solidão.

Mais do que um sentimento: a solidão tem sérios efeitos na saúde, incluindo a redução do tempo de vida

Quão relevantes para a saúde são intangíveis como solidão e sabedoria?

Extremamente relevante, ao que parece.

Os pesquisadores caracterizaram a solidão como um “sério problema de saúde pública” que está relacionado ao aumento da morbidade e mortalidade . O estado de solidão está associado a alterações nas funções cardíaca, neuroendócrina e imunológica, e causa elevações nos marcadores químicos pró-inflamatórios no corpo. Além disso, causa diminuição da estabilidade da microbiota intestinal, reduzindo a resistência às perturbações relacionadas ao estresse e desencadeando inflamação sistêmica prejudicial . Não é nenhuma surpresa que os pesquisadores caracterizaram pessoas solitárias como mais suscetíveis a desenvolver diferentes doenças.

A sabedoria, por outro lado, envolve habilidades desejáveis, como pensamento reflexivo, autoconsciência, empatia, compaixão pelos outros e compreensão do significado mais profundo dos eventos da vida. Vários estudos mostraram que as pessoas consideradas “mais sábias” são menos propensas à solidão – e aquelas que relatam ser solitárias tendem a ser menos sábias.

Embora os pesquisadores estejam convencidos de que micróbios intestinais saudáveis ​​e diversos podem ajudar a aliviar os efeitos negativos do estresse crônico – e da solidão – mais pesquisas são obviamente necessárias para explorar mais as relações.

O que você pode fazer para enriquecer o microbioma intestinal?

Se você suspeita que a diversidade do seu microbioma intestinal deixa a desejar, especialistas em saúde natural aconselham nutrição adequada – especificamente, uma dieta à base de plantas e não processada – como a primeira linha de defesa. Naturalmente, alimentos fermentados – como iogurte com culturas ativas, missô, kimchi e chucrute fresco – são de extrema importância. Você também pode apoiar um microbioma intestinal saudável consumindo muitas fibras de grãos inteiros, legumes, frutas e vegetais – enquanto reduz proteínas animais e gorduras saturadas na dieta. A fibra gera ácidos graxos de cadeia curta – como o butirato – que ajudam a desintoxicar os carcinógenos e regular os níveis de colesterol, apetite e peso. Além disso, muitos alimentos ricos em fibras, como aspargos, raiz de chicória, banana, alho e cebola, são prebióticos,

A suplementação com probióticos apropriados (organismos vivos que estimulam a presença de bactérias “amigáveis”) também pode ser útil. Estudos demonstraram que as intervenções probióticas no microbioma intestinal podem reduzir os níveis de cortisol, o “hormônio do estresse”. E, um ensaio duplo-cego controlado por placebo usando os probióticos L. helveticus e B. longum por 30 dias levou a melhorias no humor e melhor resolução de problemas, juntamente com redução da depressão e hostilidade. No entanto, verifique primeiro com seu médico integrativo antes de suplementar.

A questão é: não é que pessoas sábias nunca fiquem sozinhas – mas sabedoria e apoio social podem ajudar a proteger contra a instabilidade do microbioma relacionada à solidão. Afinal, vários estudos mostraram que pessoas com redes sociais maiores tendem a ter bactérias intestinais mais diversificadas.

Em outras palavras: ter amigos solidários no mundo externo pode ajudar a promover a saúde de bactérias amigáveis ​​no “mundo interno” – e desempenha um papel na promoção da felicidade e do bem-estar.


Lori Alton

As fontes deste artigo incluem:

ScienceDaily.com
FrontiersinPsychiatry.org
LifeExtension.com

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Você pode limpar o coronavírus da sua comida?

Aplicam-se regras convencionais de segurança alimentar

A boa notícia é que as evidências sugerem que há pouco motivo de preocupação, desde que você siga as diretrizes de segurança alimentar aceitas convencionalmente. Conforme observado pela Food and Drug Administration dos EUA: 3

“Ao contrário dos vírus gastrointestinais (GI) transmitidos por alimentos, como o norovírus e a hepatite A, que muitas vezes deixam as pessoas doentes com alimentos contaminados, o SARS-CoV-2, que causa o COVID-19, é um vírus que causa doenças respiratórias. A exposição transmitida por alimentos a esse vírus não é conhecida. ser uma via de transmissão “.

Da mesma forma, 14 de março, 2020, um artigo na The Atlantic, 4 epidemiologista Stephen Morse, da Universidade Columbia observou que “os alimentos cozidos não são susceptíveis de ser uma preocupação a menos que eles se contaminado depois de cozinhar”, e que é válido mesmo se a pessoa que prepara o comida está doente.

A razão para isso é porque o calor elevado mata a maioria dos patógenos, incluindo o coronavírus. Idealmente, uma pessoa doente não estaria cozinhando para os outros, mas mesmo que fosse esse o caso, ou nos casos em que você talvez não saiba que é portador, a coisa mais sensata a fazer é garantir que você não tosse. ou espirre sobre ou próximo à comida.

Em “Segurança alimentar e coronavírus: um guia abrangente”,  J. Kenji Lopez-Alt, consultor-chefe de culinária da Serious Eats, responde a uma série de perguntas relacionadas à segurança de alimentos com base no que é atualmente conhecido. É importante ressaltar que, até o momento, não há evidências de transmissão do COVID-19 por meio de alimentos ou embalagens de alimentos, de acordo com o FDA. 6

A embalagem de alimentos não é um vetor de doença suspeita

Embora achados preliminares sugiram que o vírus possa permanecer viável no papelão por até 24 horas, e aço inoxidável ou plástico por até três dias, 8 se acreditarmos no CDC, 9 o risco de contrair COVID-19 tocando superfícies contaminadas. e tocar nos olhos, na boca ou no nariz é mínimo – pelo menos muito menor que a infecção por gotículas (o que significa que você inala o vírus transportado pelo ar).

“Pode ser possível que uma pessoa consiga o COVID-19 tocando uma superfície ou objeto que contenha o vírus e, em seguida, tocando sua própria boca, nariz ou possivelmente seus olhos, mas não se pensa que essa seja a principal maneira de vírus se espalha “, observa o CDC. 

Como sugerido por Lopez-Alt,  , uma maneira sensata de minimizar qualquer risco associado a pacotes de alimentos contaminados, por menor que seja potencialmente, seria transferir os alimentos para um recipiente limpo e lavar as mãos com água e sabão por 20 segundos após descartar o original. recipiente.

Alimentos cozidos e crus são fontes improváveis ​​de infecção

Como mencionado, o calor mata todos os patógenos presentes nos alimentos que estão sendo cozidos e o reaquecimento da comida é uma avenida que você pode seguir se estiver preocupado. Pesquisa  sobre SARS-CoV-1 (o vírus responsável pela SARS) descobriu que o vírus foi inativado por temperaturas acima de 65 graus Celsius após três minutos, e evidências preliminares 1 sugerem SARS-CoV-1 (COVID-19) é altamente sensível ao calor.

Para recomendações sobre reaquecimento e esterilização por calor, consulte o artigo de Lopez-Alt, “Segurança alimentar e coronavírus: um guia abrangente”. 1

Também é improvável que alimentos crus causem COVID-19, mesmo que estejam contaminados por uma tosse ou espirro. A razão para isso é que vírus respiratórios, como o SARS-CoV-2, se reproduzem no trato respiratório, e não no trato digestivo, que é onde a comida vai. Os dois são separados.

E, embora o vírus SARS-CoV-2 tenha sido encontrado nas fezes, não há evidências sugerindo que ele possa causar doenças ao passar pelo trato digestivo. Também não há relatos de transmissão fecal-oral do COVID-19 (que poderia ocorrer se um manipulador de alimentos não lavar adequadamente as mãos após ir ao banheiro), de acordo com o CDC. 1

Lembre-se também de que os vírus exigem um host ativo e não podem se replicar e se multiplicar nos alimentos. Em vez disso, a carga viral diminuirá com o tempo. Mesmo comer alimentos contaminados com as próprias mãos é improvável que cause um problema. Lopez-Alt escreve: 1

“E esse cenário: um trabalhador tosse em uma tábua de cortar e monta um hambúrguer diretamente nessa tábua antes de colocá-lo em um recipiente para viagem. Você chega em casa e come esse hambúrguer com as próprias mãos, depois tira o nariz ou faz algo outra coisa que deposita o vírus ao longo do trato respiratório.

Nesta situação, a carga viral foi diluída várias vezes. Primeiro, quando foi transferido do tabuleiro para o pão de hambúrguer. Em seguida, mais carga viral foi eliminada quando o coque foi colocado no recipiente para viagem. Ele é diluído novamente quando você pega o hambúrguer antes de interagir com o rosto de maneiras desaconselháveis.

Embora ele não tenha descartado a possibilidade de contrair a doença dessa maneira, [o especialista em segurança de alimentos da Universidade da Carolina do Norte, Ben] Chapman a descreveu como “um tiro na lua, mesmo antes de você tocar seu rosto”. Usar talheres limpos quando possível e lavar as mãos depois de comer e antes de tocar seu rosto minimiza ainda mais esse risco “.

Evite lavar produtos com sabão

Tudo isso dito, ainda é aconselhável lavar seus produtos antes de cozinhar ou comê-los crus. Conforme observado pela revista People, o sabão  – embora eficaz para matar vírus – não é apropriado para a maioria dos produtos frescos, embora você possa usá-lo para algumas coisas. Francisco Diez-Gonzalez, diretor do Centro de Segurança Alimentar da Universidade da Geórgia, disse à People:

“O uso de sabão nunca foi realmente recomendado para produtos frescos antes, e nossa recomendação ainda foi usar água e enxágüe. Não tenho nenhuma evidência de que isso certamente reduzirá o risco do vírus, porque não temos a pesquisa. .

T aqui é quase nenhuma evidência que implica que os alimentos como um veículo para causar esta doença. A evidência que temos ainda é em grande parte transmissão de pessoa para pessoa “.

Da mesma forma, o especialista em doenças infecciosas Dr. William Haseltine, presidente da ACCESS Health International, disse à revista: “Eu não lavaria sua alface com água e sabão, mas algo como uma batata, uma maçã ou uma ameixa que você pode lavar, do lado de fora. uma manga que você pode lavar “.

E o Alvejante?

Lavar seus produtos com água sanitária é outra tática que provavelmente é desnecessária e pode reagir com o material orgânico dos alimentos para criar subprodutos de desinfecção que são muito mais tóxicos que o cloro. Conforme relatado pelo MSN, 2 “especialistas aconselham a não usar alvejante em tudo o que você vai comer … e dizem que lavar com água morna funciona tão bem quanto com menos riscos em potencial”. O artigo continua:

“Em um boletim informativo recente do New York Times na Califórnia Hoje, um especialista em segurança alimentar sugeriu que os californianos que enfrentam pedidos de ‘abrigo no local’ devam tomar precauções extras ao fazer viagens essenciais ao supermercado.

Este conselho inclui dicas sobre como higienizar itens de mercearia, incluindo o uso de uma solução alvejante muito diluída (uma colher de chá de alvejante por galão de água) para produzir névoa e, depois, deixe secar ao ar antes de comer.

Outros especialistas dizem que isso não é necessário e pode até não ser seguro. É improvável que você seja infectado pelo vírus através de suas compras, de acordo com a Dra. Tamika Sims, diretora de comunicações de tecnologia de alimentos do Conselho Internacional de Informação sobre Alimentos…

Alvejante pode … apresentar riscos à saúde por conta própria. Os guias de segurança alimentar  desaconselham o uso de água sanitária ou detergente em qualquer coisa que você coma. ‘O alvejante não se destina a ser usado para limpar quaisquer alimentos ou produtos alimentares. A ingestão de qualquer quantidade de água sanitária pode ser um grande risco para a saúde ‘, disse Sims …

Se você está preocupado com suas frutas e legumes … apenas cozinhe-as ou lave-as bem com água morna … ‘O CDC nos disse que esse vírus desnatura (se decompõe) com relativa facilidade com água morna e calor’, disse ela. “

Como lavar o seu produto

Falando ao Delish.com, CarrieAnn Arias, vice-presidente de marketing da Naturipe Farms, disse: 2

“Sempre é recomendável lavar suas frutas e legumes em água corrente, mesmo que haja uma casca que você descartará como nossos abacates. Não use sabão, detergentes ou soluções alvejantes. Quando se trata de frutas, você deve enxaguar água corrente fria antes de servir.

Vegetais crus e frutas são seguros para comer, especialmente agora. Eles são embalados com nutrição e vitaminas essenciais que podem ajudar a aumentar nossa energia e sistema imunológico “.

Ken Rubin, diretor de culinária da escola de culinária Rouxbe, repete o conselho de Arias, dizendo: 2

“As melhores práticas para lavar frutas e legumes não foram alteradas ou revisadas à luz da pandemia do COVID-19. Os mesmos princípios que sempre foram verdadeiros ainda se aplicam.  Se você estiver desconfortável ou incerto, basta comprar variedades de produtos que puder. descasque em casa (como bananas, laranjas, mangas ou abacates) ou escolha produtos que você cozinhará. “

Essas “melhores práticas” são realmente simples e, como Arias aponta. Como explicado por Barbara Ingham, especialista em extensão de ciência de alimentos da Universidade de Wisconsin-Madison: 2

“Lave todas as frutas e legumes inteiros antes de prepará-los – mesmo que a pele ou a casca não sejam comidas. Isso impede que os patógenos sejam transferidos da casca ou da pele para o interior da fruta ou vegetal quando for cortado …

Lave as frutas e legumes em água corrente limpa em uma pia limpa. Frutas e vegetais frescos não devem ser embebidos em água. Não use detergentes, sabonetes ou alvejantes para lavar os produtos. Esses produtos podem alterar o sabor e podem ser venenosos.

Se as frutas e legumes forem firmes (como batatas ou melão), esfregue-os com uma escova de frutas / vegetais limpa e higienizada. Para frutas e legumes macios (tomate), esfregue-os suavemente com as mãos para soltar a sujeira. Remova também as folhas externas de alface e repolho antes de lavá-las.

Para lavar bagas, salsa e verduras, coloque-as em uma peneira limpa e borrife-as com um pulverizador de pia da cozinha. Ou gire suavemente o produto enquanto o segura em água corrente. Certifique-se de virar e agite suavemente o coador enquanto lava o produto “.

Você pode usar vinagre?

Uma alternativa segura que pode ajudar a reduzir sua exposição a patógenos transmitidos por alimentos – mas não a vírus prováveis ​​- é lavar seus produtos com vinagre branco e água na proporção de 1 para 3. Deixe o produto descansar por 30 minutos e depois lave levemente em água corrente fria. 2

O ácido no vinagre pode atravessar as membranas celulares bacterianas, matando as células,  mas pesquisas sugerem que não fornece muita proteção contra vírus. Conforme observado no Talk CLEAN to Me, um blog de especialistas em desinfecção química para prevenção de infecções: 2

“… desinfetantes de ácidos orgânicos … normalmente não têm um amplo espectro de mortes … Você pode estar pensando: ‘Ei, espere! Vinagre e ácido acético são usados ​​há centenas de anos como métodos de desinfecção e desinfecção”.

No entanto, é importante notar que estes só mostram força contra organismos relativamente fáceis de matar, como pseudomonas. Não há dados atuais que concluam que os ácidos orgânicos reforcem um amplo espectro de mortes “.

Um tipo de vinagre que parece ser eficaz contra vírus é o vinagre de malte (feito de grãos de cevada maltados, que também é usado para fazer cerveja; uma segunda fermentação transforma a cerveja em vinagre ).

De acordo com o artigo de 2010, “Eficácia dos agentes comuns de limpeza doméstica na redução da viabilidade da gripe humana A / H1N1”, publicada no PLOS ONE,  o vinagre de malte a 10% “rápida e completamente” inativa rapidamente os vírus da gripe.

Dr. Mercola

Fontes e Referências – fatos verificados: