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O branqueador alimentar pode ser uma das principais causas de doenças crônicas

Um aditivo alimentar que clareia sobremesas, bebidas e chicletes pode estar desencadeando doenças cardíacas, obesidade e doenças inflamatórias intestinais (DII).

O aditivo E171, que foi proibido na França, muda drasticamente o microbioma intestinal – seu “universo” de bactérias – causa inflamação no cólon e altera o funcionamento do fígado.

Pesquisadores da Universidade de Massachusetts dizem que a descoberta tem grandes implicações para a indústria de alimentos e para a forma como cuidamos de nossa saúde.

O aditivo fornece uma nanopartícula, dióxido de titânio (Ti02), que pode se acumular nos tecidos do corpo e causar problemas crônicos de saúde. Um desequilíbrio no microbioma intestinal já foi associado à DII, doenças cardiovasculares e obesidade, e os pesquisadores temem que os E171s possam estar causando esses problemas e muito mais.

As crianças podem ter até quatro vezes os níveis de E171 que os adultos, alertam os pesquisadores, especialmente nos EUA. Os aditivos, que estão em muitos alimentos e bebidas processados, agem como branqueadores e também podem tornar os alimentos opacos.

A pesquisa analisou o impacto do E171 e do Ti02 em grupos de ratos, e os obesos foram especialmente afetados pelas nanopartículas.

Os pesquisadores estão confiantes de que efeitos semelhantes seriam vistos nas pessoas.

Bryan Hubbard

Referências

(Fonte: Small, 2020; 2001858)

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Que hábitos você pode desenvolver na meia-idade para prevenir doenças?

Os pesquisadores sabem há muito tempo que hábitos saudáveis ​​podem prolongar sua vida, enquanto hábitos não saudáveis ​​podem aumentar seu risco de doenças e enfermidades. Às vezes, um hábito não saudável é o resultado de tentar fazer a coisa certa – como evitar o sol – e outros hábitos podem ser o resultado de um estilo de vida agitado – como falta de exercícios e movimento.

Os mundialômetros registram a expectativa de vida em 191 países, que varia de 54,36 a 85,29 anos. Existem 39 países onde a expectativa de vida é superior a 80 anos, e o Brasil não é um deles. Na verdade, o Brasil ocupam o 75º lugar, com uma expectativa de vida geral de 73,01 anos.

Esta foi uma observação de uma equipe internacional de pesquisadores em 2018, quando eles usaram dados do Nurses ‘Health Study e do Health Professionals Follow-up Study para determinar o impacto que fatores de estilo de vida têm na mortalidade prematura e na expectativa de vida de pessoas nos Estados Unidos.

Os fatores incluíram nunca fumar, índice de massa corporal, atividade física, ingestão moderada de álcool e uma dieta saudável. Usando os dados, eles estimaram que aqueles que não adotaram nenhum dos fatores de estilo de vida saudáveis ​​identificados viveriam mais 29 anos para as mulheres e 25,5 anos para os homens, começando aos 50 anos.

No entanto, aqueles que adotaram todos os fatores de estilo de vida podem desfrutar de uma expectativa de vida de 43,1 anos adicionais para as mulheres e 37,6 anos para os homens com mais de 50 anos. Isso representou um adicional de 14 anos para as mulheres e 12,2 anos para os homens durante a média de vida.

Hábitos saudáveis ​​prolongam a vida livre de doenças

Você deve estar familiarizado com a citação: “E no final, não são os anos da sua vida que contam; é a vida em seus anos. “Isso é o que os pesquisadores da Universidade de Harvard estavam interessados ​​em determinar. Se hábitos saudáveis ​​podem estender o número de anos em sua vida, eles também estenderiam o número de anos saudáveis ​​em sua vida?

A mesma equipe internacional, liderada por um cientista de Harvard, posteriormente expandiu seu estudo para determinar se os mesmos fatores de estilo de vida poderiam aumentar o potencial de uma pessoa desfrutar de mais anos de boa saúde. Eles analisaram 34 anos de dados de 73.196 participantes do Nurses ‘Health Study (todas mulheres) e 28 anos de dados de 38.366 participantes do Health Professionals Follow-up Study (todos homens). Eles definiram os cinco parâmetros de estilo de vida como:

  • Dieta – Uma pontuação alta no Índice Alternativo de Alimentação Saudável (AHEI)
  • Exercício – pelo menos 30 minutos cada dia de pelo menos atividade moderada
  • Peso corporal – IMC de 18,5 a 24,9 kg / m2
  • Álcool – até uma porção para mulheres e duas para homens por dia
  • Fumar – Nunca fumei

Os pesquisadores usaram o AHEI para determinar se os hábitos alimentares de uma pessoa eram saudáveis. Foi desenvolvido por pesquisadores como uma alternativa ao Índice de Alimentação Saudável com base nas Diretrizes Dietéticas para Americanos:

“Pontuações mais altas de qualidade alimentar com base no AHEI estão fortemente associadas a riscos mais baixos de doenças crônicas, câncer e mortalidade por todas as causas, cardiovasculares e por câncer.”

O objetivo do estudo era determinar como esses cinco fatores de estilo de vida poderiam estar relacionados a viver sem as principais doenças crônicas, que eles definiram como diabetes, doenças cardiovasculares e câncer. Essas doenças crônicas estão relacionadas a cinco das 10 principais causas de morte nos Estados Unidos, incluindo Alzheimer e derrame.

Os dados mostraram que as mulheres que mantiveram quatro ou cinco hábitos de vida saudáveis ​​aos 50 anos tiveram em média 34,4 anos livres das doenças crônicas na medição do desfecho. Isso é mais de 11 anos maior do que os 23,7 anos saudáveis ​​para as mulheres que não mantiveram nenhum dos hábitos.

Os homens tinham 31,1 anos livres de doenças crônicas quando mantiveram os cinco hábitos saudáveis ​​aos 50 anos, em comparação com 23,5 anos nos que não os praticavam. Além disso, os pesquisadores descobriram que homens e mulheres obesos tinham a “menor expectativa de vida livre de doenças”. Um dos autores comentou:

“Estudos anteriores descobriram que seguir um estilo de vida saudável melhora a expectativa geral de vida e reduz o risco de doenças crônicas como diabetes, doenças cardiovasculares e câncer, mas poucos estudos examinaram os efeitos dos fatores de estilo de vida na expectativa de vida livre dessas doenças. Este estudo fornece fortes evidências de que seguir um estilo de vida saudável pode estender substancialmente os anos de vida livre de doenças. ”

As escolhas alimentares saudáveis ​​geralmente levam a um peso saudável

Dados do National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) em 2014 mostraram que um terço de todas as pessoas nos Estados Unidos eram obesos e 1 em cada 13 adultos era extremamente obeso. Dados do NHANES de 2016 mostram que o número vem crescendo, chegando a 39,8%. Em 2018, último ano de divulgação das estatísticas, a taxa havia atingido 42,4%.

Isso significa que, em quatro curtos anos, outros 4,7% da população dos Estados Unidos deram o salto do excesso de peso para o obeso. Você nunca conseguirá superar os alimentos que ingere, portanto, manter um peso saudável depende muito de comer alimentos saudáveis.

Muitos dos alimentos processados ​​no supermercado são carregados com produtos químicos desreguladores do sistema endócrino, também conhecidos como obesogênios, que podem desencadear mudanças permanentes nas células de gordura. É importante comer alimentos altamente nutritivos que você encontrará em mercados de produtores locais ou no corredor externo de sua mercearia. A produção em feiras é mais fresca e geralmente dura mais do que você encontrará na mercearia.

Você também pode encontrar distribuidores locais de laticínios e ovos que usam práticas agrícolas regenerativas, sem ração OGM ou antibióticos. O cardiologista baseado em Londres, Dr. Aseem Malhotra, é o mais recente em uma linha de médicos que alertam sobre os perigos associados a alimentos processados ​​e ultraprocessados.

Ele twittou: “O governo e a saúde pública da Inglaterra são ignorantes e grosseiramente negligentes por não dizerem ao público que precisam mudar sua dieta agora.” Durante uma entrevista à BBC, Malhotra definiu ainda mais os riscos associados ao conjunto de condições na síndrome metabólica, incluindo resistência à insulina, obesidade e hipertensão, dizendo:

“Vai muito além da obesidade. Essencialmente, todas as doenças que chamamos de parte da síndrome metabólica … todas elas estão ligadas a uma dieta pobre. E o aumento da mortalidade – de um conjunto dessas doenças que chamamos de síndrome metabólica – de COVID-19 é 10 vezes maior. “

Ele passou a discutir como até mesmo pessoas com um IMC normal podem ter doenças metabólicas, mas apenas algumas semanas de alimentação saudável podem ajudar a reverter muitas dessas condições.

Seu argumento para mudar sua dieta está relacionado à redução do risco imediato de doenças infecciosas graves. No entanto, como mostra a pesquisa conduzida por Harvard, adotar hábitos saudáveis ​​também pode reduzir o risco de doenças crônicas e estender sua vida.

Considere o uso de uma variedade de exercícios para obter benefícios gerais

Um estudo recente publicado na revista Medicine and Science in Sports and Exercise foi desenvolvido para investigar como reduzir o risco de artérias rígidas e pressão alta em adultos mais velhos. Embora os pesquisadores anteriores tenham mostrado que o exercício regular pode ter um impacto sobre esses resultados, a pergunta que os pesquisadores fizeram foi: que tipo de exercício é melhor?

Cientistas da Nova Escócia compararam os dados observando seis semanas de exercícios três vezes por semana em adultos mais velhos usando “ciclismo contínuo de intensidade moderada, ciclismo intervalado de alta intensidade (sprint) ou treinamento de peso de corpo inteiro”. A idade média dos participantes era 67 anos e nenhum deles apresentava hipertensão.

Os resultados sugeriram que o treinamento intervalado de alta intensidade, usado regularmente, pode ajudar a prevenir a hipertensão e outros tipos de doenças cardiovasculares. No entanto, é importante lembrar que, embora o treinamento intervalado possa ter um impacto positivo na hipertensão, uma variedade de tipos de exercícios irão beneficiar sua saúde e bem-estar geral.

Como você deve se lembrar, o critério dos pesquisadores de Harvard era 30 minutos de pelo menos atividade moderada por dia. O desenvolvimento de uma rotina de exercícios completa pode contribuir para outros benefícios à saúde. Por exemplo, em um estudo com animais, os pesquisadores descobriram que o treinamento de resistência melhorou a capacidade cognitiva de ratos com comprometimento cognitivo leve. Em um estudo humano, os pesquisadores propuseram:

“Após um longo período de treinamento de força, o estresse oxidativo pode ser reduzido, as concentrações séricas do fator neurotrófico derivado do cérebro e do fator de crescimento semelhante à insulina I aumentam e o desempenho cognitivo melhora. Considerando esses resultados, podemos inferir que o treinamento de força pode estar relacionado ao aumento da neurogênese, neuroplasticidade e, consequentemente, neutralizar os efeitos do envelhecimento no cérebro. “

A massa muscular e a força são necessárias para a mobilidade, o equilíbrio e a capacidade de viver de forma independente. Ter massa muscular suficiente também aumenta seu potencial de sobrevivência durante doenças e hospitalização. A pesquisa demonstrou que o terço mais forte da população com mais de 60 anos tem uma taxa de mortalidade 50% menor do que o mais fraco.

Quando o exercício aeróbico é combinado com o treinamento de força, ele reduz a mortalidade por todas as causas em 29%. Um método de treinamento de força que leva menos tempo e usa peso mais leve é ​​o treinamento de restrição de fluxo sanguíneo. Isso envolve restringir ligeiramente o influxo arterial para permitir a moderação do fluxo venoso na parte superior do braço ou perna.

O processo requer o uso de pesos baixos com altas repetições, até o ponto de falha. Isso torna o treinamento de Restrição de Fluxo Sanguíneo mais seguro do que o treinamento de força convencional e disponível para uma gama mais ampla de pessoas, incluindo idosos e pessoas com deficiências ou lesões. 

Inclua o movimento em seus hábitos de vida saudáveis

Outra opção que você pode facilmente ajustar em quatro ou cinco minutos, algumas a três vezes por dia, é usar o despejo de óxido nítrico. Este exercício estimula a liberação de óxido nítrico armazenado no revestimento dos vasos sanguíneos.

Ajuda a reduzir a pressão arterial e é um treino eficaz em termos de tempo que pode ajudar a aumentar a sua sensação de bem-estar. 

Embora seja importante fazer exercícios pelo menos 30 minutos por dia, em um estudo foi demonstrado que ficar sentado por períodos prolongados de tempo, mesmo para quem se exercita intensamente, pode aumentar o risco de morte.

Para manter a saúde, você precisa de movimentos suaves, mas consistentes, durante as horas de vigília. Uma estratégia que tem um impacto positivo é simplesmente ficar mais em pé ao longo do dia e aumentar sua caminhada diária. Vários estudiosos observaram a diferença entre o número de passos dados ao longo do dia e a intensidade do exercício. 

Fumar adiciona risco à saúde do cérebro

Os perigos do fumo são pesquisados ​​há muito tempo. Fumar pode danificar quase todos os órgãos e afeta mais de 16 milhões de americanos. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, “Para cada pessoa que morre por causa do fumo, pelo menos 30 pessoas vivem com uma doença grave relacionada ao fumo”.

As condições incluem doenças cardíacas, câncer, diabetes e doenças pulmonares, que incluem todos os parâmetros que a equipe de Harvard usou para doenças crônicas. Uma das doenças vasculares que o fumo pode desencadear é o derrame, que tem um efeito prejudicial no centro neurológico do corpo.

O tabagismo também está associado a outras condições neurológicas, como a doença de Alzheimer e a esclerose múltipla. Em estudos com animais, os cientistas mostraram que a fumaça do cigarro provoca danos oxidativos no cérebro. Os pesquisadores também relacionaram as doenças pulmonares ao declínio e ao comprometimento cognitivo. Isso significa que fumar pode afetar seu cérebro de mais de uma maneira.

O álcool está associado a danos neurológicos

O álcool também aumenta o risco de doenças neurológicas e cognitivas. A deficiência não se limita apenas ao momento em que a pessoa está bebendo, já que os déficits podem persistir muito depois de a pessoa ficar sóbria. Os danos podem variar desde o simples esquecimento até a debilitação permanente que requer cuidados de custódia.

Muitas pessoas minimizam os riscos do álcool, porém, e especialistas em saúde pública acreditam que há duas razões para isso. Uma é que o lobby do álcool adquiriu cobertura favorável da mídia e a outra é que um problema crescente com drogas ilegais geralmente recebe o peso da publicidade negativa, mesmo quando o álcool pode causar mais danos.

Fazer pequenas alterações pode gerar grandes recompensas

Se você precisa de mais alguns hábitos saudáveis ​​de saúde, não se desespere. Como Molhotra disse em sua entrevista à BBC, os benefícios de fazer mudanças na dieta podem começar a aparecer em apenas algumas semanas.

É importante identificar as áreas que podem se beneficiar com as mudanças, como mais movimento durante o dia, exercícios ou hábitos alimentares que você gostaria de mudar. Tente não se sobrecarregar se a lista for mais longa do que você esperava. Faça uma mudança e comprometa-se a torná-la um hábito. Depois de fazer isso, vá para a próxima.

Fazer muitas alterações de uma só vez pode ser complicado e pode até terminar mal. Em vez disso, fazer pequenas mudanças ao longo do tempo pode colher grandes recompensas no que diz respeito à sua saúde, bem-estar e redução do risco de doenças crônicas.

Dr. Mercola

Fontes:

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Os óleos de sementes estão por trás da maioria das doenças deste século?

O que as doenças cardíacas, câncer, pressão alta, derrame, diabetes, obesidade, síndrome metabólica, doença de Alzheimer, degeneração macular e outras condições crônicas de saúde da sociedade moderna têm em comum? Todos eles aumentaram em quantidades chocantes nas últimas décadas. E todos eles estão ligados ao consumo de óleos de sementes.

Em um discurso recente no Sheraton Denver Downtown Hotel, intitulado “Doenças da civilização: o óleo de semente excede o mecanismo unificador?”, O Dr. Chris Knobbe revela evidências surpreendentes de que o óleo de semente, tão prevalente nas dietas modernas, é a razão da maioria dos casos. doenças crônicas de hoje. 1

Knobbe, oftalmologista, é o fundador da Cure AMD Foundation, sem fins lucrativos, dedicada à prevenção da perda de visão por degeneração macular relacionada à idade (AMD). 2 Ele é ex-professor clínico associado emérito do Southwestern Medical Center da Universidade do Texas. 3

Sua pesquisa indica o alto consumo de óleo de semente de ômega-6 nas dietas diárias como o principal fator unificador das doenças degenerativas crônicas da civilização moderna. Ele chama a inundação de dietas ocidentais com óleos de sementes prejudiciais “um experimento humano global … sem consentimento informado”.

As gorduras trans e os ácidos graxos poliinsaturados, também chamados de PUFA, encontrados em óleos vegetais, óleos comestíveis, sementes e óleos vegetais, são uma invenção bastante recente e incluem sementes de algodão, colza, girassol, cártamo, farelo de arroz, soja, milho e outros óleos populares . Os PUFAs devem sua existência à “tecnologia de moinho de rolos”, que por volta de 1880 substituiu a tecnologia de moinho de pedra usada para moer trigo em farinha.

Doenças crônicas aumentam com PUFAs

Muitas pessoas sabem que diabetes, obesidade, câncer, doenças cardíacas, síndrome metabólica e outras condições eram menos comuns na primeira parte do século XX do que são hoje. Mas o aumento da incidência dessas condições é mais dramático do que muitos imaginam. De acordo com Knobbe: 1

  • Em 1900, 12,5% da população dos EUA morreu de doença cardíaca; em 2010, esse número era de 32%
  • Em 1811, 1 pessoa em 118 morreu de câncer; em 2010, 1 em cada 3 morreu de câncer
  • Em 80 anos, a incidência de diabetes tipo 2 aumentou 25 vezes
  • No século 19, 1,2% dos americanos eram obesos; em 2015, 39,8% eram obesos
  • Em 1930, não houve mais de 50 casos de degeneração macular; em 2020, são 196 milhões de casos

Os aumentos nessas condições crônicas estão correlacionados com o aumento no consumo alimentar de PUFAs? Absolutamente, diz Knobbe em sua palestra. Ele dá a seguinte explicação: 1

“Esses distúrbios, de doenças cardíacas, aterosclerose, diabetes tipo 2, degeneração macular e câncer, todos têm a mesma coisa. Todos têm disfunção mitocondrial … A primeira coisa que acontece quando a cadeia de transporte de elétrons falha … é que ela começa a disparar reativa espécies de oxigênio – estes são radicais hidroxila e superóxido…

Esses radicais livres levam a mutações nucleares no DNA mitocondrial … que contribuem para a insuficiência cardíaca … degeneração macular, a doença de Alzheimer Parkinson … uma cascata catastrófica de peroxidação lipídica [que] leva a aldeídos tóxicos “.

A raiz das reações bioquímicas prejudiciais impostas pelos óleos de sementes é o ácido linoleico, diz Knobbe, que é uma gordura ômega-6 de 18 carbonos. O ácido linoléico é o ácido graxo primário encontrado nos PUFAs e representa cerca de 80% do total de óleos vegetais. As gorduras ômega-6 devem ser equilibradas com as gorduras ômega-3 para não serem prejudiciais.

“A maior parte desse ácido linoleico, quando oxida, desenvolve hidroperóxidos lipídicos e depois degeneram rapidamente em … metabólitos oxidados do ácido linoleico”, diz Knobbe. 1

Os metabólitos oxidados do ácido linoléico são uma tempestade perfeita. Eles são citotóxicos, genotóxicos, mutagênicos, carcinogênicos, aterogênicos e trombogênicos, diz Knobbe. A aterosclerose e as ações trombogênicas são especialmente preocupantes porque podem produzir derrames e coágulos.

Estudos com ratos e povos indígenas mostram danos ao PUFA

Estudos em animais demonstraram dramaticamente os efeitos deletérios dos PUFAs. Em um estudo que Knobbe cita, dois grupos de ratos foram submetidos a dietas idênticas, exceto que um grupo recebeu 5% de óleo de semente de algodão e o outro recebeu 1,5% de gordura de manteiga.  O resultado do estudo foi o seguinte: 1

“… os ratos no óleo de semente de algodão crescem a sessenta por cento do tamanho normal e vivem em média 555 dias; são ratos fracos, frágeis e doentios. Os ratos na gordura de manteiga são saudáveis; crescem ao normal tamanho e vivem 1020 dias, então crescem para quase o dobro do tamanho [dos ratos alimentados com óleo de semente de algodão], vivem duas vezes mais e são infinitamente mais saudáveis ​​”.

Embora seja sugerido que a American Heart Association e outros grupos médicos possam descontar esses estudos, potencialmente os chamando de paradoxais, também existem exemplos dos efeitos positivos das gorduras saturadas e animais na saúde humana, diz Knobbe.

Por exemplo, os habitantes de Tokelau que vivem em ilhas no Pacífico Sul entre o Havaí e a Austrália comem uma dieta quase exclusivamente de coco, peixe, tubérculos ricos em amido e frutas. 1 Entre 54% e 62% de suas calorias vêm do óleo de coco, que contém gordura saturada, destaca Knobbe.

No entanto, um estudo com homens de Tokelau entre 40 e 69 anos descobriu que eles não tiveram ataques cardíacos, obesidade e diabetes. 1 Eles eram “fantasticamente saudáveis”, diz Knobbe.

Quer se trate de estudos com animais ou de pessoas não ocidentais, pelo menos 80% da obesidade e doenças crônicas nos países ocidentais vêm de alimentos processados, conclui Knobbe. “É impulsionado por óleos vegetais e gorduras trans … restaurantes de fast food quase todos cozinham em óleo de soja e óleo de canola”.

Dr. Mercola

Fontes e referências:

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Comer uma refeição tardia aumenta o risco de obesidade e diabetes

Comer uma refeição tardia e ir para a cama logo depois – aumenta suas chances de ganhar peso e até de desenvolver diabetes tipo 2.

As pessoas que comem sua última refeição do dia por volta das 22h não estão dando ao corpo tempo suficiente para metabolizar os alimentos adequadamente. Eles queimam menos gordura e processam mal a glicose, o açúcar no sangue, o que pode levar ao diabetes tipo 2, afirmam pesquisadores da Faculdade de Medicina da Universidade Johns Hopkins.

Eles compararam os processos biológicos que acontecem com as pessoas que comem às 22h ou às 18h, com os dois grupos indo dormir às 23h. Eles deram a mesma refeição a 20 voluntários às 18h ou 22h e descobriram que os níveis de glicose no final da refeição eram 18% mais altos, enquanto queimavam 10% menos gordura.

As diferenças podem ser ainda mais acentuadas em pessoas obesas ou que já são diabéticas, alertam os pesquisadores.

Bryan Hubbard

Referências

(Fonte: Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2020; doi: 10.1210 / clinem / dgaa354)

Wddty 072020

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Junk Food, obesidade, doenças cardíacas, diabetes e a relação com o COVID-19

Condições de saúde subjacentes, como obesidade, doenças cardíacas e diabetes, surgiram como fatores-chave em fatalidades devido ao novo coronavírus, o COVID-19. Em um estudo, mais de 99% das mortes por COVID-19 ocorreram entre pessoas que tinham condições médicas subjacentes. 1

Entre as mortes, 76,1% apresentaram pressão alta, 35,5%, diabetes e 33%, doenças cardíacas. 3 Além disso, outro estudo revelou que entre 18 e 49 anos de idade hospitalizados devido ao COVID-19, a obesidade era a condição subjacente mais prevalente, logo à frente da hipertensão. 4 Condições crônicas como diabetes tipo 2, doenças cardíacas e obesidade têm muito em comum, incluindo o fato de serem frequentemente alimentadas por uma dieta pobre.

Alimentos processados, junk food e refrigerantes são os principais culpados pelo surgimento de tais doenças crônicas e, portanto, têm um papel fundamental a desempenhar nas mortes por COVID-19. No entanto, mesmo em meio à pandemia da COVID-19, as empresas multinacionais de alimentos e bebidas estão interferindo nas políticas públicas e influenciando o desenvolvimento de diretrizes alimentares.

Especialistas em saúde estão classificando os alimentos ultraprocessados ​​como atores-chave nas mortes pelo COVID-19 e apelando às diretrizes de saúde pública para alertar o público sobre seus riscos. 

Como os pessoas ficaram viciados em alimentos processados

De acordo com o repórter investigativo Michael Moss, grande parte da responsabilidade pelo aumento do consumo de junk food (no mercado americano) está na indústria de alimentos processados. Além de visar crianças “especialmente dedicadas ao sabor doce”, açúcar, sal e gorduras não saudáveis ​​são as três principais substâncias que tornam os alimentos processados ​​tão viciantes.

A investigação de quatro anos de Moss culminou no livro “Salt Sugar Fat”, que detalha como os cientistas de alimentos formulam produtos com a combinação certa de açúcar, gordura e sal para despertar o paladar apenas o suficiente, sem sobrecarregá-los, substituindo assim o cérebro. inclinação para dizer “suficiente”. Ele usa o exemplo das batatas fritas, que combinam sal e gordura para um prazer instantâneo, juntamente com o açúcar no amido da própria batata, como alimento perfeito e viciante.

Além do potencial viciante dos alimentos, está o marketing, que leva os americanos a comprar e consumir mais alimentos processados. Isso inclui coisas como posicionar junk food ao nível dos olhos nos displays dos supermercados. Em uma entrevista ao US News & World Report, Moss revelou os segredos da indústria de alimentos que são mais surpreendentes, incluindo que os executivos de alimentos podem evitar junk food em prol de sua própria saúde: 2

“Em um nível pessoal, muitos executivos de empresas de alimentos não comem seus próprios produtos por razões de saúde. E dois, as próprias empresas são mais viciadas em sal, açúcar e gordura do que nós, porque são ingredientes milagrosos que os permitem preservar e manter os produtos de baixo custo, além de totalmente saborosos. A profundidade da dependência do próprio setor foi realmente surpreendente para mim “.

Junk Food causa aumento de mortes no COVID-19

O cardiologista de Londres, Dr. Aseem Malhotra, está entre os que alertam que uma dieta pobre pode aumentar o risco de morrer com o COVID-19. Ele twittou: “O governo e a saúde pública da Inglaterra são ignorantes e negligentes por não dizerem ao público que precisam mudar de dieta agora”. 2

Ele disse à BBC que alimentos ultraprocessados ​​compõem mais da metade das calorias consumidas pelos britânicos e, se você sofre de obesidade, diabetes tipo 2 e pressão alta – todos ligados a uma dieta pobre – seu risco de mortalidade por COVID-19 aumenta dez vezes.

No lado positivo, ele também afirma que a ingestão de alimentos nutritivos por até um mês pode ajudar a perder peso, colocar a diabetes tipo 2 em remissão e melhorar sua saúde consideravelmente, para que você tenha uma chance muito maior de sobrevivência caso contraia COVID- 19.  Malhotra também disse à indústria de alimentos que “pare de comercializar em massa e vender alimentos ultraprocessados”.

Dr. Mercola

Fontes:


  Istituto Superiore di Sanità Marcy 17, 2020
  New York Post 18 de março de 2020
  MMWR 17 de abril de 2020/69 (15); 458–464
  Responsabilidade corporativa, parceria para um planeta doentio
  Food Navigator 22 de abril de 2020 

  EUA News & World Report 28 de março de 2013
  Twitter, Dr. Aseem Malhotra

Food Navigator 22 de abril de 2020