Mantenha seus utensílios de plástico longe de refeições quentes ou corrija o risco de ingerir uma série de produtos químicos tóxicos, alertaram especialistas em saúde.
Os cientistas dizem que muitas colheres, batedeiras e espátulas contêm substâncias nocivas chamadas oligômeros que penetram nos alimentos a temperaturas acima de 70 ° C (158 ° F).
Se ingeridos em altas doses, esses produtos químicos sintéticos podem desencadear doenças do fígado e da tireoide. Eles também têm sido associados à infertilidade, câncer e colesterol alto.
O alerta foi divulgado em um novo relatório do órgão de segurança alimentar, o Instituto Federal Alemão para Avaliação de Riscos (Bfr).
Isso ocorre em meio a evidências crescentes de que os plásticos usados na indústria de alimentos abrigam uma série de toxinas prejudiciais que se infiltram em nossas refeições.
Muitos utensílios de plástico são feitos de produtos químicos sintéticos para torná-los duráveis o suficiente para suportar temperaturas de ebulição e permanecer à prova de graxa.
Estudos em animais mostraram que esses produtos químicos aumentam tumores no fígado, pâncreas e testículos de ratos, além de reduzir sua fertilidade.
O Bfr alertou as pessoas para manter a comida quente fora de contato com seus utensílios de plástico, pois podem emitir oligômeros.
Esses produtos químicos tentam escapar quando o plástico é aquecido e podem prender nos alimentos se os utensílios estiverem em contato direto, dizem eles.
O órgão também aconselhou o governo a forçar os fabricantes a compilar dados sobre a quantidade de oligômeros que seus produtos emitem quando aquecidos.
Faltam dados sobre os efeitos tóxicos dos oligômeros nos seres humanos. Mas os cientistas da Bfr estimaram o risco com base em quão perigosos eram os produtos químicos com estruturas semelhantes.
A abordagem classifica as substâncias nas chamadas classes Cramer. Cada uma dessas classes é atribuída a uma ingestão diária máxima que dificilmente possui um risco para a saúde humana.
Eles concluíram que a ingestão de pequenas quantidades – 90 microgramas – seria perigosa para a saúde de quem pesa 60 kg.
Mas quando os cientistas colocaram sua teoria em prática, descobriram que muitos utensílios domésticos emitiam oligômeros em quantidade muito maior do que o previsto.
Eles analisaram 33 itens e descobriram que 10 deles (30%) poderiam facilmente exceder o limite diário de 90 microgramas se várias refeições fossem cozidas usando-os.
Com base nisso, a nova revisão aconselhou as pessoas a evitar o uso dos utensílios em alimentos quentes, tanto quanto possível, principalmente as refeições a 70 ° C (158 ° F) e acima.
Fontes:
https://www.bfr.bund.de/cm/349/polyamide-kitchen-utensils-keep-contact-with-hot-food-as-brief-as-possible.pdf
https://www.dailymail.co.uk/health