Cerca de uma em cada cinco crianças é alérgica ao gergelim. Embora geralmente sejam vistos como um lanche ou tempero saudável, as sementes de gergelim são um dos 10 principais alérgenos para crianças.
Geralmente é uma alergia inesperada, com outros alimentos sendo responsabilizados por reações graves – mas quando os pesquisadores testaram 119 crianças alérgicas, eles descobriram que era o culpado em 17% dos casos.
Pesquisadores do Instituto Nacional de Alergia e Doenças Infecciosas calculam que cerca de 1,1 milhão de americanos têm alergia ao gergelim e apenas 30% das crianças a superam.
Os pesquisadores deram às crianças com alergia alimentar o ‘desafio alimentar oral’ padrão em que comem quantidades crescentes de gergelim para ver se há uma reação alérgica. Depois de alguma reação, os pesquisadores usaram o teste de anticorpos específicos para alérgenos para determinar se o gergelim era o culpado.
Sempre foi “um desafio” estabelecer uma alergia ao gergelim, disse o pesquisador Anthony S Fauci, mas o teste de anticorpos é confiável e preciso.
A Food and Drug Administration (FDA) está considerando a possibilidade de incluir o gergelim como alérgeno na rotulagem dos alimentos.
Referências
(Fonte: Pediatric Allergy and Immunology, 2019; doi: 10.1111/pai.13143 )
Wddty 112019